- Čilė, viena iš šalių, turinčių daugiau pakrančių visame pasaulyje, nusprendė ištirti, ar omega 3 riebalų rūgštys yra septyniose jos pakrantėse gaunamose žuvų veislėse .
Tyrime, kurį sukūrė Čilės universiteto Mitybos ir maisto technologijos institutas, pagrindinis dėmesys skiriamas omega 3 - riebalų rūgščiai, turinčiai svarbių maistinių savybių. Specialistai savo darbą pradėjo sutelkdami dėmesį į septynias skirtingas žuvų rūšis ir padarė išvadą, kad Čilės paprastosios stauridės, blanquillo ir bilagay sudaro daugiau nei 300 miligramų omega 3 (tiek EPA, tiek DHA) 100 gramų filės. žuvų Tai yra pirmasis tokio pobūdžio tyrimas, atliktas Čilėje.
"Žuvyje galima rasti daugiau nei 15 rūšių riebalų rūgščių . Viskas priklauso nuo rūšies, aplinkos, kurioje ji gyvena, vandens temperatūros ir gaunamo maisto", - sako vienas iš šio darbo autorių Migelis Ángelis Rinconas. .
Daugiau nei 4000 kilometrų Čilės pakrantėje yra daugybė jūrų rūšių ir dideliais kiekiais, daugiausia dėl žemos jos vandenų temperatūros ir didelės planktono koncentracijos. Didelis omega 3 kiekis Čilės žuvyse gali padėti pagerinti kraujotakos ir neurologinių sistemų priežiūrą .
Šio tyrimo autoriai tikisi, kad jų rezultatai leis tiek valstybinėms įstaigoms, tiek vartotojams geriau pasirinkti, kokio tipo žuvis jie vartoja . Kaip jie paaiškino, netrukus jie išplės savo tyrimus su vėžiagyviais ir kitomis žuvų rūšimis.
Nuotrauka: © Clubclose
