Kokosas yra kokosų palmių (Cocos nucifera), priklausančių palmių šeimai (Arecaceae), vaisius, gausiai auginamas Malaizijoje, Polinezijoje ir Pietų Azijoje.
Į Ameriką atvykę portugalų ir ispanų tyrinėtojai suteikė jam savo vardą, nes jie panašūs į liaudies personažą, kuris vaikus gąsdina, dėl barzdos ir riešutų akių, kai sausa.
Klasifikuojamas kaip vaisius ir dažnai painiojamas kaip riešutas, kokosas yra iš tikrųjų drupa - žodis, kuris botanikoje apibūdina vaisius, kurių apvalkalas dengia mėsingą sluoksnį, ir kitą kietą bei sumedėjusį vidinį apvalkalą, supantį vieną sėklą.
Sanskrito kalba kokoso palmė yra žinoma kaip „kalpa vriksha“, kuri reiškia „medis, suteikiantis viską, kas reikalinga gyventi“, nes visos jo dalys gali būti naudojamos.
Palmės iš kokosų gamina iki 13 kartų per metus ir jiems subręsti reikia vienerių metų. Visiškai žydintis medis iš vienos kultūros gali išauginti nuo 60 iki 180 kokosų.
Saugokis galvos! Teigiama, kad kasmet miršta 150 žmonių, nes ant jų krenta kokosai.
Kaip tai daroma
Kokosų pienas ir grietinėlė gaminami tokiu būdu, kuris stebėtinai panašus į jų pieno produktus.Kokosų mėsa subraižoma ir mirkoma karštame vandenyje. Kremas pakyla ir jūs galite "nugriebti". Likęs skystis išspaudžiamas su muslinu, kad būtų išgautas baltas skystis, kuris yra kokosų pienas.
Kartojant procesą pienas praskiedžiamas. Storiausia versija naudojama desertams ir padažams gaminti. Vandeningiausias sriuboms ir troškiniams.
Nepainiokite ...
Kokosų pienas skiriasi nuo kokosų vandens. Pastarasis pastaruoju metu sulaukia daug dėmesio dėl savo suvokiamos naudos sveikatai ir yra naudojamas kaip ūmaus viduriavimo gydymas besivystančiose šalyse.Yra tyrimų, kurie rodo, kad skaidraus skysčio elektrolitų pusiausvyra yra tokia pati kaip izotoninių gėrimų, todėl jis yra naudingas rehidratacijai ir tinkamas gerti po ilgo intensyvaus fizinio krūvio.
Mitybos nauda
Kokosai yra labai maistingi ir turi daug skaidulų, vitaminų C, E, B1, B3, B5 ir B6.Jie taip pat turi mineralų, tokių kaip geležis, selenas, natris, kalcis, magnis ir fosforas.
Skirtingai nuo karvės pieno, kokosų pienas neturi laktozės, todėl tie, kurie kenčia nuo netoleravimo, gali jį naudoti kaip pakaitalą.
Tai taip pat populiarus pasirinkimas veganams ir tarnauja kaip pagrindas kokteiliams gaminti arba kaip alternatyva duonai ir pyragams kepti.
Kokosai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie skiriasi nuo „gero“ ir „blogo“. Kokosų pieną, ypač mažai riebalų, galima vartoti saikingai, tai yra vieną ar du kartus per savaitę.
Bet, pavyzdžiui, Britanijos širdies fondas rekomenduoja vengti virimo su kokosų aliejumi.
100 gramų kokosų pieno yra ...
.154 kalorijos
1, 4 gramo baltymų
0, 15 g riebalų (13, 2 g sočiųjų)
.3.4 gramų angliavandenių
Ką sako mokslas
Kokosų riešutuose yra didelis kiekis riebalų, tačiau dažniausiai jie yra sočiosios vidutinės grandinės riebalų rūgštys (AGSCM). Visų pirma, lauro rūgštis, tampa labai naudingu junginiu, vadinamu monolaurinu - antivirusiniu ir antibakteriniu, kuris naikina daugybę ligų sukeliančių organizmų.Štai kodėl dabar manoma, kad kokosų pieno vartojimas gali apsaugoti kūną nuo infekcijų ir virusų.
AGSCM yra greitai metabolizuojamos kaip energija kepenyse. Manoma, kad skirtingai nuo kitų sočiųjų riebalų, organizmas juos sunaudoja greičiau, todėl mažiau tikėtina, kad jie bus laikomi (tai yra, penimi).
Tai neatleidžia jų nuo rizikos užsikrėsti širdies ligomis ... jie vis dar yra riebūs, todėl vėlgi vartojamas raktinis žodis yra saikumas.
Pirkdami ir sandėliuodami ...
Jei galite gauti šviežio kokosų pieno, nepamirškite, kad jis greitai sugadinamas, todėl jį reikia suvartoti arba vartoti tą pačią dieną, kai jis buvo pagamintas.Konservus ilgą laiką galima laikyti kambario temperatūroje. Tai yra geras ingredientas, kurį galima laikyti sandėliukyje.
Būtinai patikrinkite tinkamumo laiką ir ar skardinė yra geros būklės.
Atidarę, perkelkite turinį į talpyklą, kurią galima uždaryti ir atšaldyti. Greitai naudokite, nes didelis kokosų aliejaus kiekis pakenks.
Gaminami namuose
Pabandykite pasigaminti savo pieno:Įkaitinkite vandenį, neleisdami jam užvirti, suberkite džiovintą kokosą. Sumaišykite. Paleiskite jį per sietelį, kad pašalintumėte minkštimą, tada išspauskite su muslinu, kad pašalintumėte mažesnius gabalėlius. Panaudokite nedelsdami arba laikykite šaldytuve 3–4 dienas.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
