Kada vaisius yra žemesnis ir aukštesnis GI?

Vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia koncentraciją, atmintį ir kt. Tačiau, kaip žinote, juose taip pat yra daug paprastų cukrų, kurių smegenų dietoje nerekomenduojama vartoti dėl staigaus šuolio ir dėl to sumažėjusio cukraus kiekio smegenyse. kraujas, sukeliantis nuovargį. Girdėjau, kad valgant paprastus cukrus (ty vaisius) kartu su riebalais, jie virškinami lėčiau. Ar tai tiesa ir kodėl? Tai reiškia, kad „solo“ valgomi vaisiai nėra tokie sveiki, kaip manoma? Kodėl tada barai, kuriuose yra paprastojo cukraus ir riebalų, sukelia tokius didelius gliukozės lygio svyravimus?

Taip, tiesa, kad su riebalais valgomi vaisiai, tokie kaip migdolai, riešutai ir riebus sūris, lėčiau padidina gliukozės kiekį kraujyje. Taip yra todėl, kad riebalai atitolina angliavandenių virškinimą. Toks valgis turi mažesnį glikemijos indeksą. Vaisiai, valgomi „solo“, greičiau perneš gliukozę kraujyje, todėl turėkite didesnį GI. Riebalų turinčių batonėlių GI yra mažesnis nei, pavyzdžiui, neriebių saldainių, nes jie lėčiau pakelia cukrų.

Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.

4LINE Dietos klinikos savininkas, dr. A. Sankowski plastinės chirurgijos klinikos vyriausiasis dietologas, tel .: 502 501 596, www.4line.pl