„Daugelis iš mūsų girdi, kad greitai valgant skatinamas per didelis maisto vartojimas ir nutukimas, o kai kurie tyrimai palaikė šią mintį“, - teigė pagrindinis tyrimo autorius dr. Aleksandras Kokkinos.
„Kokkinos“ komanda, Graikijos Atėnų universiteto medicinos mokykla ir Londono imperatoriškasis koledžas teigė, kad nebuvo žinoma biologinių įrodymų, kad ramus maistas geriau kontroliuoja apetitą. Jungtinė Karalystė
Norėdami jį ištirti, autoriai nurodė 17 sveikų vyrų valgyti didelę ledų porciją dviem skirtingomis situacijomis: per vieną, per dvi porcijas per 5 minutes; kitoje - mažomis porcijomis 30 minučių.
Nors sotumo ir alkio jausmas abiejose grupėse nesiskyrė, komanda nustatė, kad vyrai valgydami lėtai, padaugėjo dviejų hormonų - YY peptido (PYY) ir peptido, panašaus į 1 tipo gliukagono (GLP-1), kraujyje. - tris valandas po ledų valgymo.
PYY ir GLP-1 išsiskiria virškinamajame trakte kaip smegenų „sotumo“ ženklas, dėl kurio sumažėja apetitas ir suvartojamos kalorijos.
Rezultatai, patvirtinti publikavimui leidinyje „Clinical Endocrinology & Metabolism“, patvirtina populiarią išmintį, kad maistas turi būti skanus.
Kai kurie ankstesni tyrimai parodė, kad kai žmonės laiko kramtyti maistą ir juo mėgaujasi, jie suvartoja mažiau kalorijų nei tada, kai valgo tą patį maistą visu greičiu.
Tačiau šio skirtumo priežastys nežinomos.
„Mūsų tyrimas siūlo galimą ryšį tarp greito valgymo ir to pertekliaus. Tai paaiškina, kad greitis, kurį žmogus valgo, pakeis žarnyno hormonų išsiskyrimą, kuris smegenims nurodo, kad jūs turite nustoti valgyti“, - sakė jis. Kokkinos
Rezultatai yra ypač aktualūs, kai daugelis žmonių renkasi greitą maistą ir valgo skubėdami, pridūrė autorius. Tyrimas rodo, kad greičio sumažinimas valgymo metu pakenktų apetitui ir galiausiai svoriui.
Tai yra galimas paaiškinimas „perspėjimui, kurį jie davė mums kaip vaikams, kad„ valgydami maistą jūsų riebalai ““, - padarė išvadą Kokkinos.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
