Žvaigždinis anyžius (žvaigždė): savybės ir pritaikymas

Žiūrėti daugiau nuotraukų Žvaigždžių anyžių savybės ir panaudojimas 4

Žvaigždinis anyžius yra prieskonis, kuris dėl savo gydomųjų savybių buvo naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir natūralioje medicinoje. Žvaigždinį anyžą ypač turėtų naudoti žmonės, kurie kovoja su persivalgymu, nes tai palengvins virškinimo sistemos negalavimus. Patikrinkite, kokį poveikį dar turi žvaigždinis anyžius.

Žvaigždinis anyžius yra džiovinti amžinai žaliuojančio medžio, vadinamo badianu (lot. „Illicium verum“ Kablys. f.). Skiriamos aštuoniakampės žvaigždės, užpildytos sėklomis, naudojamos ne tik kaip aromatinis prieskonis, bet ir kaip žaliava vaistų ir kosmetikos gamybai. Žvaigždinis anyžius turi daug gydomųjų savybių, kurios buvo vertinamos tūkstantmečiais. Žvaigždinis anyžius jau buvo naudojamas senovės graikų ir egiptiečių medicinoje.

Sužinokite apie žvaigždinio anyžiaus savybes ir panaudojimą. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Žvaigždinis anyžius ir anyžius

Žvaigždinis anyžius šnekamojoje kalboje neteisingai vadinamas anyžiu arba anyžiu. Tačiau reikia pažymėti, kad du paskutiniai terminai yra skirti kitai augalų rūšiai, vadinamam anyžiais (lot. Pimpinella Anisum). Pagrindinis aliejaus ingredientas - anetolis (medžiaga, turinti baktericidinių, fungicidinių, nuskausminamųjų ir karminacinių savybių) - sujungia tik pagrindinį aliejaus ingredientą - anyžius -, todėl pramonėje jie gali būti naudojami kaip eteriniai aliejai. Abu augalus lengva atskirti iš sėklų. Žvaigždiniai anyžiai yra rudi, o anyžių žvaigždžių anyžių - pilkai žali.

Taip pat skaitykite: Gvazdikėliai (prieskonis) - gydomosios savybės ir naudokite kardamoną: gydomosios savybės ir naudokite cinamoną - gydomosios savybės

Žvaigždinis anyžius dėl nevirškinimo

Žvaigždinis anyžius yra prieskonis, kuris padeda sumažinti persivalgymo padarinius. Anyžius skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, turi diastolinį ir karminacinį poveikį, todėl tai yra patikrinta priemonė nuo nevirškinimo, taip pat nuo vidurių pūtimo ir dujų. Anksčiau virškinimui pagerinti buvo naudojamos tinktūros, kuriose buvo žvaigždžių anyžių vaisių.

Tai bus naudinga jums

Anyžių tinktūra su medumi - receptas

Paruoškite 20 g žvaigždinio anyžiaus, stiklinę spirito, stiklinę degtinės ir 2–3 šaukštus medaus. Anyžių žvaigždutes supilkite į alkoholio butelį, užsukite ir palikite tamsioje vietoje 2 savaitėms. Tada skystis dekantuojamas, dedamas į tamsią ir vėsią vietą, žvaigždutes dedama į butelį ar stiklainį, užpilama degtine, sandariai užsukama ir dedama į šalį dar 2 savaitėms. Po šio laiko sumaišykite skysčius ir pasaldinkite medumi. Tinktūrą galima vartoti 3 kartus per dieną, 15-20 lašų į arbatinį šaukštelį skysčio ar cukraus.

Žvaigždinis anyžius nuo kosulio

Žvaigždinis anyžius taip pat padės sergant kvėpavimo sistemos ligomis, ypač kosint, nes stimuliuoja gleivių sekreciją ir taip turi atsikosėjimą.

Žvaigždinis anyžius anksčiau buvo vadinamas „badianem“, iš kiniško pavadinimo „ba jiao“, kuris reiškia „aštuoniaragis“.

Verta žinoti, kad žvaigždinis anyžius naudojamas šikimino rūgščiai, pagrindiniam oseltamiviro sintezės substratui, gauti, vaistinių lentynose mums žinomam kaip Tamiflu¹ preparatas, kuris naudojamas gydant gripą, gauti. Verta žinoti, kad kai ši informacija 2009 m. Pasiekė visuomenę Britų salose, masiškai gripu sergantys žmonės naudojo anyžinius saldainius, vadinamus Žvejo draugu. Be to, anyžių žvaigždės turi priešgrybelinių ir antibakterinių savybių.

Tai bus naudinga jums

Žvaigždinis anyžius - kaip laikyti?

Žvaigždinį anyžą, kaip ir kitus prieskonius, geriausia laikyti atskirai sandariai uždarytame stikliniame ar porceliano inde, nes jį pažeidžia šiluma, šviesa, drėgmė ir oras. Verta žinoti, kad jis ilgiau išlaiko savo galią, jei laikomas nepagrįstas.

Žvaigždinis anyžius - naudoti virtuvėje

Lenkijoje žvaigždinis anyžius dažniausiai naudojamas kaip kalėdinių kepinių, mėsos (kiaulienos, veršienos ir paukštienos), daržovių ir alkoholinių produktų pagardas.

Anyžiai turi stiprų, aštriai saldų skonį. Galite naudoti visą, susmulkintą arba sumaltą.

Jo taip pat galima dėti į vaisių sriubas ir kompotus - ypač slyvų, kriaušių ir obuolių. Visos žvaigždės sustiprina stipriai saldintos kavos, arbatos ir grogo skonį. Savo ruožtu maži gabalėliai dedami į indiškus biryani ryžius. Jis taip pat naudojamas ruošiant itin aromatingą kinišką arbatą - masala chaj. Verta žinoti, kad žvaigždinis anyžius - kartu su gvazdikėliais, cinamonu, pankoliais (sėklomis) ir Sičuano pipirais - yra Kinijos penkių skonių prieskonių dalis. Įdėjus į patiekalą, jis praturtina pagrindinius skonius: saldus, sūrus, rūgštus ir kartus. Anyžių žvaigždžių galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Jų kaina (priklausomai nuo vienetų skaičiaus pakuotėje ir įmonės) svyruoja nuo 5 iki 10 PLN.

Žvaigždinis anyžius ir japoniškas anyžius

Žvaigždinių anyžių vaisiai labai panašūs į japoninių anyžių (lot. Illicium anisatum), anksčiau žinomas kaip garbinamasis anyžius (lot. „Illicium religiosum“, sūnus. Illicium japonicum). Tačiau japoniški anyžių vaisiai yra šiek tiek mažesni ir turi kitokį kvapą nei žvaigždinis anyžius, nes juose nėra didelio anetolio kiekio. Be to, jie yra nevalgomi, nes juose yra toksinių medžiagų. Dėl šios priežasties Kinijoje jie buvo naudojami kaip žiurkių nuodai.

Bibliografija:

1. Typekas J., Badianas, „Aptekarz Polski“ 2012, Nr. 67/45 . Prieiga internete: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85