Mokslininkui šie tyrimai yra svarbus žingsnis kovojant su mitybos problemomis, kurių vis daugėja Ispanijos populiacijoje: „Nors vis dar egzistuoja sveikas Viduržemio jūros dietos komponentas, fenotipas krypsta į antsvorį. Turime mitybos labiau globalizuota, pasikeitė visuomenė ir dabar yra mažiau laiko valgyti, mažiau miego ir daugiau streso. Be to, pigiau ir lengviau blogiau valgyti “, - sako jis. Naujojo gerovės mokslo autorius: Nutrigenomika.
Tai, kaip mokslas moko sveikai gyventi (Editorial Crítica), pabrėžia dar vieną mitybos kraštovaizdžio gerinimo veiksnį: švietimą. Jo darbo su nutrigenomika tikslas yra supažindinti žmones su šiuo naujuoju mokslu ir išanalizuoti naujienas, kad „būtų galima paneigti daugelį idėjų be mokslinių įrodymų, kurie kasdien pasirodo naujienose“.
Ordovásas pažymėjo, kad ateitis yra pilna galimybių mitybos srityje. "Mes tiriame ne tik tai, ką ir kiek valgome, bet ir tai darydami. Chronobiologija leistų mums rekomenduoti, kaip paskirstyti maistą per dieną, kad jie būtų tinkamesni kiekvienam genomui", - padarė išvadą.
Ordovásas, kuris vadovauja USDA-Žmogaus mitybos tyrimų centro senėjimo mitybos ir genomikos laboratorijai Tufto universitete Bostone (JAV), paaiškina, kad per nutrigenomiką galima perskaityti, kaip genai reaguoja priklausomai nuo maistinių medžiagų Ką mes valgome Nepainiokite nutrigenomikos su nutrigenetika.
Pastaroji analizuoja kiekvieno genomo sąveiką su maistu. „Kiekvienas žmogus valgydamas reaguoja skirtingai, nes skiriasi genų, atsakingų už maistinių medžiagų reguliavimą, mutacijos“, - sako ekspertas. Anot Ordovás, "šiandien mes galime pažvelgti į visus genus, baltymus ir maistines medžiagas vienu metu ir pamatyti savo organizmo reakcijas". Kuriamos priemonės, kuriomis jau gali naudotis visuomenė, norėdama įvertinti nutukimo ar širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir kompensuoti geresnę dietą; galbūt mums yra 10% kelio, tačiau tai yra teigiamas procentas, tinkama linkme.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
