Avinžirniai, dar vadinami avinžirniais arba avinžirniais, turi daug naudos sveikatai. Be to, kad avinžirniai yra baltymų iždas, dideliais kiekiais yra kitų ingredientų, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, skatina svorio kritimą, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Be to, jis laikomas afrodiziaku. Patikrinkite, kokių kitų savybių turi avinžirniai.
Avinžirniai, dar vadinami avinžirniais arba avinžirniais, yra ankštiniai augalai, kurių savybės sveikatai jau seniai vertinamos Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų šalyse. Arabų virtuvėje avinžirniai naudojami ruošiant garsiuosius falafelius ar humusą, t. Egipte avinžirnių sėklos laikomos afrodiziakais, nes jos turi stiprų stimuliuojantį poveikį.
Yra du avinžirnių tipai: kabuli ir desi. Dažniausiai vartojamos veislės „Kabuli“ grūdai yra dideli ir kreminės spalvos, o desi sėklos yra mažos ir būna įvairių spalvų: kreminės, raudonos, juodos, rudos, geltonos ir žalios. Kiekvienai iš šių rūšių avinžirnių būdingas šiek tiek saldus ir subtilus skonis su riešutų natomis.
Taip pat skaitykite:
- LENTILS - lęšių sveikatos savybės ir maistinės vertės
- Pupelės sukelia dujas ir dujas. Kaip išvengti vidurių pūtimo ir dujų po pupelių?
- PEA - maistinės vertės ir sveikatos savybės
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Avinžirniai kaip baltymų šaltinis
100 g virtų avinžirnių yra net 8,86 g baltymų, kurių maistinė vertė yra gana didelė, įskaitant nes jis suteikia tas aminorūgštis, kurių neturi grūdų produktuose esantys baltymai. Nepaisant to, tai negali būti 100 proc. pakeisti naudingus gyvūninius baltymus, pvz., pieno baltymus. Maisto ir mitybos instituto specialistai teigia, kad tokioje situacijoje pakanka avinžirnius (kaip ir visus ankštinius) sujungti su kitais augaliniais produktais per vieną valgį (pvz., Kruopas), kad būtų sukurtas geras naudingų baltymų šaltinis.
Kaip teigia gydytojai ir dietologai, suaugusio žmogaus racione pusė reikalingų baltymų turėtų būti gyvūniniai baltymai, kita pusė - iš augalinio maisto. Savo ruožtu, valgant vaikus ir paauglius, taip pat nėščias ir krūtimi maitinančias moteris, augaliniai baltymai turėtų sudaryti 1/3 reikiamo baltymų kiekio.
GERA ŽINOT >> Falafelis - avinžirnių patiekalo receptas
Vidutinė 100 g virtų (be druskos) avinžirnių maistinė vertė
Energinė vertė - 164 kcal
Bendras baltymų kiekis - 8,86 g
Riebalai - 2,59 g
Angliavandeniai - 27,42 g (įskaitant paprastuosius cukrus 4,80)
Pluoštas - 7,6 g
Vitaminai
Vitaminas C - 1,3 mg
Tiaminas - 0,116 mg
Riboflavinas - 0,063 mg
Niacinas - 0,526 mg
Vitaminas B6 - 0,139 mg
Folio rūgštis - 172 μg
Vitaminas A - 27 TV
Vitaminas K - 4,0 μg
Mineralai
Kalcis - 49 mg
Geležis - 2,89 mg
Magnis - 48 mg
Fosforas - 168 mg
Kalis - 291 mg
Natris - 7 mg
Cinkas - 1,53 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Avinžirniai mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį
Avinžirniai sumažina vadinamosios frakcijos koncentraciją. „Blogasis“ cholesterolis, kuris yra aterosklerozės, taigi ir daugelio širdies ligų, t. koronarinė širdies liga ar širdies priepuolis. Tai patvirtina Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mokslininkų atlikti 40 000 vyrų grupės tyrimai, kurie rodo, kad per parą didelė skaidulų dozė riziką susirgti koronarine širdies liga sumažina net 40%.
Avinžirniai ne tik mažina „blogojo cholesterolio“ kiekį, bet ir kraujospūdį. Jame esantis kalis (291 mg / 100 g) daro kraujagysles atviresnes, taigi kraujas cirkuliuoja laisviau, dėl to sumažėja slėgis. Be to, kalis pagreitina natrio pertekliaus išsiskyrimą iš organizmo, o tai taip pat padeda sumažinti slėgio lygį.
Be to, avinžirniai dėl geležies kiekio apsaugo nuo mažakraujystės. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant mažakraujystę. Moterims taip pat rekomenduojama menstruacijų metu.
Nedaryk toAškaro metodas, t. Y. Avinžirniai, česnakai ir kopūstai nuo vėžio
„Terapija“ rekomendavo dr. „Ashkara“ sukurta tam, kad iš organizmo atsikratytų vėžį sukeliančių veiksnių. Pavyzdžiui, norėdami atlikti tokią valomąją procedūrą, ant kojos uždėkite smulkintą česnaką ir palaukite kelias valandas, kol pasirodys burbulas. Tada jūs turite jį supjaustyti ir įdėti avinžirnius ant ištekėjusios žaizdos. Ant viršaus, į dvigubą sulankstytą audinį, įdėkite kopūsto lapą. Tvarstykite visa tai. Kad metodas veiktų, avinžirnius reikia keisti du kartus per dieną mažiausiai du mėnesius. Tokiu būdu neva įmanoma išgydyti ne tik visų rūšių vėžį, bet ir reumatą, artritą ir net AIDS. Dr. Ashkara teigia, kad gydymas yra efektyvesnis, kai atsisakoma chemoterapijos. Gydytojai perspėja dėl šios „terapijos“ - tai nėra terapinis metodas. Jo vartoti negalima, nes jis yra pavojingas sveikatai ir gyvybei.
Avinžirniai nuo vidurių užkietėjimo
Maistinių skaidulų trūkumas yra dažniausia vidurių užkietėjimo priežastis. Šios maistinės medžiagos avinžirniuose yra didelis kiekis, net 7,6 g / 100 g. Skaidulos - ypač jos netirpi frakcija - patekusios į kūną absorbuoja vandenį žarnyne ir padidina išmatų kiekį, o tai savo ruožtu teigiamai veikia žarnyno peristaltiką ir tinkamas tuštinimasis. Be to, jis suriša druskos rūgšties perteklių skrandyje, kuris yra pageidautinas žmonėms, turintiems per didelį rūgštingumą ar gastroezofaginį refliuksą. Tai taip pat padės sergant žarnyno ligomis, įskaitant žarnyno divertikuliozė, hemorojus. Kai kurie teigia, kad tai taip pat gali užkirsti kelią storosios žarnos vėžiui.
Kasdienis skaidulų kiekis turėtų būti nuo 20 iki 35 g.
ĮSPĖJIMAS! Avinžirniai sukelia dujas. To priežastis yra avinžirnių sėklose esantys dujas formuojantys oligosacharidai, kurių žmonės negali suvirškinti. Juos skaido gaubtinės žarnos bakterijos, o galutinis šio proceso etapas yra dujos. Šio efekto galite atsikratyti (arba bent jau sumažinti iki minimumo), mirkydami avinžirnius vandenyje su soda ir nupildami mirkantį vandenį (sėklas reikia išvirti gėlame vandenyje). Žolelių prieskonių (pvz., Mairūnų, kmynų, raudonėlių) naudojimas taip pat gali padėti.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauAvinžirniai gali padėti užkirsti kelią diabeto vystymuisi
Avinžirnių glikemijos indeksas yra žemas (IG = 30), todėl jie gali jo pasiekti be baimės, juolab kad juose esančios skaidulos stabilizuoja gliukozės (cukraus) kiekį kraujyje ir sumažina angliavandenių absorbciją.
Be to, remiantis „British Journal of Nutrition“ paskelbtu 2007 m. Tyrimu, dieta, kurioje gausu avinžirnių, gali sumažinti visceralinius riebalus ir sumažinti atsparumą insulinui. Bent jau tai buvo rezultatas, kurį tyrėjai pasiekė nutukusioms žiurkėms, kurį sukėlė laboratorijos sukeltas nutukimas. Taigi jie padarė išvadą, kad dieta, kurioje gausu avinžirnių, gali užkirsti kelią diabeto atsiradimui.
Tai bus naudinga jumsAvinžirniai - kaip gaminti?
Neprinokusias avinžirnių sėklas galima valgyti žalias, jas reikia virti arba konservuoti tik prinokusias.
Virimui skirtus avinžirnius vandenyje su arbatiniu šaukšteliu sodos reikia mirkyti 10–12 valandų, o valgyti žalius - 24 val. Tada nusausinkite, suberkite į verdantį vandenį ir virkite uždengę, kol sėklos suminkštės - paprastai apie 1,5 valandos. Kai kurie žmonės kepimo metu rekomenduoja vandenį keisti iki 2 kartų dėl užteršimo.
Avinžirniai ir lieknėjimas
Avinžirniuose esančios skaidulos prailgina maisto kramtymo laiką, o tai sukelia ankstesnį sotumo jausmą, kuris tęsiasi ilgai. Be to, skaidulos sumažina energijos absorbciją iš maisto ir padidina riebalų išsiskyrimą iš organizmo. Be to, avinžirniuose yra B grupės vitaminų ir magnio - medžiagų, reguliuojančių nervų sistemos darbą, kurios leis išgyventi krizę metant svorį. Todėl, nepaisant to, kad avinžirniuose nėra mažai kalorijų (po virimo - 164 kcal / 100 g), galite juos saugiai įtraukti į savo racioną. Vartojamas vidutiniu kiekiu, tai tikrai prisidės prie svorio metimo.
Vitiligo avinžirniai?
Tyrėjai iš Indijos Banaraso induistų universiteto teigia, kad jų sukurtas avinžirnių pagrindo tepalas gali būti naudingas gydant vitiligą. Avinžirniai turi savo gydomųjų savybių dėl jame esančių amino rūgščių, kurios veikia melanino, t. Y. Odos pigmento, sintezę, o po to regeneruoja pigmentines ląsteles ir padeda gydyti lėtinius dermatologinius sutrikimus.
Rekomenduojamas straipsnis:
Ar valgote sveikai? Tai praversAvinžirniai - ką galite iš jų pasigaminti?
Be garsiojo humuso ir gardžių falafelių, iš avinžirnių taip pat galima gaminti šildančias sriubas, makaronus ir kotletus. Jis taip pat gerai tinka kaip koldūnų ar kroketų įdaras. Tai taip pat gali būti salotų ir ratatouille patiekalų ingredientas.
Be to, iš avinžirnių sėklų galima gaminti miltus duonai ar blynams kepti. Didelis jo pranašumas yra tas, kad jame nėra glitimo, todėl jis rekomenduojamas žmonėms, alergiškiems šiam ingredientui arba sergantiems celiakija.
Prieskoniai, prie kurių puikiai dera avinžirniai, be kita ko rozmarinas, čiobreliai, kalendra, karis, ciberžolė, muskatas ir net cinamonas.
Plaktas skystis iš avinžirnių skardinės „Aquafaba“ suteiks puikių, standžių putų, kurios, pridėjusios prie kremo, taps purios. Vienos avinžirnių skardinės (150 ml) akvababos kiekis atitinka 3 didelius arba 4 mažus baltymus. „Aquafaba“ taip pat galima gauti verdant sausus avinžirnius ir stipriai sumažinant skystį iki košės formos. Tai puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo kiaušinių alergijos, veganams ir visiems mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje.
Šaltinis: „x-news“ / „Dzień Dobry TVN“
Mes rekomenduojame el. Vadovą
Autorius: Spaudos medžiaga
Vadove sužinosite:
- kaip gaminti ankštinius
- ar juos reikėtų iš anksto mirkyti
- kuris gamins greičiausiai
