Naujausias darbas, parodantis kai kuriuos iš šių privalumų, nurodo kiaušinio baltymą kaip galimą kovos su aukštu kraujospūdžiu „įrankį“. Vis dėlto nebūtina mesti į virtuvę nenuilstamai vartoti tortilijas, keptus ar virtus kiaušinius, tačiau šiuo metu, kaip ir visuose kituose dalykuose, idealas yra nuosaikumas.
Tai yra vienas iš paskutinio Amerikos chemikų draugijos kongreso, vykusio šiomis dienomis ir iki ketvirtadienio Naujajame Orleane, pristatymų, o jo duomenys patvirtina mokslinius įrodymus, kad kiaušinio baltymas gali būti puikus sąjungininkas. mūsų sveikata „Mūsų tyrimas rodo, kad tai gali būti dar viena priežastis vadinti„ neįtikėtinu ir valgomu kiaušiniu “, - sako Zhipeng Yu iš Čilčuno (Kinija) Jilino universiteto ir pagrindinis šio tyrimo autorius. "Turime įrodymų iš laboratorijos, kad kiaušinio baltymas - peptidas, ty vienas iš baltymų blokų - mažina kraujospūdį daugiau ar mažiau, nes maža Captopril, antihipertenzinio vaisto, dozė."
Ir šis tyrėjas, ir jo bendradarbiai Clemsono universitete (Pietų Karolina, JAV) tą peptidą, vadinamą RVPSL, naudojo laboratorinėms žiurkėms, kurioms išsivystė hipertenzija. Pamaitinus šiuos gyvūnus šia medžiaga, graužikams sumažėjo kraujospūdis, panašus į tą, kuris buvo gautas vartojant vaistą „Captopril“, ir jie neturėjo jokio šalutinio poveikio.
Panašu, kad RVPSL peptidas slopina arba blokuoja angiotenziną konvertuojančio fermento, kuris yra daugumos antihipertenzinių gydymo priemonių tikslas, veikimą. "Mūsų rezultatai palaiko ir pagerina ankstesnius šio klausimo rezultatus. Jie žada pakankamai tęsti tolesnius šio kiaušinio baltymo peptido poveikio žmonių sveikatai tyrimus", - sako Yu.
Kita vertus, atrodo, kad šiluma nekeičia šios molekulės savybių, todėl kiaušiniai po virimo galėtų išlaikyti savo savybes. Tai, kas pastebėta kitame tyrime, paskelbtame žurnale „Žemės ūkio ir maisto chemija“, ir smalsiai parodo, kad baltymai, iškepę kiaušinį, turėjo daugiau galimybių sumažinti kraujospūdį nei tuo atveju, jei maistas būtų paruoštas, nors Tam reikia žemesnės temperatūros.
Yu mano, kad kiaušinių baltymų peptidai, praryti valgant ar papildant, gali būti naudingi kaip priemonė gydant hipertenziją. Tačiau kol kas pažymi šis tyrėjas, žmonės, turintys šią problemą, neturėtų pakeisti savo įpročių ar bent jau pasikalbėti su gydytoju.
Tokios pačios nuomonės yra Ispanijos hipertenzijos draugijos prezidentas Nievesas Martelis, kuris mano, kad kol kas duomenys buvo patikrinti tik su gyvūnais. "Žmonėse nėra darbo, tačiau yra daugybė galimybių, kad tai tiesa, nors kol kas mes daugiau nežinome."
Šis specialistas, kuris taip pat yra Madrido klinikinės ligoninės Hipertenzijos skyriaus vadovas, aiškina, kad dažniausiai žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį, siūlomos vartoti po tris kiaušinius per savaitę plius ketvirto kiaušinio baltumą. . "Tai taip pat skiriama cukriniu diabetu sergantiems pacientams ar tiems, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis."
"Žmonės mano, kad esant dideliam cholesterolio kiekiui jie negali valgyti kiaušinių, ir tai nėra tiesa. Problema yra dėl kiekio. Geriausia valgyti viską ir mažais kiekiais. Reikia turėti omenyje, kad cholesterolis yra būtinas Žmogaus kūnas nes ląstelių membranos yra pagamintos lipidais ir yra nuolat atnaujinamos. Daugybė hormonų taip pat reikalauja cholesterolio jų gamybai “, - sako Martelis. Galiausiai šis ekspertas paaiškina, kad Epigenomikos tyrimais aptikta daugybė genų, kuriuos mes valgome iš maisto, ir mūsų pačių genų ekspresijos sąveikos. "Nereikėtų valgyti vienatvės. Jei laikysitės įvairios dietos, neigiama maisto įtaka bus mažesnė."
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
