Ląstelės oksidacijos procesas patiria tam tikrą stresą, dėl kurio ji išsigimsta, ir, be kita ko, atsakinga už su senėjimu susijusias ligas, tokias kaip demencija, širdies ir kraujotakos ligos ir net vėžys.
Oksiduojančios molekulės turi vieną ar daugiau kitų deguonies atomų, „iš kurių“ išsiskiria laisvieji radikalai. Atomas, neturintis deguonies, ląstelėje yra prijungtas prie baltymo molekulės, tai yra, jį oksiduoja. Ši oksidacija keičia ląstelinį baltymą ir jį pažeidžia. Oksiduojančios molekulės natūraliai susidaro kvėpuodamos, tačiau jos susidaro ir iš nuodingų medžiagų, tokių kaip cigarečių dūmai. Iki šiol žinoma beveik 12 skirtingų rūšių oksidantų. Vienas iš žinomiausių yra ozonas (O3) ir laisvieji radikalai, esantys dujomis, esančiomis ore, kuriuo kvėpuojame. Taip pat vandenilio peroksidas (H2O2), naudojamas kaip skystis kosmetikos gaminiuose, dezinfekavimo ir balinimo priemonėse.
Vitaminai skaido oksidantus
Iki šiol mokslininkai darė prielaidą, kad oksidacijos procesą ląstelėse galima sustabdyti nurijus vadinamuosius antioksidantus, galinčius atidėti kitų molekulių oksidaciją ir užkirsti kelią laisvųjų radikalų atsiradimui, kurie sukelia grandines, pažeidžiančias ląsteles . Vienas iš žinomiausių antioksidantų yra vitaminas C, E ir Betakarotinas arba Provitaminas A.
Gydytojai ir toliau rekomenduoja vartoti šias medžiagas laikantis natūralios ir subalansuotos dietos. Tačiau jie pabrėžia, kad antioksidantai, esantys vaistais ar vitaminų papildais, nepadeda sustabdyti senėjimo ir ląstelių degeneracijos procesų. „Mes atlikome labai gerus ilgalaikius tyrimus, kuriuose nebuvo jokio teigiamo poveikio“, - sako Isabell Keller iš Vokietijos maisto asociacijos. "Antioksidantai neužkerta kelio ligoms atsirasti. Priešingai, nustatyta, kad jie netgi gali padidinti vėžio riziką", - sako ekspertas. Priežastis labai paprasta, o neseniai ją atrado Heidelbergo universiteto biochemijos specialistai: labai tikėtina, kad ląstelėms nereikia jokios paramos atsikratyti oksidantų, nes jos turi savo ir labai efektyvias.
Ląstelinis kalėjimas oksidacijos produktams
Tyrėjas Tobiasas Dickas iš Vokietijos vėžio tyrimų centro pademonstravo, kaip jie tai daro: ląstelės yra apsaugotos jų pačių antioksidantu, vadinamu glutationu, panašiu į visų antioksidantų „motiną“. Kai oksidatorius patenka į ląstelę, jis išskiria gautą produktą ir uždaromas į tam tikrą saugos zoną, kad vėliau jis galėtų suirti.
„Iki šiol mes pradėjome nuo to, kad kuo daugiau oksiduoto glutationo yra ląstelėje, tuo daugiau oksidacijos jame būtų“, - aiškina Dickas. Bet tai buvo atskleista kaip klaida, nes „mes nustatėme, kad ši koreliacija yra klaidinga“. Buvo nustatyta, kad ląstelės yra daug atsparesnės ir tvirtesnės oksidantų atžvilgiu, nei manyta anksčiau.
Ekspertui pavyko apibrėžti ląstelių „saugos zoną“ atradus medžiagą, atsakingą už oksiduoto glutationo pernešimą ir pašalinimą. Dabar Dikas tikisi modifikuoti transportavimo procesą cheminėmis medžiagomis, bandydamas sustiprinti ląsteles taip, kad jos taptų atsparesnės oksidacijos stresui ar dar mažiau atsparios, o tai galėtų duoti gerų rezultatų vėžio terapijoje, nes tokiu būdu jis gali sunaikinti vėžio ląsteles.
Daržovės ir vaisiai: pagalbininkai nuo ląstelių oksidacijos
Tačiau antioksidantai vis dar yra svarbūs organizmui, tačiau ekspertai pabrėžia, kad užtenka nuryti tuos, kurių yra maiste. „Teigiamas vaisių ir daržovių poveikis yra įrodytas ir efektyvus“, - sako Isabell Keller iš Vokietijos maisto asociacijos. Be vitaminų, vaisiuose yra visų rūšių sveikatai naudingų medžiagų, tokių kaip flavonoidai, kurie spalvina uogas, obuolius, apelsinus ir morkas. Kas maitinasi sveikai, elgiasi teisingai, kad išvengtų ligų.
Ekspertas rekomenduoja valgyti vaisius ir daržoves penkis kartus per dieną, tai yra, suaugusiam žmogui - maždaug 400 gramų daržovių ir 250 gramų vaisių. "Tai lengvai pasiekiama, jei pusryčiaujate su vaisiais, o priešpiečius ir vakarienę valgote salotas. Žiemą galite valgyti brokolių, žiedinių kopūstų ar pupelių salotas", - sako Keller. Apetitui tarp valgymų nėra nieko geriau, nei mažiems kąsneliams daržovių ir žalių vaisių. „Tokiu būdu jums nereikia papildomų vitaminų kompleksų“, - sako jis. Nepaisant to, yra tam tikrų papildų, kurie nėra antioksidantai, kuriuos yra naudinga valgyti, pavyzdžiui, joduota ir fluorinta druska, per kuriuos šie svarbūs mineralai yra integruoti į organizmą ir išvengiama jodo ir fluoro trūkumo. Pavyzdžiui, folio rūgštis yra nėščioms moterims rekomenduojama medžiaga, nes ji leidžia išvengti įgimtų apsigimimų, tokių kaip spina bifida. Taip pat pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais rekomenduojama vartoti vitaminus K ir D. O vitaminas D kaip papildas yra svarbus žmonėms, kurie labai mažai veikiami saulės spindulių.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
---sposb-na-miadyc.jpg)
