GERIAUSIAS Viduržemio jūros regiono virtuvės maistas širdžiai

Bent du kartus per savaitę pietų metu patiekiama jūrinės žuvies porcija, o vakarienei - daržovės, apšlakstytos aromatingu alyvuogių aliejumi ... Viduržemio jūros regiono virtuvė malonumas gomuriui ir palaima širdžiai.

Per didelis cholesterolio kiekis kraujyje neišvengiamai sukelia širdies ir kraujagyslių ligas. Viduržemio jūros dieta, kuri buvo populiarinama pastaraisiais metais, vaidina svarbų vaidmenį jų prevencijoje ir gydyme. Tinkamo meniu dėka daugeliui žmonių cholesterolis gali būti normalus, o kai jo turime per daug - sumažinkite jį bent 15 procentų. (tada dieta yra svarbus farmakologinio gydymo papildas).

Dieta širdžiai - mažiau mėsos

Širdies ir kraujagyslių sistemą saugančios virtuvės pagrindas yra sumažinti gyvūninių riebalų kiekį ir padidinti augalinių riebalų kiekį. Pirmieji padidina blogojo MTL cholesterolio koncentraciją ir sukelia aterosklerozę, o antrieji sumažina bendrą cholesterolio kiekį ir padidina gerojo DTL lygį. Kardiologų rekomenduojamoje dietoje yra mažai mėsos ir šaltų mėsos gabalų, nes net liesiausiose rūšyse yra daug riebalų. Raudona mėsa pakeičiama liesa paukštiena (vištienos ar kalakutienos krūtinėlės be odos, virta, kepama, troškinama be riebalų), kurios valgomos tik 2–3 kartus per savaitę.

Dieta širdžiai - vyrauja žuvys

Jūros žuvų riebalai yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, mažinantis MTL kiekį ir didinantis DTL, reguliuojantis trigliceridus ir pasižymintis antikoaguliacinėmis savybėmis, sulėtinantis aterosklerozės vystymąsi. Jie apsaugo nuo aritmijos, kraujo krešulių ir embolijų bei slopina uždegiminius procesus arterijose. Suvalgius daugiau nei vieną žuvies miltą per savaitę, sumažėja iki 20–30%. rizika mirti nuo širdies ligų (palyginti su žmonėmis, kurie nevalgo žuvies arba valgo žuvį kartą per mėnesį). Norint patenkinti organizmo omega-3 poreikį, žuvys turėtų būti ant stalo bent du kartus per savaitę.

Dieta širdžiai - aliejai ir grūdai

Gyvūninius riebalus (kiaulinius taukus, kiaulinius taukus, lašinius, sviestą), kuriuos dedate į savo patiekalus, reikėtų pakeisti augaliniais riebalais, kurie naudingi širdžiai, t. Y. Alyvuogių aliejumi, aliejais ir minkštuoju margarinu be trans-rūgščių. Žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį, yra margarinų, praturtintų augaliniais steroliais. Rekomenduojamas liesas pienas, sūris, jogurtai. Kuo daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių ir mažiau sočiųjų riebalų rūgščių aliejuje, tuo geriau. Pirmąją vietą šiuo atžvilgiu užima alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus, kuriuos mes nepakankamai vertiname iš patobulintų rapsų veislių. Aliejuose gausu omega-9 rūgšties, kuri mažina bendro cholesterolio ir MTL koncentraciją (daugiausia jo yra alyvuogių aliejuje, rapsų aliejuje, sojų aliejuje). Jie turi daug omega-6, kuris taip pat turi galimybę sumažinti cholesterolio kiekį, ir nedaug omega-3. Rekomenduojamas rapsų aliejus turi daugiau omega-3 nei alyvuogių aliejus. Riebalai yra kaloringi, todėl neturėtumėte persistengti valgydami aliejus. Kasdien rekomenduojama 2 šaukštus žalio alyvuogių aliejaus, rapsų arba sėmenų aliejaus (salotoms, panardinti duoną). Viso grūdo produktai, daržovės ir vaisiai suteikia daug skaidulų, kurios suriša cholesterolio turinčias tulžies rūgštis, todėl jas sunku įsisavinti. Daržovės ir vaisiai taip pat yra antioksidantų šaltinis, kuris neleidžia cholesteroliui oksiduotis iki MTL frakcijos. Štai kodėl verta kiekvieną patiekalą praturtinti salotomis. Reikėtų vengti greito maisto, labai perdirbtų maisto produktų ir saldumynų. Žmonės, turintys padidėjusį cholesterolio kiekį, gali suvalgyti iki 2 kiaušinių per savaitę.