Spurgos, dar žinomos kaip salonai, Berlyno rutuliai, įdaryti spurgai, briaunoti rutuliai, bombos ar Abisinijos yra vienas mėgstamiausių Amerikos saldumynų. Sužinokite, kaip pasigaminti skaniausių spurgų, kuriuos kada nors paragavote.
Jums reikės 500 g miltų, 65 g cukraus, 10 g druskos, 15 g šviežių kepimo mielių, 4 kiaušinių, pusės citrinos žievelės minkštimo, 145 ml vandens, 130 g sviesto ir daug saulėgrąžų aliejaus. Kepkite spurgas.
Praėjusią dieną dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą ir aliejų. Tada minkykite penkias minutes ir po truputį įpilkite sviesto, kol toliau minkysite. Įmaišę sviestą, minkykite dešimt minučių, kol gausite vienalytę tešlą.
Tešlai leiskite pailsėti dubenyje ir uždenkite ją audiniu, kol jos dydis padidės dvigubai. Mažiausiai tai užtruks porą valandų.
Praėjus šiam laikui, vėl minkykite tešlą, bet pirmiausia pabarstykite šiek tiek miltų rankose ir ant stalo. Tešlą vėl sudėkite į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite per naktį pailsėti šaldytuve.
Kitą dieną išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite ją į 25 lygias dalis (kiekviena po 45 g). Suteikite jiems rutulio formą ir padėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Tada kiekvieną spurgą lengvai susmulkinkite pirštais. Kiekvieną padėkliuką uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pastovėti porą valandų šiltoje vietoje, kol spurgos padidės dvigubai.
Keptuvėje (arba gruzdintuvėje) įkaitinkite daug aliejaus ir kepkite spurgas ne daugiau kaip po dvi ar tris grupes. Kepkite spurgas iš abiejų pusių keturias minutes. Tada išimkite juos iš keptuvės ir išmeskite ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų aliejaus perteklių.
Pabandykite vieną iš spurgų, kad patikrintumėte, ar tešla nebuvo žalia. Jūsų spurgos yra paruoštos šalčiui.
Klasikinė spurgų glazūra ruošiama su 200 g cukraus pudros, ištirpintos keturiuose šaukštuose vandens. Kiekvieną spurgą išsukite į cukrų ir leiskite atvėsti.
Susmulkinkite 200 g tabletę specialaus tešlos šokolado, skirto tešlai, ir sudėkite į puodą, įpilkite pieno purslų ir leiskite šokoladui ištirpti. Tada įdėkite šokoladą į konditerijos pistoletą ar konditerinį maišelį ir įdėkite įdaro punkcijas iš dviejų spurgos pusių.
Dubenyje sumaišykite 15 g kukurūzų krakmolo miltų (kukurūzų krakmolo) su 100 ml pieno ir suberkite tris plaktus kiaušinių trynius.
Pašalinkite vanilės pupeles, kai jos pradeda virti, pašalinkite sėklas ir supilkite jas į mišinį, kuriame yra kukurūzų krakmolo, ir nuolat maišykite, kol užvirs iki vidutinės ugnies. Toliau maišykite mišinį, kol jis sutirštės, ir leiskite jam atvėsti prieš užpildydami spurgas (jis turi būti laikomas šaldytuve).
Užvirkite kondensuotą pieną, tirpią kavą ir cukrų. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite ankstesnio mišinio. Maišykite, kol sutirštės. Kremą uždenkite permatoma plėvele, kad nesusidarytų šašai, ir prieš naudodami leiskite jam atvėsti.
Braškėmis įdaryti spurgai, avietės, mėlynės ir vaniliniai ledai yra skanūs.
Pabandykite užpildyti savo spurgas bananais, mangais, šokolado kremu ir kokosų pienu . Jūsų svečiai norės pakartoti. Tereikia keptuvėje įkaitinti supjaustytą bananą ir supjaustytą prinokusį mangą. Įpilkite kokoso pieno purslų ir gausų šaukštą lazdyno riešutų šokolado kremo.
Vienas iš populiariausių spurgų įdarų yra maskarponės sūris, cukraus pudra ir kakava . Tai labai paprasta išaiškinti. Tiesiog sumaišykite du didelius šaukštelius maskarponės su vienu kakava ir trupučiu cukraus pudros. Užpildykite savo spurgas ir mėgaukitės.
Sutarkuokite porą tablečių tamsaus šokolado (70% kakavos) ir sumaišykite su dviem šaukštais kaštono kremo su vanile. Įpilkite tris supjaustytas figas ir anksčiau hidratuotas saldžiame vyne (pavyzdžiui, muskatas). Kaitinkite mišinį, kol šokoladas ištirps.
Įdaryti su pastrami, marinuotais agurkais, šveicarišku sūriu ir krienų padažu paliks be reikalo išrankiausiems valgytojams. Marinuoti agurką supjaustykite plonais griežinėliais, bagelio vidų paskleiskite krienų padažu, įdėkite keletą griežinėlių šveicarinio sūrio - „emmental“ ar „gruyère“ ir pastrami.
Turbūt labiausiai tradicinis įdaras, bet ne mažiau skanus yra džiovintų pomidorų, mocarelos ir kaparėlių įdaras. Pradėkite tris džiovintus pomidorus pusvalandį hidratuoti šiltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite juos su puse mocarelos ir kaparėliais pagal skonį.
Tunas, majonezas, kietai virtas kiaušinis ir tabasco bageliai visada yra patys populiariausi
Sumaišykite išplaktą kietai virtą kiaušinį su geru šaukštu majonezo, skardinę gerai nusausinto tuno ir keliais lašais tabasco.
Nuotrauka: © Oliveris Hoffmannas - „Shutterstock.com“
Žymės:
Psichologija Seksualumas Šeima
Kaip pasidaryti naminius salonus
Šio saldainio paruošimas užtruks trisdešimt minučių, nors tešlą turite palikti paruoštą dieną prieš tai ir keturias minutes kepdami kiekvieną spurgą. Šis receptas yra skirtas gauti 25 spurgas.Jums reikės 500 g miltų, 65 g cukraus, 10 g druskos, 15 g šviežių kepimo mielių, 4 kiaušinių, pusės citrinos žievelės minkštimo, 145 ml vandens, 130 g sviesto ir daug saulėgrąžų aliejaus. Kepkite spurgas.
Praėjusią dieną dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą ir aliejų. Tada minkykite penkias minutes ir po truputį įpilkite sviesto, kol toliau minkysite. Įmaišę sviestą, minkykite dešimt minučių, kol gausite vienalytę tešlą.
Tešlai leiskite pailsėti dubenyje ir uždenkite ją audiniu, kol jos dydis padidės dvigubai. Mažiausiai tai užtruks porą valandų.
Praėjus šiam laikui, vėl minkykite tešlą, bet pirmiausia pabarstykite šiek tiek miltų rankose ir ant stalo. Tešlą vėl sudėkite į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite per naktį pailsėti šaldytuve.
Kitą dieną išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite ją į 25 lygias dalis (kiekviena po 45 g). Suteikite jiems rutulio formą ir padėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Tada kiekvieną spurgą lengvai susmulkinkite pirštais. Kiekvieną padėkliuką uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pastovėti porą valandų šiltoje vietoje, kol spurgos padidės dvigubai.
Keptuvėje (arba gruzdintuvėje) įkaitinkite daug aliejaus ir kepkite spurgas ne daugiau kaip po dvi ar tris grupes. Kepkite spurgas iš abiejų pusių keturias minutes. Tada išimkite juos iš keptuvės ir išmeskite ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų aliejaus perteklių.
Pabandykite vieną iš spurgų, kad patikrintumėte, ar tešla nebuvo žalia. Jūsų spurgos yra paruoštos šalčiui.
Klasikinė spurgų glazūra ruošiama su 200 g cukraus pudros, ištirpintos keturiuose šaukštuose vandens. Kiekvieną spurgą išsukite į cukrų ir leiskite atvėsti.
Kaip gaminti šokoladu užpildytas spurgas
Rekomenduojama glazūruoti įdarytas spurgas, bet ant jų pabarstyti šiek tiek cukraus pudros.Susmulkinkite 200 g tabletę specialaus tešlos šokolado, skirto tešlai, ir sudėkite į puodą, įpilkite pieno purslų ir leiskite šokoladui ištirpti. Tada įdėkite šokoladą į konditerijos pistoletą ar konditerinį maišelį ir įdėkite įdaro punkcijas iš dviejų spurgos pusių.
Spurgos receptas su įdaru
Varškę paruošti puode užvirkite 250 ml grietinėlės ir 150 ml pieno su 150 g cukraus ir vanilės pupelėmis.Dubenyje sumaišykite 15 g kukurūzų krakmolo miltų (kukurūzų krakmolo) su 100 ml pieno ir suberkite tris plaktus kiaušinių trynius.
Pašalinkite vanilės pupeles, kai jos pradeda virti, pašalinkite sėklas ir supilkite jas į mišinį, kuriame yra kukurūzų krakmolo, ir nuolat maišykite, kol užvirs iki vidutinės ugnies. Toliau maišykite mišinį, kol jis sutirštės, ir leiskite jam atvėsti prieš užpildydami spurgas (jis turi būti laikomas šaldytuve).
Saldžių įdaro spurgų idėjos
Spurgos, įdarytos kavos kremu . Norėdami užpildyti 20 spurgų, jums reikės 125 ml pieno, 3 kiaušinių trynių, 40 g kukurūzų krakmolo, 375 ml pieno, 30 g kondensuoto pieno, 6 g tirpios kavos be kofeino ir 125 g cukraus. Pieną sumaišykite su kiaušinių tryniais ir kukurūzų krakmolu. Gerai išmaišykite preparatą, kad nesusidarytų gabalėlių.Užvirkite kondensuotą pieną, tirpią kavą ir cukrų. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite ankstesnio mišinio. Maišykite, kol sutirštės. Kremą uždenkite permatoma plėvele, kad nesusidarytų šašai, ir prieš naudodami leiskite jam atvėsti.
Braškėmis įdaryti spurgai, avietės, mėlynės ir vaniliniai ledai yra skanūs.
Pabandykite užpildyti savo spurgas bananais, mangais, šokolado kremu ir kokosų pienu . Jūsų svečiai norės pakartoti. Tereikia keptuvėje įkaitinti supjaustytą bananą ir supjaustytą prinokusį mangą. Įpilkite kokoso pieno purslų ir gausų šaukštą lazdyno riešutų šokolado kremo.
Vienas iš populiariausių spurgų įdarų yra maskarponės sūris, cukraus pudra ir kakava . Tai labai paprasta išaiškinti. Tiesiog sumaišykite du didelius šaukštelius maskarponės su vienu kakava ir trupučiu cukraus pudros. Užpildykite savo spurgas ir mėgaukitės.
„Spurgos“, įdarytos uogiene
Tradicija ir avangardas yra neatsiejami nuo šio spurgų įdaro recepto: kaštonų uogienė su vanile, šokolado drožlės ir figos, drėkinamos saldžiame vyne.Sutarkuokite porą tablečių tamsaus šokolado (70% kakavos) ir sumaišykite su dviem šaukštais kaštono kremo su vanile. Įpilkite tris supjaustytas figas ir anksčiau hidratuotas saldžiame vyne (pavyzdžiui, muskatas). Kaitinkite mišinį, kol šokoladas ištirps.
Įdaryti idėjų apie sūrus bagelius
Paruoškite skanų bagelio įdarą su grietinėlės sūriu, laiškiniu česnaku, kaparėliais ir lašiša . Susmulkinkite porą skiltelių rūkytos lašišos ir sumaišykite jas su šaukštu kaparėlių, dviem kreminiais sūriais ir smulkintu laiškiniu česnaku. Jei norite, laiškinį česnaką galite pakeisti kitomis aromatinėmis žolelėmis (pavyzdžiui, bazilikais, kalendra ar petražolėmis).Įdaryti su pastrami, marinuotais agurkais, šveicarišku sūriu ir krienų padažu paliks be reikalo išrankiausiems valgytojams. Marinuoti agurką supjaustykite plonais griežinėliais, bagelio vidų paskleiskite krienų padažu, įdėkite keletą griežinėlių šveicarinio sūrio - „emmental“ ar „gruyère“ ir pastrami.
Turbūt labiausiai tradicinis įdaras, bet ne mažiau skanus yra džiovintų pomidorų, mocarelos ir kaparėlių įdaras. Pradėkite tris džiovintus pomidorus pusvalandį hidratuoti šiltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite juos su puse mocarelos ir kaparėliais pagal skonį.
Tunas, majonezas, kietai virtas kiaušinis ir tabasco bageliai visada yra patys populiariausi
Sumaišykite išplaktą kietai virtą kiaušinį su geru šaukštu majonezo, skardinę gerai nusausinto tuno ir keliais lašais tabasco.
Nuotrauka: © Oliveris Hoffmannas - „Shutterstock.com“
