Pitaya (drakono vaisius) - savybės ir maistinės vertės. Kaip nulupti ir valgyti geriamąjį vandenį?

Pitaya (drakono vaisius) ir jo sveikatos savybės jau buvo žinomos senovės Pietų Amerikos gentims. Mokslininkai dabar pažvelgė į tai ir nustatė, kad, be daugybės vitaminų ir mineralų, pitajaoje yra ir medžiagų, dėl kurių ji tampa antioksidantu. Tai taip pat gali užkirsti kelią nutukimui ir susijusioms ligoms. Patikrinkite, kokių savybių turi pitaya, kaip nulupti ir valgyti drakono vaisius.

Pitaya (pitahaya), taip pat žinomas kaip drakono vaisius arba braškių kriaušė, yra egzotiškas kai kurių kaktusų rūšių vaisius, kurių sveikatos savybės pirmiausia buvo žinomos Pietų Amerikos gyventojams, iš kur jis kilęs. Šiuo metu šis vaisius auginamas daugiausia Azijos šalyse. Pitaja yra ovalios formos, padengta rausva arba gelsva odele, baigiasi ilgais, smailiais lapais - taigi ir pavadinimas drakono vaisius. Jo šeima yra Kosta Rikos pitaja, vaisius raudona odele ir tuo pačiu minkštimu, ir geltona pitaja, kurios oda geltona, o mėsa balta.

Išgirskite apie drakono vaisių savybes. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Pitaya (drakono vaisius) - antioksidantas, saugantis kraujotakos sistemą

Pitaya yra vaisius, kuriame gausu betalainų - natūralių pigmentų, tarp kurių yra raudonai violetiniai betacianinai ir geltonai oranžiniai betaksantinai.

Pitaya yra kaktuso vaisius, turintis mėsingas, nusvirusias rankas, kurios baigiasi žydėjimu didelėmis baltomis gėlėmis, kurios žydi tik vieną naktį, kelis kartus per metus. Praėjus mėnesiui po žydėjimo, nuskinami pitajos vaisiai.

Betalaino junginiai nėra plačiai paplitę augaliniame maiste. Jų yra tik pitajoje, raudonuose burokėliuose, mangolduose, dygliuotose kriaušėse, ulluko ir burnočiuose. Ankstesni tyrimai rodo, kad betalainai turi stiprių antioksidacinių savybių.

Taip pat įrodyta, kad betalainai slopina lipidų oksidacijos procesą, apsaugo raudonuosius kraujo kūnelius ir apsaugo nuo kardiotoksiškumo pelių vėžio chemoterapijos metu. Kardiotoksiškumas yra širdies ir kraujagyslių sistemos pokyčiai, pavyzdžiui, sukelti chemoterapijos ar radioterapijos trukmės arba iškart po jos pabaigos.

Pitaya (drakono vaisiai) - maistinės vertės (100 g)

Energinė vertė - 52 kcal
Bendras baltymų kiekis - 1,1 g
Riebalai - 0,4 g
Angliavandeniai - 11,0 g
Pluoštas - 3 g

Vitaminai

Vitaminas C - 20,5 mg
Tiaminas - 0,04 mg
Riboflavinas - 0,05 mg
Niacinas - 0,16 mg
Vitaminas B6 - 0,029 mg

Mineralai

Kalcis - 8,5 mg
Geležis - 1,9 mg
Fosforas - 22,5 mg

Duomenų šaltinis: healwithfood.org

Pitaya (drakono vaisius) - sumažina atsparumą insulinui

Remiantis Zhejiango universiteto Hangdžou mieste (Kinija) mokslininkų atliktais tyrimais, drakono vaisiai gali apsaugoti nuo nutukimo ir susijusių ligų, tokių kaip atsparumas insulinui ir riebios kepenys. Viename tyrime dalyvavo pelės, turinčios labai riebią dietą. 2 Joms buvo suteiktas drakono vaisių ekstraktas. Baigus eksperimentą nustatyta, kad pelės prarado svorį ir sumažino riebalų kepenų, atsparumo insulinui ir uždegimo riziką. Kinijos tyrėjų teigimu, medžiagos, kurios yra atsakingos už tokias drakono vaisiaus savybes, be kita ko jau minėti betalainai.

Pitaya (drakono vaisius) gali sukelti alergiją

Yra žinomas alerginės reakcijos atvejis suvalgius drakono vaisių, ³ tai patvirtina alergijos testai. Tačiau reikia pabrėžti, kad asmeniui, kuris buvo alergiškas šiems vaisiams, anksčiau buvo atopinis dermatitas ir egzema, taip pat beržo žiedadulkių alergijos simptomai. Todėl galima manyti, kad pitaja padidina alergijos maistui riziką žmonėms, kurie jau yra alergiški.

Verta žinoti

Pitaya (drakono vaisius) - Kaip nulupti ir valgyti? Koks skonis?

Pitaja turėtų būti perpjauta per pusę, pavyzdžiui, kivi. Tada pamatysite baltą minkštimą, tankiai išmargintą mažomis, juodomis sėklomis, kurias galima išgauti šaukštu. Jo skonis primena kivio ir meliono mišinį - saldus, bet kai kuriems per švelnus. Sėklos yra valgomos, todėl nereikia jų atsikratyti.

Pitaya (drakono vaisius) - kur galite nusipirkti? Kokia kaina?

Lenkijoje pitaya vargu ar yra. Geriausia jo ieškoti internetinėse parduotuvėse. 1 kg kaina yra apie 12 zlotų. Vienas vaisius gali sverti apie 250 g. Pirkite vaisius, kurių odelė lygi. Daugybė tamsių taškų ir išdžiūvusių skirtukų reiškia, kad pitaja yra peraugusi. Kita vertus, kieta oda reiškia, kad pitaja yra neprinokusi ir turės šiek tiek atsigulti kambario temperatūroje.

„Pitaya“ taip pat galima nusipirkti miltelių pavidalu - jo kaina svyruoja nuo maždaug 15 iki maždaug 35 PLN už 100 g.

Pitaya (drakono vaisius) - naudokite virtuvėje

Pitaya yra gaivus vaisius, kuris puikiai tiks kaip ledų, pyragų, kremų, kokteilių ir putų ingredientas. Aušinant vaisius, padidėja jo egzotiškas skonis. Drakono vaisių galima dėti ir į salotas. Pitaya sultys taip pat skanios. Šio augalo gėlės taip pat yra valgomos - šviežios yra naudojamos kaip patiekalų ar desertų priedai, o iš džiovintų gaminama infuzija.

Savo ruožtu miltelių pavidalo pitajos galima dėti į kokteilius, kokteilius, kokteilius ir jogurtą. Tai taip pat gali būti pyragų ir desertų priedas.

Drakono vaisių karpačo receptas

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografija:

1. Mokslininkai tiria sveikatai palankias raudonųjų burokėlių savybes, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Baltosios Pitaya (Hylocereus undatus) sultys silpnina dietos sukeltų nutukusių pelių atsparumą insulinui ir kepenų steatozę. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafilaksinė reakcija į (sumaišytas) vaisių sultis, kuriose yra drakono vaisių, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Išgryninti betacianinai iš Hylocereus undatus žievelės pagerina nutukimą ir atsparumą insulinui pelėse, kuriose daug riebalų ir dietos.
5. Raudonieji pitajos betacianinai apsaugo nuo dietos sukelto nutukimo, kepenų steatozės ir atsparumo insulinui kartu su pelių žarnyno mikrobiotos moduliacija. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443