MAISTO LAIKYMAS - kuo laikyti maistą, kad jis ilgai išliktų šviežias

Maisto prekių parduotuvių eroje kiekvienoje gatvėje mums nebereikia kaupti atsargų. Tačiau net ir nedidelis maisto perteklius turi būti tinkamai supakuotas. Teisingas maisto laikymo būdas užtikrins, kad jūsų maistas nepraras savo skonio, nepelija ar nepablogės.

Nepaisykime fakto, kad dažnai nekreipiame dėmesio į vartojimo datą. Mums klaidingai atrodo, kad jei maistas yra šaldytuve, jis yra saugus. Tuo tarpu maisto laikymas vienkartiniuose plastikiniuose maišeliuose ar tose pačiose talpyklose - mūsų veninė nuodėmė - tikrai nepadeda saugomų produktų kokybės, o dar blogiau - mūsų sveikatai. Poveikis - bekvapė kava, gleivėta mėsa, pelėsiniai kietieji sūriai. Produktai ne tik praranda maistinę vertę, skonį ir kvapą, bet ir tampa pavojingi mūsų sveikatai.
Blogai laikomas maistas išdžiūsta, o dar blogiau - jis pablogėja - jis rūgsta, supūva, pasidengia pelėsiu, jame vystosi bakterijos. Ypač pavojingas pelėsis. Nupjauti juo padengtus gabalus nepadeda, nes jo „šaknys“ yra daug gilesnės ir iš tikrųjų reikėtų atsikratyti viso supelijusio produkto. Netgi šaldytuvai su žemomis temperatūromis negelbsti dienos.
Didžiausi saugomo maisto priešai yra:

• oro
• aukštos temperatūros
• drėgmės

Taigi, kas gelbsti situaciją? Atsikratyti oro su bakterijomis ir žalinga drėgme bei tinkamai laikyti maistą tinkamose plėvelėse ar induose.
Vienas iš tokių konteinerių yra „Tupperware“ gaminys. Kondensato kontrolės sistemos dėka kondensatas viduje sumažėja iki sūrio ir šaltos mėsos. Tai sustabdo bet kokius kvapus ir padidina produktų šviežumą. Dešra nepraras skonio, o sūris nebus padengtas pelėsiu.
„Zepter“ ir „Braun“ rekomenduoja naudoti vakuuminius kaupiklius. Specialūs indai (o „Zepter“ atveju taip pat folijos) ir jiems pritaikyti siurbliai leidžia „pritraukti“ orą ir palikti maistą vakuume, blokuojant oro patekimą. Dėl to mes ne tik padidiname produktų maistinę vertę, bet ir higieną bei skonį. Be to, šaldytuve ar virtuvės spintelėje jis nekvepia nepageidaujamu kvapu.
Maistą galime laikyti taip supakuotą, nebijodami, kad jis sugadins ar praras skonį, ir jį galima laikyti kelias ar kelias dienas ilgiau, nei dedant į tradicinę lėkštę ar net dedant į įprastą tarą.