Neseniai buvo pateiktos pagrindinės Ispanijos galvos skausmo pacientų asociacijos (AEPAC) ir DR sveikatos priežiūros laboratorijos reklamuojamo tyrimo išvados, kurių pagrindinius tyrimus atliko Barselonos universiteto mitybos ir bromatologijos profesorė Carmen Vidal.
Diaminooksidazės fermento trūkumas (DAO)
Fermentas diaminooksidazė sugeba neutralizuoti maisto histaminą metilinuodamas, todėl priverčia jį pakeisti savo dydį ir formą taip protingai, kad nebetelpa į jo receptorius ir todėl negali suaktyvinti nervų receptoriaus gnybtų. Fermento Diaminooxidase (DAO) deficitas galėtų sukelti kai kurias migrenos krizes dėl jo vaidmens histamino metabolizme. Šios molekulės, histamino, yra visuose dienos raciono produktuose.
Rezultatai rodo, kad 96% žmonių, kenčiančių nuo migrenos, DAO lygis yra sumažėjęs (49%, kai vertės yra 40–80 udh / ml - ardantys histamino vienetai) arba labai sumažėjęs (47%, kai vertės yra mažesnės nei 40 udh / ml)
Šie žmonės ne metabolizuoja histamino tiek pat, kiek sveiki žmonės. Dėl sumažėjusio DAO aktyvumo susidarys histamino perteklius, o tai padidins migrenos riziką.
Dietos prasta maiste, kuriame gausu histamino
Fermentuoti ir konservuoti produktai turi daug histamino, todėl yra kenksmingesni. Kai kurie maisto produktai, tokie kaip šokoladas, vynas, alus ar žuvies konservai. Arbata ar kava
Natrio glutamatas ir aspartamas naudojami maisto skoniui pagyvinti; pirmasis - kaip skonio stipriklis, o antrasis - kaip saldiklis. Šie junginiai, be kita ko, yra iš anksto paruoštuose produktuose (picose, cannelloni) ir saldainiuose ar pyraguose. Pienas, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, riešutai, ankštiniai augalai (žemės riešutai ir sojos pupelės) ir kai kurie vaisiai (persikai, abrikosai, slyvos, vyšnios, braškės ir kiviai).
