Ar suši sveika? Kada tai gali pakenkti?

Šis tradicinis japonų patiekalas turi tiek šalininkų, kiek oponentų mūsų šalyje. Pirmieji atkreipia dėmesį į tai, kad jis yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Kiti abejoja abiem šiais argumentais. Kas teisus? O ar verta valgyti suši?

Sušiai Azijoje buvo žinomi šimtmečius, tačiau dabartine forma - maži žiedai ar kvadratai virtų ryžių, pagardintų ryžių actu, pripildyti dumblių, žalios ar virtos žuvies ar jūros gėrybių, kartais pridedant daržovių ar vaisių, patiekiami su sojos padažu, marinuotu imbieru arba su aštriais vasabi krienais buvo žinoma „tik“ apie du šimtus metų.

Nepaprastai populiarus visame pasaulyje, įskaitant Lenkiją, suši laikomas labai išskirtiniu, skaniu, lengvai virškinamu ir tuo pačiu sveiku. Bet ar suši yra sveika? Jo maistinė vertė - taigi ir nauda, ​​kurią gauname valgant suši - priklauso nuo ingredientų, naudojamų jam gaminti, kokybės.

Suši pagrindas yra jūros gėrybės ir žuvis. Jų maistinė vertė yra gerai žinoma: jie yra puikus baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, seleno, vitamino D ir B grupės vitaminų, taip pat fosforo šaltinis.

Kitas suši ingredientas yra ryžiai - vertingas sudėtingų angliavandenių, vitaminų (C, B, E) ir baltymų šaltinis. Šiame patiekale esančios daržovės suteikia vitaminų, mineralų ir skaidulų. Nori jūros dumbliai, naudojami vynioti įdarą, taip pat yra labai sveiki: tai yra gausus vitaminų, mineralų, baltymų, angliavandenių ir jodo šaltinis, būtinas tinkamam skydliaukės funkcionavimui.

Rekomenduojamas straipsnis:

Žuvų rūšys, maistinės savybės. Ar žuvys sveikos?

Suši teoriškai yra labai sveika: kaip parodė įvairūs tyrimai, tai yra vienas iš tų mitybos komponentų, kuriems japonai yra skolingi savo ilgaamžiškumu. Reguliarus šio patiekalo valgymas teigiamai veikia imunitetą, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, taip pat gerai veikia regėjimą, skydliaukę, kaulus ir odą. Suši turi mažai kalorijų, todėl padeda išlaikyti liekną figūrą.

Bet tik tuo atveju, jei jis yra paruoštas tradiciniu būdu ir naudojant geros kokybės ingredientus. Žuvis ir jūros gėrybės yra ypač svarbios ir turi būti gaunamos iš švarios ir saugios žuvininkystės. Ūkyje išaugintų žuvų arba užterštų vandenų žuvų mėsoje gali būti toksinų ir kenksmingo gyvsidabrio.

Pirkdami sušius prekybos centre (iš vadinamųjų suši dėžučių) nesame tikri dėl ingredientų kokybės, valgydami, jei jie buvo laikomi netinkamai, galime pakenkti ir sau, o tai turėjo įtakos joje esančios žalios žuvies kokybei. Suši, į kurį įeina rūkyta žuvis arba krabų lazdelės arba dedamas majonezas, mažai ką turi bendro su originaliu patiekalu.

Užsakant suši, verta įsitikinti ne tik tuo, kas tiksliai yra jo sudėtyje, bet ir iš kur yra žuvys - sveikiausios yra tos, kurių pakuotėse yra MSC sertifikatas, nes jos buvo sugautos tvariai ir saugiai, neteršiant žūklės.

Rekomenduojamas straipsnis:

Ar esate suši gerbėjas? Pažiūrėk, kas gali nutikti tau! Netrukus jūrose gali trūkti žuvų. Kaip su tuo kovoti? Apie tai „Eska“ radijuje Joanna Ornoch iš Jūrų priežiūros tarybos. Klausyk:

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Suši pradedantiesiems

Mes kuriame savo svetainę rodydami reklamą.

Blokuodami skelbimus neleidžiate mums kurti vertingo turinio.

Išjunkite „AdBlock“ ir atnaujinkite puslapį.