Rezultatus paskelbė profilaktinės medicinos ir visuomenės sveikatos profesoriai Miguel A. Martínez-González ir Maira Bes-Rastrollo per Europos nutukimo kongresą, vykusį Sofijoje, Bulgarijoje. Abu tyrėjai yra integruoti į Nutukimo ir mitybos patofiziologijos tinklo biomedicininių tyrimų centrą (CIBER-OBN), rašoma Navaros universiteto pranešime.
Nedaug tyrimų ištirtas santykis tarp duonos ir nutukimo. Šiame tyrime autoriai įvertino ryšį tarp baltos duonos ir svorio pokyčių Viduržemio jūros regiono kohortoje Ispanijoje, kur balta duona yra pagrindinis maistas.
Tyrėjai vidutiniškai 5 metus stebėjo 9267 SUN projekto absolventus. Tyrimo pradžioje buvo atsižvelgiama į valgymo įpročius atliekant patvirtintą maisto dažnio klausimyną.
Rezultatai parodė, kad viso (balta duona ir viso grūdo duona) vartojimas nebuvo susijęs su didesniu svorio padidėjimu. Tik baltos duonos vartojimas buvo tiesiogiai susijęs su padidėjusia antsvorio ir nutukimo rizika.
Taigi dalyviams, kurie suvartojo dvi ar daugiau porcijų per dieną, buvo 40% didesnė tikimybė susirgti šiuo sutrikimu nei tiems, kurie vartojo vieną porciją per savaitę ar mažiau.
Nebuvo pastebėtas reikšmingas ryšys tarp viso grūdo duonos vartojimo ir antsvorio / nutukimo. „Angliavandenių pobūdis, skaidulų ir kitų mikroelementų kiekis viso kviečių duonoje ir lėtesnis angliavandenių pasisavinimas gali paaiškinti nesusijusį ryšį tarp jos vartojimo ir nutukimo“, - daro išvadą autoriai.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
