Kaip sveikai maitintis ne tik sveikos mitybos ir maisto gaminimo dieną?

Daugiau nei pusė lenkų sveiką mitybą prilygina šviežių vaisių ir daržovių valgymui bei šviežių produktų naudojimui virtuvėje. Tai apklausos * rezultatas. Sveikos mitybos ir maisto gaminimo dieną norime priminti, kad geros sveikatos pagrindas yra visavertė, subalansuota mityba.

Sveikos mitybos pagrindai

57,3 proc Tyrime dalyvavę lenkai pripažino, kad šviežių daržovių ir vaisių valgymas yra pagrindinis sveikos mitybos ir maisto ruošimo principas. Daugiau nei pusė apklaustųjų taip pat pareiškė, kad valgo šiuos produktus kiekvieną dieną. Vaisiai ir daržovės yra vertingas maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, antioksidantai, mineralai, maistinės skaidulos ir fitosteroliai, šaltinis. Be to, tyrimai parodė, kad augaliniai baltymai, esantys, pavyzdžiui, ankštinių augalų sėklose, sumažina riziką, pvz. širdies ir kraujagyslių ligos. Taigi daržovės yra pagrindinis sveikos širdies mitybos komponentas.

- Planuodami meniu, turite atsiminti, kad švieži vaisiai ir daržovės yra tik sveikos mitybos dalis. Kad organizmas tinkamai funkcionuotų, jis turi gauti iš dietos visas būtinas maistines medžiagas, įskaitant aukštos kokybės baltymus, neskaldytus grūdus ir geros kokybės riebalus. Būtina atskirti produktus, vengti kasdien valgyti tą patį. Dažna klaida yra įsitikinimas, kad tinka valgyti tuos pačius, pavyzdžiui, „sveikus“ pusryčius kiekvieną dieną. Mūsų kūnui reikia įvairovės, kaip ir mums patiems įvairių skonių. Dėl to mūsų mityba bus natūraliai subalansuota - aiškina mitybos specialistė Jadwiga Przybyłowska.

Ko reikėtų vengti kasdienėje mityboje

Beveik pusės respondentų (49,7 proc.) Teigimu, sveika mityba riboja valgyti perdirbtą greitą maistą. Bet ji įgyvendina šias rekomendacijas ir iš tikrųjų vengia tokių produktų tik apie 30 proc. subjektai. Analizuojant sveikos mitybos ir fizinio aktyvumo piramidės lygius, lengva pastebėti, kad joje nėra maisto, kuriame gausu cukraus ir trans-riebalų. Patiekalai, kuriuose gausu minėtų ingredientų, prisideda prie tokių civilizacijos ligų kaip nutukimas, diabetas, vėžys ir širdies bei kraujagyslių ligos.

Rekomenduojamas straipsnis:

Ekspertų patarimai: pašalinkite trans-riebalus iš dietos. Į savo dietą įtraukite produktus su polinesočiomis ir mononesočiomis riebalų rūgštimis, kurios, kaip rodo tyrimai, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir teigiamai veikia nervų sistemos funkcijas. Šių sveikų riebalų ieškokite augaliniame aliejuje, pvz., Rapsų aliejuje, avokaduose, riešutuose, sėklose, riebioje jūros žuvyje, funkciniuose puodelių margarinuose.

Sveikos mitybos įpročiai

Virš 44 proc tyrimo dalyvių patys ruošia maistą namuose. Ne ką mažiau, nes 42,7 proc. visada stengiasi naudoti šviežius produktus. Be to, daugiau nei 1/3 respondentų vengia valgyti gausų maistą prieš eidami miegoti.Sveikos mitybos įpročiai daro įtaką daugelio civilizacijos ligų, tokių kaip diabetas, širdies ir kraujagyslių bei neurodegeneracinės ligos ir vėžys, eigai. Maisto ruošimas namuose leidžia pasirinkti optimalius jūsų sveikatai pasirinkimus. Tai leidžia pasirinkti produktus, kuriuose gausu vertingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, maistinių skaidulų, antioksidantų ir augalinių sterolių.

Ekspertas pataria: sutelkti dėmesį į pagrindinius jūsų ir jūsų šeimos mitybos ingredientus. Jei jūsų šeimoje yra vyresnio amžiaus, pasirūpinkite jo mityba ir funkcionavimu į meniu įtraukdami atitinkamą kiekį DHA rūgščių, kurios yra atsakingos už tinkamą nervų sistemos būklę. Jų rasite jūrinėse žuvyse, žuvų taukuose, jūriniuose dumbliuose, taip pat prisodrintose taurėse.

Kas vietoj maisto gaminimo?

Mažesnių porcijų valgymas, bet dažniau, yra geras sprendimas beveik 45 proc. Polių. Ne visi valgiai turėtų būti gaminami ir jiems reikia skirti laiko. Beveik kas trečias respondentas pareiškia, kad valgio metu naudoja augalinius aliejus, pvz., Rapsų aliejų arba alyvuogių aliejų. Funkcinių produktų naudojimas pagal 25 proc. tai taip pat sveikos mitybos būdas.

Ekspertas pataria: ne visi dietos patiekalai turėtų būti gaminami. Užuot gaminus, jūsų sveikatai bus daug greičiau ir naudingiau paruošti salotas pietums arba sumuštinius pietums. Atminkite, kad sumuštiniai neturi būti nuobodūs! Juos sudarydami pasirūpinkite geros kokybės pilno grūdo tešlos duona, vertingų baltymų šaltiniu, taip pat kieta daržovių dalimi. Taip pat nepamirškite pridėti geros kokybės riebalų, pvz., Funkcinio margarino, nes pridedant riebalų į valgį padidėja riebaluose tirpių vitaminų absorbcija.

Kaip gaminti

Paruošti bent vieną karštą patiekalą per dieną svarbu 1/3 lenkų. Tuo pačiu metu beveik pusė apklaustųjų, net 46 proc. apklaustųjų mano, kad garinimas yra sveiko maisto ruošimo elementas. Deja, šį kepimo būdą naudoja tik 18 proc. subjektai. Kodėl tiek daug mūsų yra susipažinę su sveiko maisto gaminimo principais, bet jų neįgyvendina? Garinimas yra vienas iš sveikesnių maisto paruošimo būdų, nes jis išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų. Tai taip pat leidžia paruošti mažiau kaloringus patiekalus ir padidina baltymų virškinamumą. Deja, garinimą naudoja mažiau nei kas 5 respondentas. Galbūt taip yra dėl to, kad reikia turėti reikiamą įrangą, taip pat įgyti naujų kulinarinių įgūdžių.

Ekspertas pataria: nenustokite gaminti maisto. Jei dėl kokių nors priežasčių atsisakote garinti, galite pabandyti kepti orkaitėje (folijoje ar popieriuje) arba troškinti nepridėdami riebalų. Šie kepimo būdai taip pat leidžia paruošti patiekalus, kurių energinė vertė yra mažesnė, juos lengva virškinti ir išsaugoti daugiau vitaminų ir mineralų nei gaminant maistą. Todėl jie yra optimalus pasirinkimas sveikatos labui.

* Tyrimas buvo atliktas funkcinio maisto prekės ženklo „Optima“ užsakymu 2018 m. Spalio 23–24 d. pateikė „SW RESEARCH“ agentūra, naudodama internetinio interviu metodą (CAWI) SW skydelio internetiniame skydelyje. Tyrimo metu buvo atlikti 1022 klausimynai su vyresniais nei 18 metų žmonėmis.