„Tradiciškai sveikatos specialistai laikėsi nuomonės, kad valgant kiaušinius padidėja cholesterolio lygis, todėl pastaraisiais dešimtmečiais buvo raginamas riboti jų vartojimą įvairiose visuomenės sveikatos organizacijose“, - aiškina pirmasis straipsnio, kuriame rašoma Alberto Soriano Maldonado, autorius. Jis paskelbtas žurnale „Hospital Nutrition“.
Granados universiteto darbas, kuriame apibendrinti Europos HELENA tyrimo rezultatai, rodo, kad valgant daugiau kiaušinių, nebūtinai reikia susieti paauglius su aukštesniu cholesterolio kiekiu plazmoje ar blogesniu širdies ir kraujagyslių profiliu, nepaisant jų fizinio aktyvumo.
Anot Soriano, padidėjusiam cholesterolio kiekiui plazmoje daugiau įtakos turi sočiųjų riebalų ir trans-riebalų - raudonojoje mėsoje, pramoniniuose pyraguose ir kt. - suvartojimas, nei pats dietinis cholesterolis.
Dėl to autoriai siūlo peržiūrėti paauglių maitinimo rekomendacijas, nors jie teigia, kad būtų patogu vėl pradėti tyrimus populiacijoje, kurioje kiaušinių suvartojama daugiau.
„Kiaušinis yra pigus maistas, kuriame gausu aukščiausios kokybės baltymų, mineralų, folio rūgšties ir B grupės vitaminų, todėl jis gali suteikti didelį kiekį maistinių medžiagų, reikalingų paauglystės amžiuje, kad jos vystytųsi optimaliai“, - teigė tyrėjas. .
Panaikinti mitą
1973 m. Amerikos širdies asociacija rekomendavo apriboti kiaušinių vartojimą ne daugiau kaip iki trijų per savaitę. Tai buvo idėja, kuriai daugelį metų pritarė sveikatos apsaugos pareigūnai.
Vis dėlto, nors daugelyje maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, taip pat yra daug sočiųjų riebalų, vidutinio dydžio kiaušinyje yra apie 200 miligramų cholesterolio, tačiau jis turi daugiau nesočiųjų nei sočiųjų riebalų ir suteikia tik 70 kalorijų.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
