Žolelės - geriausios šviežios iš jūsų pačių sodo

Po ranka galite turėti šviežių žolelių. Sveikiausi yra iš jų pačių plantacijų. Savo žolelių sode gausite šviežių laiškų, kad pagardintumėte savo namų patiekalus. Kaip įsirengti ir įdirbti sodą su žolelėmis ir kaip panaudoti jo pasėlius?

Džiovintos žolelės neatitinka šviežių žolelių. Kai kurie iš jų perdirbdami visiškai pakeičia savo skonį ir dažnai praranda savo skonį. Namų žolelių sodas suteiks ne tik šviežių lapų, bet ir bus žalia balkono ar išorinės palangės puošmena. Auginti vaistažoles nėra sunku - kiekvienas, kuris namuose užsiima dekoratyviniais vazoniniais augalais, gali su tuo susidoroti.

Vaistažoles galima auginti iš sėklų ar auginių

Augalus iš sėklų galite užsiauginti patys, tačiau jei trūksta kantrybės - įsigykite daigų. Sėklų rasite sodo ar žolininkų parduotuvėje, daigų - prekybos centre, sodininkystės parduotuvėje (didžiausias pasirinkimas), gėlių parduotuvėje. Tačiau pradėkite nuo konteinerių pasirinkimo. Jie turėtų būti tokie dideli, kad nevaržytų šaknų vystymosi. Maži (bent 10 cm skersmens) tinka auginti žoleles iš sėklų, didesni - daigams ir persodinti senesnius augalus. Tačiau atminkite, kad mažose talpyklose dirvožemis greitai išdžiūsta, todėl laistyti reikės dažniau. Negiliai įsišaknijančias žoleles (čiobrelius, bazilikus, mairūnus) galima auginti plokščiuose induose, pailgintomis šaknimis (melisų, peletrūnų) - 20–30 cm gylio induose.
Vazonai ar dėžutės gali būti plastikiniai, moliniai arba mediniai, svarbu, kad jie turėtų kanalizaciją. Renkantis patiekalą, taip pat atsižvelkite į tai, ar žolė yra vienmetė (bazilikas, kalendra, pikantiška, chervil) ar daugiametė (rozmarinas, lovage, šalavijas, melisa, mėtos, peletrūnas, raudonėlis, čiobreliai). Pastaba: mairūnų ir petražolių yra vienerių ir daugiamečių veislių. Pastaruosius prieš žiemą reikia perkelti namo, todėl konteineriai neturi būti dideli. Rozmarinas ir lovage gali žiemoti lauke, tačiau juos verta laikyti. Lovage, siekiant išplėsti
plėtrą, geriau auginti sode, balkonui auginti rinkitės kuo didesnį vazoną.
Daugumai žolelių tinka molio dirvožemio ir durpių mišinys, taip pat gali tikti sodo dirvožemis. Svarbu, kad jis būtų putlus ir su gumbuota struktūra (šiam tikslui galite pridėti maltos žievės). Nenaudokite universalios gėlių žemės - joje yra per daug trąšų, kurių žolėms nereikia. Vazono apačioje pastatykite drenažą (žvyrą ar sulaužytus puodus). Augalus galima sodinti atskirai arba grupėmis - tai sukuria palankų mikroklimatą jų vystymuisi.

Vaistažolėms reikia šviesos ir vandens

Indus su žolelėmis padėkite ant balkono arba išorinės palangės (tada reikia gerai jas pritvirtinti) iš pietų ar pietryčių pusės, bet niekada saulėje - žolės labiau mėgsta dalinį pavėsį. Jei norite, kad augalai vystytųsi tolygiai, kartkartėmis vazonus pasukite. Priešingu atveju jie pasuks saulės link.
Žolelių priežiūra apsiriboja laistymu. Jei dirva išdžius, ji bus kieta ir įtrūkusi, tiesiog panardinkite puodą į vandenį. Laistyti šiuo atveju nebus prasmės, nes vanduo neįsigers į stipriai išdžiūvusią dirvą. Laistykite rečiau vėsiomis ar lietingomis dienomis, pavyzdžiui, kas antrą dieną. Jei vanduo yra labai kietas - kaip matyti iš baltų nuosėdų ant žemės - naudokite lietaus vandenį.

Vaistažoles verta patręšti

Intensyvaus augimo metu daugiamečius augalus reikia patręšti (natūraliomis trąšomis, pvz., Humusu). Vienmečiams augalams pakanka trąšų, esančių substrate. Paprastai galima atpažinti, ar vaistažolių reikia papildyti - tai galima pastebėti pasikeitus lapų spalvos intensyvumui. Kita vertus, trąšų perteklių rodo rudi, iškreipti lapai, kerpių ir samanų atsiradimas ant žemės.

Geriausia prieskonines žoleles dėti virimo pabaigoje

Jau peletrūno, mėtų, čiobrelių, rozmarinų ir šalavijų augimo pradžioje pašalinkite pagrindinių ūglių viršūnes - tada jie pasklis į šonus ir ne tik augs aukštyn. Pasėliai nuimami nuolat - prireikus nuplėšiate lapus arba nukerpate žirklėmis visas šakeles.
Namuose užaugintos žolelės paprasčiausiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, džiovinamos ir smulkinamos. Lapus galima susmulkinti aštriu peiliu (bukas peilis juos sutraiškys, dėl to praras savo skonį ir aromatą) arba žolelių smulkintuvu. Svarbu tai padaryti ant kietos lentos (sultys įsigers į minkštą medieną). Suplėšykite pirštuose didelius lapus (bazilikus). Geriausia juos pridėti virimo pabaigoje, tada jie išlaiko aromatą ir maistinę vertę. Intensyvių aromatų (rozmarinas, čiobreliai, mėtos, petražolės) galima gaminti kartu su patiekalu.

Vaistažoles galima užšaldyti ir džiovinti

Sezono pabaigoje sukaupkite nenaudojamų žolelių. Juos galima džiovinti - gerai vėdinamoje, sausoje ir tamsesnėje vietoje augalus pakabinkite kekėmis prie stiebo galų arba paskleiskite ant tinklų. Kai jie bus sausi, įdėkite juos į hermetiškus indus. Šviežias žoleles galima užšaldyti - įdėti į mažus indus ar folijos maišelius. Taip pat verta susmulkintas žoleles dėti į ledo kubelių indus, užpilti vandeniu ir užšaldyti. Šie žolelių ledo kubeliai, sumesti į sriubą ar padažą, suteiks jiems gražų aromatą.