Kruopos mėgaujasi nepaprastai populiariai. Jie yra vertingas antrų patiekalų, salotų, sriubų ir desertų priedas. Bet kurį turėtumėte pasirinkti? Kurios kruopos yra sveikiausios? Žiūrėkite sveikiausių kruopų reitingą.
Manų kruopos, miežiai, grikiai, bulguras, soros, kuskusas, kvinoja, burnočiai - dėl rinkoje esančių kruopų kiekio gali svaigti galva. Kurios iš jų yra vertingiausios maistinių medžiagų atžvilgiu ir kurias verta valgyti kiekvieną dieną? Kad sprendimas būtų lengvesnis visiems, parengėme 6 sveikiausių kruopų reitingą, kurį atveria mums gerai žinomi vadinamieji pseudocerealai, t. Y. Amarantas, kvinoja ir grikiai. Kas bus toliau? Pamatyti!
Turinys
- Amarantas
- Kvinoja (kinoja)
- Grikiai
- soros
- Bulgur kruopos
- perlinės kruopos
Amarantas
Amarantas (arba amarantas) - vadinamas XXI amžiaus grūdais - yra vienas iš seniausių pasėlių pasaulyje. Iki Amerikos atradimo, kartu su kukurūzais, pupelėmis ir bulvėmis, tai buvo pagrindinis inkų, majų ir actekų maistas. Amarantas yra javai, pasižymintys ypač didelėmis maistinėmis ir sveikatingumo vertėmis.
Nors jame yra nedaug B grupės vitaminų (B1, B2 ir B3) ir kalio, jame gausu geležies, magnio, fosforo, cinko, mangano ir seleno, taip pat egzogeninių amino rūgščių, kurios užtikrina hormonų gamybą ir tinkamą veikimą. nervų sistema, tinkama raumenų funkcija ir medžiagų apykaita. Jis taip pat turi daug lengvai virškinamų baltymų, skaidulų ir omega-6 rūgščių. Be to, jis turi žemą glikemijos indeksą (tik 35).
Seniausi ir sveikiausi augalai pasaulyje >>>
Kvinoja (kinoja)
Kvinoja, taip pat žinoma kaip kvinoja arba Peru ryžiai, yra augalas, kurio savybės ir maistinės vertės šimtmečius buvo vertinamos Pietų Amerikoje, iš kur ji kilusi. Ten kvinoja vadinama „šventu inkų grūdu“, „auksiniu inkų grūdu“ ir „grūdų motina“.
Nenuostabu, nes kvinoja yra naudingų baltymų, sveikų riebalų rūgščių, vitaminų B1, B2, B6, folio rūgšties, magnio, fosforo, vario ir mangano šaltinis. Jame taip pat yra saponinų, kurių dėka jis gali turėti tokį poveikį:
- antialerginis,
- priešuždegiminis
- priešgrybeliniai,
- antivirusinis,
- imunostimuliuojantis.
Kita vertus, kinoje yra mažai kalcio ir kalio. Jo glikemijos indeksas yra tik 40, todėl jis rekomenduojamas žmonėms, kuriems rūpi jų linija.
Rekomenduojamas straipsnis:
Kruopos - savybės ir maistinės vertėsGrikiai
Grikiai gaminami iš skaldytų grikių sėklų. Jis yra dviejų formų: tamsios skrudintos ir šviesios neskrudintos kruopos, pastarosios yra dar sveikesnės. Grikiai Vidurio Europoje buvo žinomi jau neolito laikotarpiu.
Grikiai kaip augalas naudojami farmacijos pramonėje kaip įprastas kraujagyslių, kvercetino ir organinių rūgščių sandarinimo ir stiprinimo šaltinis. Grikių lapai naudojami venų varikozei (įskaitant hemorojus), hipertenzijai, kraujavimui iš nosies ir virškinimo traktui gydyti.
Dėl šios priežasties grikiai yra viena sveikiausių kruopų. Jame gausu nervų sistemai naudingų B grupės vitaminų ir didelis mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas ir magnis, imunitetui stiprinti, taip pat geležies, cinko ir jodo. Kaip ir kinoja, joje mažai kalio ir kalcio.
Valgant grikius sumažėja cholesterolio kiekis, reguliuojamas kraujospūdis ir galimas priešvėžinis poveikis. Jo glikemijos indeksas yra žemas ir siekia 54, todėl jį galima įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną.
Kruopų receptai >>>
soros
Soros gaminamos iš skaldytų sorų grūdų, užaugintų neolito amžiuje, be glitimo. Soros yra seniausios žinomos kruopos. Pagal maistinę vertę soros yra lygios grikiams. Jame yra mažai krakmolo, bet daug lengvai virškinamų baltymų. Jis išsiskiria didžiausiu B grupės vitaminų kiekiu: B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas) ir B6 (piridoksinas), taip pat geležimi ir variu.
Soros pasižymi antivirusinėmis savybėmis, mažina gleivinės uždegimą (sausina sekretų perteklių), todėl tai yra gera namų priemonė nuo slogos.
Soros ir grikiai yra vienintelės kruopos, turinčios šarminį poveikį, todėl jos vaidina svarbų vaidmenį atstatant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme. Soros suteikia daug vitamino E ir lecitino, kurie teigiamai veikia atmintį ir koncentraciją bei reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
Bulgur kruopos
Bulguras gaunamas iš virtų, džiovintų ir susmulkintų kietųjų kviečių grūdų - vertingiausios kviečių veislės. Jo savybes ir maistines vertes Viduriniųjų Rytų gyventojai vertino daugiau nei 4000 metų. Bulgur kruopos yra greta ryžių pagrindinis jų mitybos komponentas.
Nenuostabu - jame gausu medžiagų, kurios palaiko širdies darbą, ramina nervus ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Be to, tai yra folio rūgšties kasa, tokia svarbi nėščioms moterims.
Šis turkiškas skanėstas taip pat išsiskiria širdžiai vertingo kalio ir fosforo - vieno iš dantų ir kaulų statybinių komponentų - kiekiu. Tačiau labiausiai nervus ramina magnis. Bulgur kruopose yra glaudžiai bendradarbiaujančių mineralų, kurie yra atsakingi už tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą: kalio, kalcio, magnio ir natrio.
Manų kruopos - maistinės savybės ir naudojimas >>>
perlinės kruopos
Perlinės kruopos gaminamos iš seniausių javų - miežių. Tai yra sveikiausia miežių rūšis, nes ji buvo pašalinta tik iš lukšto ir nebuvo papildomai apdorota, todėl yra turtingas skaidulų (tiek tirpių, tiek netirpių), B grupės vitaminų, ypač B1, B2 ir B6, šaltinis, kuris yra atsakingas už tinkamą jų poveikį. nervų sistema, medžiagų apykaitos procesai ląstelių lygiu ir organizmo atsparumas.
Jame taip pat yra daug vitamino B3 (niacino), kuris dalyvauja medžiagų apykaitos pokyčiuose, raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme, plečia kraujagysles ir slopina toksinį vaistų ir kitų cheminių junginių poveikį. Tai taip pat yra vitaminų A, E ir K, taip pat mangano, seleno, magnio, geležies, cinko, vario ir nedidelio kiekio kalcio šaltinis.
Dėl beta gliukanų buvimo miežių kruopos yra prebiotikas, t. Y. Terpė naudingosioms bakterijoms daugintis žarnyno mikrofloroje.
Perlinės kruopos yra rekomenduojamos:
- žmonės, turintys padidėjusį cholesterolio kiekį,
- sergate ateroskleroze,
- žmonės, turintys širdies ir kraujagyslių problemų (dėl vitamino K ir PP),
- diabetikams,
- lieknėjimas,
- žmonių, gyvenančių patyrus stresą.
