Naminis vynuogių vynas - kaip pasigaminti? Naminio vynuogių vyno receptai

Kaip pasigaminti naminio vynuogių vyno? Pakanka vynuogių, vandens, cukraus ir galbūt mielių. Nepaisant to, ar vynas pagamintas iš šviesių, ar iš tamsių vynuogių, jis turės unikalų skonį ir aromatą. Perskaitykite arba paklausykite, kaip žingsnis po žingsnio paruošti naminį vynuogių vyną.

Išgirskite, kaip gaminti naminį vynuogių vyną. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Naminis vynuogių vynas ne tik skanus, bet ir turi naudos sveikatai - ypač pagamintas iš tamsių vaisių. Jose yra daug daugiau antioksidantų, ir būtent šios medžiagos padeda išvengti civilizacijos ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį. Žinoma, su sąlyga, kad vynas geriamas saikingai.

Gydomosios naminio vynuogių vyno savybės

Prancūzai prie kiekvienos vakarienės išgeria taurę vyno, nes jis palaiko virškinimą ir yra sveikas širdžiai. Tai buvo moksliškai patvirtinta ir visuomenės nuomonė neprieštarauja. Tačiau ne visi žino apie kitas vynuogių vyno gydomąsias savybes - žinoma, jei jie vartojami vidutiniškai. Saugi ir sveikatą skatinanti porcija yra 200–300 ml vyno per dieną. Gerdami vynuogių vyną, galite ne tik mėgautis jo skoniu, bet ir palengvinti daugelį sveikatos negalavimų tuo pačiu metu.

Gydymas vynu ir vynuogėmis profesionaliai yra vinoterapija.

Medžiaga, daugiausia atsakinga už gydomąsias vynuogių vyno savybes, yra resveratrolis. Tai antioksidantas (antioksidantas) - medžiaga, kovojanti su laisvaisiais radikalais, galinti sukelti daugelį ligų. Be to, kad resveratrolis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, jis gali užkirsti kelią nutukimui ir taip sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Tyrėjai taip pat teigia, kad šis antioksidantas sumažina neurodegeneracinių ligų, įskaitant Alzheimerio liga ir taip pat gali užkirsti kelią osteoporozei.

Naminis lengvas vynuogių vynas - receptas

Norėdami paruošti vyną iš lengvų vynuogių jums reikės: 10 kg vaisių, 5 l vandens, 3,5 kg cukraus, vyno mielių ir vadinamųjų balionas su fermentacijos mėgintuvėliu ar kitu indu, kurį galima užsandarinti ir prie kurio galima pritvirtinti fermentacijos vamzdelį.

Gauname labai geros kokybės raudoną vyną iš prinokusių „Vishniy Rannij“ arba „Sabrevois“ veislių vynuogių.

Taip pat skaitykite: VYNAS: tipai ir savybės. Vyno poveikis sveikatai VYNUOGĖS: sveikatingumo savybės ir maistinė vynuogių vertė

1. Paruoškite „motinines mieles“. Supilkite vyno mieles į 0,25 litro butelį ir užpilkite drungnu, virintu vandeniu, kurio temperatūra yra apie 20 laipsnių Celsijaus, tokiu kiekiu, kad virš jų būtų laisvos vietos, ir galiausiai sumaišykite. Buteliuką uždarykite vata ir atidėkite 24 valandoms tamsioje vietoje, kambario temperatūroje. Po to įpilkite pusę šaukštelio cukraus ir sumaišykite. Kamštelį laikykite kambario temperatūroje 2–4 dienas. Praėjus šiam laikui, „motininės mielės“ yra paruoštos.

2. Grūstuvu sutrinkite sveikas ir gražiai atrodančias vynuoges, užpilkite jas verdančiu vandeniu, o po 3 dienų išimkite minkštimą. Supilkite gautas sultis (vadinamąsias misas) į butelį.

3. 1/3 apskaičiuotos cukraus dalies ištirpsta verdančiame vandenyje ir, atvėsus, sumaišoma su misa (taip sukuriami vadinamieji nustatymai). Tada supilkite visą daiktą į balioną, užpildydami jį 3/4 jo talpos. Tada įpilkite „motininių mielių“ dalį proporcingai: 30–50 cm3 už 1 litrą nustatymo (ji turėtų būti 3–5% jo tūrio). Viską sumaišykite sukdami butelį sukamaisiais judesiais ir maišydami viduje švariu, nuplikytu šaukštu ar medine mentele. Butelyje turėtų būti 1/3 vietos virš skysčio, kad fermentacijos procesas vyktų be problemų.

4. Uždarykite balioną kamščiu iš vatos, tada suriškite jį švariu audinio gabalėliu ir padėkite kambario temperatūroje (nuo 15 iki 25 laipsnių Celsijaus). Fermentacija trunka apie 20 dienų. Antrą cukraus porciją į balioną supilkite septintą dieną, o trečią - penkioliktą. Norėdami tai padaryti, išpilkite šiek tiek fermentacijos fermentacijos, sumaišykite joje cukrų ir supilkite jį į balioną. Visas dalykas turėtų būti sumaišytas, taip pat, pridėdami trečią cukraus dalį, vatos kamštį pakeiskite kamščiu fermentacijos vamzdeliu. Balioną padėkite į šalį dar 30 dienų.

4. Praėjus šiam laikui, pašalinkite skaidrintą vyno sluoksnį, naudodami specialiai tam pritaikytą guminį kraigo vamzdelį ar butelį, šį kartą visiškai. Norėdami pradėti rinkti vyną, turite iš buteliuko siurbti šiek tiek skysčio, o tada vamzdelį nuleisti į indą, į kurį jis dabar turėtų tekėti tolygiai. Indas, renkantis vyną, turi būti pastatytas žemiau nei baliono dugnas.

5. Kamščio kraigo kamštį kamščiu, kamštį su fermentacijos mėgintuvėliu apvyniokite vata ir indą pastatykite į kambarį, kurio temperatūra yra apie 12 laipsnių C. Po 3 mėnesių vyną vėl paimkite į švarius butelius, kamštį sandariai uždarykite ir sandėliuokite. Vynas yra geriamas po kelių mėnesių.

Naminis tamsaus vynuogių vynas be mielių - receptas

Naminiam vynuogių vynui be mielių paruošti reikės: 10 kg vaisių, 5 l vandens, 3,5 kg cukraus.

1. Atskirkite kekes, kad įsitikintumėte, jog tarp jų nėra nusėdusių vorinių gyslų ar vidurių. Neplaukite vaisių (ant jų yra danga, kuri pakeičia mieles ir palengvina fermentaciją), bet nedelsdami sutrinkite juos į vienalytę masę. Tačiau tam nenaudokite maišytuvo. Geriausia naudoti specialų vyno presą, tačiau jį gali pakeisti sulčiaspaudė, rankinis trintuvas su sulčiaspaude ar bulvių trintuvas.

2. Į butelį suberkite vaisių minkštimą, užpilkite 3 litrais drungno, virinto vandens. Įpilkite 2 kg cukraus, ištirpinto 1 litre vandens. Cilindras turi būti pilnas 2/3. Viską gerai išmaišykite ir uždarykite kamščiu su fermentacijos mėgintuvėliu. Po 3 dienų 1,5 kg cukraus sumaišykite su drungnu, virintu vandeniu (likęs 1 litras) ir supilkite į butelį. Maišykite sukdami butelį sukamaisiais judesiais ir uždarykite.

3. Po savaitės butelio turinį nupilkite ir skystį supilkite atgal į nuplautą butelį. Uždarykite kamštį, suvyniotą į sterilų vatos tamponą, ir palikite maždaug 1 mėnesį.

4. Praėjus šiam laikui, vynas turėtų būti pilamas į gerklę ar butelį, šį kartą visiškai. Kamščiu kraigo plytelę, kamštį suvyniokite į fermentacijos vamzdelį vata ir padėkite indą į kambarį, kurio temperatūra yra apie 18 laipsnių C.Po 3 mėnesių vyną vėl supilkite į švarius butelius, sandariai kamštieną, sandariai uždarykite ir laikykite gulėdami. Vynas yra geriamas po kelių mėnesių.

Rekomenduojamas straipsnis:

Ar valgote sveikai?