Atliktas darbas su 2001–2008 m. Nacionalinės sveikatos tyrimo duomenimis, kuriame dalyvavo daugiau nei 65 000 vyrų ir moterų Anglijoje, rodo, kad kuo daugiau žmonių valgo ir daržovių, tuo mažesnė tikimybė mirti per anksti.
Londono universiteto koledžo tyrimų komanda teigia, kad septynios per dieną sumažina riziką mirti nuo vėžio ar širdies ligų.
Jie taip pat atrado, kad didžiausią apsauginį poveikį turi šviežios daržovės, o po jų eina salotos ir vaisiai. Pasak tyrėjų, sultys neteikia jokios naudos, nors konservuoti vaisiai padidina mirties riziką, galbūt todėl, kad jos yra supakuotos su saldžiosiomis medžiagomis.
„Žinia aiški: kuo daugiau vaisių ir daržovių valgote, tuo mažesnė tikimybė mirti (per anksti) bet kuriame amžiuje“, - sako tyrimo vadovė dr. Oyinyola Oyebode.
Ar pakanka penkių?
Bet ar tai reiškia, kad penkių rekomenduojamų porcijų per dieną nepakanka?
PSO gairėse nurodoma taip. Nors turime atsižvelgti į tai, kad jie buvo paskelbti prieš 25 metus.
Dietologų paaiškinimas yra tas, kad norint valgyti naudą, pakanka valgyti penkis kartus per dieną; Tai yra minimumas ir aišku, kad kuo daugiau, tuo geriau.
Suaugusiam asmeniui porcija yra 80 g vaisių ar daržovių, kurių suma yra mažiausia rekomenduojama 400 g per dieną.
Vaikų kiekis skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir aktyvumo lygio. Apytikslis vadovas yra tas, kad dalis turėtų tilpti į delną.
Vaisiai ir daržovės neturėtų būti valgomi vieni, juos galima virti tokiuose patiekaluose kaip sriubos, troškiniai ar makaronai.
Kiekis ar įvairovė?
Šios rekomendacijos neskaičiuojamos, jei asmuo penkis ar daugiau kartų per dieną valgo tik vienos rūšies daržoves ar vaisius.
Pavyzdžiui, neverta valgyti penkių morkų, kad būtų laikomasi rekomendacijų. Nors morkos laikomos viena iš porcijų, norėdamas gauti maksimalią naudą, žmogus turi laikytis įvairios dietos.
Taip yra todėl, kad skirtinguose vaisiuose ir daržovėse yra skirtingų skaidulų, maistinių medžiagų ir vitaminų derinių, kurie puikiai tinka sveikatai.
Beveik visi vaisiai yra naudingi siekiant sumažinti priešlaikinės mirties riziką. Paprastai žalios daržovės ir vaisiai turi daugiausiai maistinių medžiagų, nes virimas kai kurias iš jų pašalina.
Panašiai manoma, kad švieži vaisiai ir daržovės turi didesnį maistinių medžiagų tankį nei konservuoti.
Bet šaldyti yra gerai, taip pat riešutai, pavyzdžiui, datulės, razinos, figos ar serbentai.
Tos daržovės ir vaisiai, įeinantys į įsigytą maistą, ar jau paruošti makaronų padažai ar sriubos, taip pat gali būti laikomi porcijomis. Tačiau specialistai ragina juos vartoti tik „retkarčiais“ arba mažais kiekiais, nes dažnai juose yra didelis druskos, cukraus ir riebalų kiekis.
O sultys ir konservai?
Neseniai atliktame tyrime patariama nelaikyti konservuotų sulčių ar vaisių kaip porcijos, tačiau tokios vyriausybės kaip Jungtinė Karalystė tai daro.
Reikėtų paaiškinti, kad sultyse neturėtų būti cukraus ir jos laikomos tik porcijomis per dieną, nes jos turi mažiau skaidulų nei visos vaisiai ar daržovės.
Vaisiai turėtų būti konservuoti natūraliose sultyse arba vandenyje, bet ne įpilkite cukraus ar druskos, kur kas rečiau sirupe.
Ankštiniai taip pat laikomi porcija, nes turi mažiau maistinių medžiagų nei kiti vaisiai ir daržovės.
Po kokteilio gali būti priskiriama daugiau nei viena porcija, jei jie turi visą vaisių ar daržovių minkštimą ir priklauso nuo jų ingredientų.
Reikėtų paaiškinti, kad bulvės nėra penkių ar daugiau rekomenduojamų porcijų dalis. Taip yra todėl, kad iš esmės jo indėlis į sveiką mitybą yra krakmolas, kuris yra geras energijos šaltinis ir padeda virškinti.
Šis gumbas priskiriamas tai pačiai duonos ir makaronų grupei. O kepant rekomenduojama palikti odą, ji yra geras skaidulų šaltinis.
O super maisto produktai?
Nors gali kilti pagunda galvoti, kad vieno vaisiaus ar daržovės, turinčios tam tikrų maistinių medžiagų, vitamino ar antioksidanto, valgymas yra geros sveikatos atsakymas, tai nepatvirtina mokslas.
Geriausia nesikoncentruoti į vieną maistą, tikintis, kad jis padarys stebuklus.
Vietoj to, dietologai pabrėžia, kad žmonės turėtų siekti įvairiapusės ir gerai subalansuotos dietos, kurioje būtų daug vaisių ir daržovių.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
