Paprastosios pupelės, kaip ir kiti ankštiniai, turi daug maistinės naudos. Visų pirma, jame yra daug baltymų, kurie gali būti alternatyva gyvūniniams baltymams. Tai taip pat yra labai turtingas folio rūgšties šaltinis, kuris taip reikalingas nėštumo metu. 100 g žalių plačių pupelių padengia 106% kasdienio šio vertingo vitamino poreikio. Perskaitykite ar išklausykite maistinių ir gydomųjų pupelių pupelių savybių ir kam bei kodėl tai gali pakenkti.
Išgirskite, ar plačios pupelės yra sveikos ir kam jos gali pakenkti. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimaisNorėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Turinys:
- Plačiosios pupelės - gydomosios savybės
- Pupelės - kaip valgyti? Su žieve ar be jos?
- Plačios pupelės ir lieknėjimas - ar tai penima?
- Paprastosios pupelės - vitaminai ir maistinės vertės
- Plačiosios pupelės - ar galite valgyti nėščios?
- Plačiosios pupelės - kam tai gali pakenkti?
- Pupelės - kaip gaminti?
Paprastosios pupelės, kaip ir kiti ankštiniai, yra vitaminų ir maistinių medžiagų iždas. Jis vertinamas dėl daugybės gydomųjų savybių. Paprastosios pupelės apima storojoje žarnoje suriša tulžies rūgštis ir taip sumažina MTL cholesterolio koncentraciją kraujyje. Savo ruožtu dėl didelio folio rūgšties kiekio jis gali užkirsti kelią vaisiaus apsigimimams ir padėti gydyti mažakraujystę. Peržiūrėkite kitas sveikatai palankias pupinių pupelių savybes.
Plačiosios pupelės - gydomosios savybės
- Paprastosios pupelės sergant širdies ir kraujagyslių ligomis
Pupelės yra puiki alternatyva mėsai, ypač gyvūniniams baltymams. 100 g virtų pupelių yra net 7,60 g baltymų. Todėl, be kitų, racione galima rasti ir pupinių pupelių žmonių, kenčiančių nuo širdies ir kraujagyslių ligų, kuriems reikia riboti mėsos, kurioje gausu ne tik baltymų, bet ir nesveikų sočiųjų riebalų rūgščių, vartojimą.
Be to, plačiosiose pupelėse yra mažai natrio, daug kalio ir tirpių skaidulų, o tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir taip reguliuoja kraujospūdį.
- Paprastosios pupelės yra naudingos gydant mažakraujystę
Paprastosios pupelės yra naudingos gydant mikrocitinę anemiją, kuri yra geležies trūkumo pasekmė, ir megaloblastinę anemiją, kurią sukelia folio rūgšties ir vitamino B12 trūkumas.
Tiek geležis, tiek folio rūgštis yra būtinos gaminant raudonuosius kraujo kūnelius, kurie perneša deguonį į visas kūno ląsteles. Esant abiejų rūšių anemijai, šis procesas yra sutrikęs.
Paprastosios pupelės yra labai geras folio rūgšties šaltinis, todėl kartu vartojant pakankamas vitamino B12 dozes iš kitų šaltinių, ji veiksmingai padeda gydyti megaloblastinę anemiją.
- Plačių pupelių valgymas sergant Parkinsono liga
Kai kurie vaistai nuo Parkinsono ligos yra pagaminti iš pupinių pupelių, nes jie yra natūralus levodopos, biologiškai aktyvios dopamino formos (neuromediatoriaus, atsakingo už impulsų siuntimą tarp nervinių ląstelių), šaltinis. Levodopa gali patekti iš kraujo į smegenis, kur jis virsta trūkstamu dopaminu, taip pagerindamas paciento judrumą.
Tačiau, pasak Merilendo universiteto medicinos centro specialistų, Parkinsono liga sergantys žmonės, vartojantys levodopos tabletes ir norintys vartoti plačias pupeles, pirmiausia turėtų pasitarti su savo gydytoju. Tyrimai parodė, kad plačiosios pupelės užkerta kelią tinkamam vaisto vartojimui, žymiai padidindamos jo koncentraciją kraujyje.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- PEA - maistinės vertės ir sveikatos savybės
- Šparaginės pupelės - gydomosios ir maistinės savybės
- PUPelės - maistinė vertė, pupelių rūšys, paruošimo būdai
Kaip valgyti plačias pupeles - su oda arba be jos, virtas ar žalias?
Paprastąsias pupeles galima valgyti tiek žalias, tiek virtas. Jaunus grūdus galima valgyti tiesiai iš ankščių, nes jų oda dar nėra per kieta. Be to, plačiosios pupelės turi daugiausiai vitaminų. Pupelės taip pat gali būti garinamos arba lengvai pasūdytame vandenyje. Deja, dėl tradicinio maisto ruošimo prarandama apie 40 procentų vitaminų ir mineralų, esančių pupelėse.
Plačios pupelės ir lieknėjimas - ar tai penima?
100 g virtų plačiųjų pupelių yra ne mažai, net 110 kcal, tačiau dėl mažo riebalų kiekio ir didelio tirpių skaidulų kiekio tai yra vienas iš pageidaujamų liekninančios dietos komponentų. Plačios pupelės gali padėti kontroliuoti svorį, nes lėtina virškinimo procesą ir ilgą laiką jaučiasi sotus. Be to, jame gausu folio rūgšties ir B grupės vitaminų - medžiagų, reikalingų tinkamam nervų sistemos funkcionavimui. Todėl plačiosios pupelės padės išgyventi lieknėjimo krizę.
SvarbuVirtų 100 g pupelių maistinės vertės
- Energinė vertė - 110 kcal
- Bendras baltymų kiekis - 7,60 g
- Riebalai - 0,40 g
- Angliavandeniai - 19,65 g
- Pluoštas - 5,4 g
Vitaminai
- Vitaminas C - 0,3 mg
- Tiaminas - 0,097 mg
- Riboflavinas - 0,089 mg
- Niacinas - 0,711 mg
- Pantoteno rūgštis - 0,157 mg
- Vitaminas B6 - 0,072 mg
- Folio rūgštis - 104 μg
- Vitaminas A - 1 μg
- Vitaminas K - 2,9 μg
Mineralai
- Kalcis - 36 mg
- Geležis - 1,50 mg
- Magnis - 43 mg
- Fosforas - 125 mg
- Kalis - 268 mg
- Natris - 5 mg
- Cinkas - 1,01 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Plačiosios pupelės - ar galite valgyti nėščios?
Pagal Maisto ir mitybos instituto specialistų rekomendacijas nėščia moteris turėtų suvartoti mažiausiai 400 mikrogramų folio rūgšties. Vitaminas B9 dalyvauja naujų ląstelių augimo ir vystymosi procese, todėl gali užkirsti kelią sunkiems vaisiaus apsigimimams. 100 g šviežių plikytų pupelių yra net 423 mikrogramai šio vertingo vitamino, todėl tenka 106% dienos reikalingo folio rūgšties kiekio.
Tačiau jei vis dėlto sergate nėštumo diabetu, ieškokite kitų folatų šaltinių. Virtų virtų pupelių glikemijos indeksas yra aukštas ir siekia 80 (žalių plačių pupelių GI = 40), todėl pupelės yra per sunki našta sergančiai kasai. Dėl tų pačių priežasčių kiekvienas diabetikas turėtų apriboti vartojimą.
Plačiosios pupelės - kam tai gali pakenkti?
Paprastos pupelės nerekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo podagros. Šių pacientų organizme dėl nežinomų priežasčių susidaro didelis kiekis šlapimo rūgšties, kurios organizme kaupiasi per daug. Šlapimo rūgštis yra galutinis purinų metabolizmo produktas, kurio, be kita ko, yra boboje. Kai kuriems pacientams gali išsivystyti komplikacijos, įskaitant: inkstų akmenims, susijusiems su uratų nuosėdomis.
Be to, plačiosios pupelės kartais gali sukelti sunkias alergines reakcijas. Ligos simptomai suvalgius plikytų pupelių dažniausiai pasireiškia žmonėms, kenčiantiems nuo favizmo (vadinamosios pupelių ligos) - genetiškai sąlygotos ligos, susijusios su gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės (fermento G6PD) trūkumu.
Pupelių turėtų vengti žmonės, turintys virškinimo sistemos problemų, nes tai sukelia dujas ir per daug fermentuojasi žarnyne. Pūtimą ir dujas sukelia oligosacharidai, kurių nevirškina ir neskaldo žarnyno bakterijos. Tačiau tinkamai kepdami pupeles, išvengsite skrandžio problemų.
Tai bus naudinga jumsKaip virti plačias pupeles?
Kepimui pasirinkite tik tuos grūdus, kurie yra intensyviai žali, be dėmių, malonaus, gaivaus kvapo ir gražios, lygios odos. Tada kruopščiai nuplaukite pupeles po šalto vandens srove. Į puodą suberkite plačias pupeles, užpilkite vandeniu (jų turėtų būti 2 kartus daugiau nei plačiųjų pupelių) ir įpilkite 1 plokščią šaukštą cukraus. Užvirkite ir pagardinkite žiupsneliu druskos (taip pat galite įdėti keletą šakelių krapų arba sutrinto česnako). Virkite plačias pupeles, uždengtas, ant didelės ugnies, kol suminkštės. Jauni grūdai paprastai verdami apie 15 minučių, o vyresni - šiek tiek ilgiau (iki 30 minučių).
Kaip paruošti pupeles taip, kad jos nesukeltų dujų?
Pupeles užpilkite labai karštu vandeniu ir padėkite valandai. Tada išpilkite vandenį ir vėl išvirkite plačias pupeles naujame vandenyje, virimo pabaigoje įberkite žiupsnelį druskos.
Rekomenduojamas straipsnis:
Aquafaba - savybės, kalorijos, kur nusipirktiKeptų pupelių receptas su keptu česnakiniu padažu
Šaltinis: „x-news“ / „Dzień Dobry TVN“
Mes rekomenduojame el. Vadovą
Autorius: Spaudos medžiaga
Vadove sužinosite:
- kaip gaminti ankštinius
- ar juos reikėtų iš anksto mirkyti
- kuris gamins greičiausiai
