Madingos dietos - dietetikos tendencijos 2016 m

Kaip mados tendencijos keičiasi, sezoniškai naujovės atsiranda ir dietologijoje bei mityboje. Kai kurie pas mus būna ilgiau ir yra populiarūs kelerius metus, kiti, ko gero, neprisiminsime po kelių mėnesių. Kokios dietos bus madingos 2016 m.

1. Dieta be glitimo

Dieta be glitimo nėra naujiena, tačiau ji vis dar yra stipri tendencija 2016 m. Jis buvo labai populiarus maždaug dvejus metus, kai pradėjo pasirodyti balsai, kad glitimo neįtraukimas į jūsų meniu yra naudingas ne tik žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos ar alergiškiems glitimui, bet ir iš esmės visiems. Šią teoriją išpopuliarino Williamas Davisas - bestselerio „Dieta be kviečių“ autorius, o ją pasirinko sveikai besimaitinančių ir lieknėti norinčių žmonių ratai. Tikriausiai dietos be glitimo populiarumas nebus toks didelis, kaip iki šiol, nes vis dar nėra patikimų įrodymų, kad daugumai gyventojų būtina atsisakyti glitimo. Net gastroenterologas Peteris Gibsonas iš Monasho universiteto Australijoje, kuris patvirtino, kad glitimas kenkia ne tik celiakija sergantiems žmonėms, atlikęs išsamesnius tyrimus atšaukė savo išvadas. Tačiau tai nekeičia fakto, kad, nepaisant ginčų (o gal jų dėka), dieta be glitimo yra ir tikriausiai bus populiariausia ir ieškomiausia dieta šiais metais.

2. Dieta, pagrįsta sriubomis

Kaip įprasta tendencijoms, naujosios prieštarauja ankstesnėms. Tai yra padėtis, kai vis labiau populiarėja sriubos dieta, kuri pradeda pakeisti sulčių dietą. „Sriubos yra naujos sultys“, - tvirtina Rachel Beller - „Beller“ mitybos instituto valdybos pirmininkė. Ši dieta nerekomenduoja tradiciškai valgyti sriubos prieš pagrindinį valgį, norint valgyti mažiau kieto maisto, tačiau ji skatina sriubas būti visų patiekalų pagrindinėmis dalimis ir netgi valgyti desertui. Sriubos pagrindu besilaikančios dietos šalininkai abejoja valomuoju ir detoksikuojančiu sulčių poveikiu, nes juos paruošus prarandamas ir išmetamas į šiukšles labiausiai valantis daržovių ir vaisių komponentas, t. Y. Pluoštas. Priešingai nei sultyse, sriubose yra visas skaidulų turtingumas, nes jose yra visos daržovės, o desertinėse - vaisiai. Los Andžele jau yra barų, kuriuose parduodamos sriubos išimamuose induose - pusryčiams, pietums, vakarienei ir desertui. „NourishRDs“ įkūrėjas McKenzie Hallas pabrėžia, kad kadangi sriuba turi būti valgoma šaukštu, ji verčia vartotojus valgyti ramiai ir labiau susikaupus. Ši tendencija puikiai dera su dėmesingumo ir valgių ragavimo idėja.

3. Skandinavų dieta

Jau kurį laiką sakoma, kad skandinavų dieta turi savybių, panašių į Viduržemio jūros dietą - ji užkerta kelią vėžiui ir prailgina gyvenimą. Joje naudojami produktai yra šiek tiek panašūs į Viduržemio jūros dietos produktus, o virtuvėje daugiausia dėmesio skiriama vietiniam maistui ir tradiciniams jo paruošimo būdams. Šiaurietiškoje dietoje rekomenduojama valgyti Šiaurės jūros žuvis kelis kartus per savaitę. Jie naudojami švieži arba natūraliai konservuoti - džiovinti arba rūkyti. Valgant žuvį dažnai garantuojamas pakankamas omega-3 riebalų rūgščių kiekis, kuris yra nepaprastai svarbus jūsų sveikatai. Skandinavai naminius paukščius valgo palyginti retai. Jų meniu daug dažniau būna elnienoje ir jautienoje, t. Y. Mėsoje, kurioje gausu vitamino B12 ir geležies. Kitas labai svarbus dietos elementas yra vollkornbrot - tamsios duonos rūšis, panaši į pumpernickel duoną, be galo turtinga ląsteliena, gerinanti virškinimą ir žarnyno veiklą bei sumažinanti riebalų pasisavinimą iš maisto. Skandinavų dietoje populiarios daržovės yra morkos, burokėliai, kopūstai ir Briuselio kopūstai. Kepant dažnai naudojami vaisiai yra gervuogės ir mėlynės - tai desertų ir pyragų, bet ir mėsos padažų ingredientai. Šiaurės šalių dietoje mažai prieskonių. Joje vyrauja druska, pipirai ir muskatas. Skandinavų dieta yra ne tik specifinis valgymo būdas, bet ir aktyvus gyvenimo būdas bei valgymas ramioje, draugiškoje atmosferoje. Visa tai kartu yra ilgo ir sveiko gyvenimo receptas.

Taip pat skaitykite: Dieta be glitimo - sveika ar kenksminga? 10 nepakankamai įvertintų daržovių: lapiniai kopūstai, skorzonera, pastarnokai, rūtos, moliūgai. 5 priežastys, kodėl turėtumėte valgyti sriubą

4. Daržovių virtuvė

2016 m. Virtuvėje bus dar daugiau susidomėjimo daržovėmis. Tačiau kalbama ne apie klasikinį veganizmą ir visišką gyvūninės kilmės produktų pašalinimą iš dietos, o apie tai, kad daržovės būtų teikiamos pirmiausia ir būtų naudojamos kaip pagrindas kuriant patiekalus. Tai susiję su subalansuoto požiūrio į maistą ir aplinką idėja apskritai: „Valgykite daugiau daržovių. Valgykite mažiau gyvūninių produktų “. Augalinių gyvūninių produktų pakaitalų paieška taip pat populiarėja. Tokias prognozes pateikia kulinarinių knygų skaičius, daugiausia dėmesio skiriant patiekalams be mėsos, kurie netrukus pasirodys knygynuose. Ypač populiarūs bus tokios daržovės kaip lapiniai kopūstai, kolrabai, portulakos, pastarnokai, žali žiediniai kopūstai, spalvingi moliūgai, morkos ir jūros dumbliai.

5. Pašalinimo dietos

Jau seniai žinoma, kad maistas gali pakenkti ir sukelti nepageidaujamas organizmo reakcijas. Šios reakcijos priskiriamos alergijoms, jos atsiranda labai greitai po produkto suvartojimo, o populiariausi alergenai yra, pavyzdžiui, karvės pieno baltymai ar riešutai. Tačiau vis daugiau kalbama apie maisto reakcijas, kurios nėra alergijos, pasireiškia ilgai po valgio ir kurias sunku susieti su konkrečiu ingredientu. Tačiau jie sutrikdo tinkamą kūno funkcionavimą. Populiarėja ir „maisto netoleravimo“ testai, rodantys, į kokį maistą organizmas reaguoja blogai, kuris maistas jam yra toksiškas. Turėdami šią informaciją, žengiate kitą žingsnį, ty įvesti eliminacinę dietą. Tokia dieta yra kuo individualesnė, nes ji pagrįsta testu, parodančiu, kokius produktus organizmas toleruoja, o kokius - ne. Pašalinimo dieta gali būti naudinga sveikatai, pagerinti medžiagų apykaitą, žarnyno veiklą ir odos būklę. 2016 m. Padidės susidomėjimas maisto netoleravimo ir individualizuotos mitybos testais ne tik dėl sveikatos. Tai atitinka žmogaus unikalumo jausmo poreikį, kuris pasireiškia net tokioje įprastoje - atrodytų, - sferoje, tokioje kaip mityba. Šiuo metu nėra tyrimų, kurie patvirtintų ar paneigtų eliminacinių dietų vartojimo pagrįstumą.

6. Cholesterolis - mažiau apribojimų

Ankstesnėse daugelio sveikatos ir mitybos draugijų rekomendacijose sakoma, kad cholesterolio paros norma su maistu neturėtų viršyti 300 mg. Pirmą kartą nuo aštuntojo dešimtmečio ši rekomendacija buvo atšaukta. Viskas dėl daugybės mokslinių tyrimų, kurie rodo, kad cholesterolio vartojimas su maistu neturi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje. Dabartinė mitybos gairių patariamojo komiteto, teikiančio rekomendacijas amerikiečiams, pozicija yra tokia: "Cholesterolis nėra maisto ingredientas, kurio vartojama per daug". Tačiau vis dar nėra naujo cholesterolio vartojimo standarto ir nėra žinoma, kiek yra per daug.

7. Valgių dėmesingumas ir šventimas

Kalorijų skaičiavimas ir maisto svėrimas tampa praeitimi. Šiuolaikinėje dietologijoje vis mažiau vietos šiam požiūriui į mitybą, nes visuomenė neturi laiko atsistoti virš svorio ruošdama patiekalus ir supjaustydama 5 cm nugarinės, nes ji sveria per daug. Kitas sveikos mitybos žingsnis yra dėmesingas dėmesys, sutelkiantis dėmesį į aukštos kokybės maisto pasirinkimą, sveiką jo paruošimą, tačiau labiausiai mėgaujantis maistu ir valgant jį tinkamai. Nebereikia valgyti kelyje ir užkandžiauti traškučiais prie televizoriaus. Jūsų dėmesys turėtų būti sutelktas į valgymo veiklą, o pati veikla ir tai, ką valgote, turėtų suteikti jums pasitenkinimą. 2016 m., Norint numesti nereikalingus kilogramus, svarbiausia pakeisti jausmą, kad jus užplūsta pasitenkinimo jausmas valgant maistą.

Rekomenduojamas straipsnis: