5 svarbiausi mitybos pavojai smegenims

5 populiariausios mitybos grėsmės smegenims neigiamai veikia ne tik šio organo, bet ir viso organizmo veiklą. Taigi pažinkite produktus, kurių geriau vengti dietos metu!

Turinys:

5 geriausi mitybos smegenų pavojai:

1. Sviestas ir margarinas
2. Raudona mėsa ir šaltibarščiai
3. Sūris
4. Kepti ir greito maisto produktai
5. Saldainiai

5 didžiausios su maistu susijusios rizikos smegenims - jas verta žinoti, nes žinoti, kokius produktus reikia apriboti, yra taip pat svarbu, kaip ir apie meniu nurodytus produktus.

Žodis „riba“ čia yra labai geras žodis, nes 2015 m. Paskelbtame MIND dietos modelyje nėra draudžiamų produktų! Kita vertus, kartais laikantis mitybos rekomendacijų gaunami matomi rezultatai. Taigi pažvelkime į 5 svarbiausias mitybos rizikas smegenims.

Dietos MIND produktai (dieta, tinkamiausia smegenims) yra suskirstyti į 15 kategorijų. Yra 10 produktų, kurie turi teigiamą poveikį ir turėtų būti naudojami reguliariai, o dar 5 iš jų yra įtraukti į juodąjį sąrašą. Ilgą laiką nežinojau, kodėl kai kurie iš šių produktų buvo uždrausti, kol sužinojau apie oksiduotų cholesterolio formų (VLDL arba oxy-MTL) poveikį smegenims.

Taip pat skaitykite:

Ar galite priaugti svorio po vienos apmaudžios dienos?

Smegenys ir žarnos ašis - kodėl žarnynas yra antrosios smegenys?

Dieta, didinanti jūsų intelekto koeficientą

Sviestas ir margarinas

Sviestą ir margariną rekomenduojama apriboti iki 1 arbatinio šaukštelio per dieną arba jų visai nevartoti. Sviestas, ypač skaidrintas sviestas (vadinamasis ghee), yra oksiduotų cholesterolio frakcijų šaltinis. Šie junginiai, priešingai nei didelės molekulinės masės neoksiduotas cholesterolis (DTL ir MTL), dėl savo mažo dydžio gali peržengti kraujo ir smegenų barjerą. Dėl oksiduotos formos jie tampa ypač reaktyvūs. Turėdami nesuporuotą elektroną savo molekulėje, jie stengiasi reaguoti su visais susidūrusiais junginiais ir ląstelėmis, negailestingai juos sunaikindami. Žmogaus smegenys yra ypač veikiamos jų.

Panašiai ir su sukietėjusiu margarinu. Vien tai, kad augalinis aliejus yra kietas kambario temperatūroje, turėtų kelti susirūpinimą. Šis faktas reiškia, kad jis jau buvo perdirbtas, ir kaip žinome iš ankstesnio straipsnio, mes tikrai teikiame pirmenybę natūraliam maistui, o ne perdirbtiems produktams. Be to, margarine dėl patiriamų procesų gali būti transriebalų, kurių bet kurioje dietoje turėtų būti kuo mažiau, nes jie prisideda prie kancerogenezės (jie yra kancerogeniški) 1.

Raudona mėsa ir šaltibarščiai

Raudona mėsa, ypač atrajotojai (pavyzdžiui, karvės), neigiamai veikia žmogaus organizmą, todėl rekomenduojama jos nevalgyti daugiau kaip keturis kartus per savaitę. Perdirbti mėsos produktai, tokie kaip dešros ir šaltibarščiai, yra ypač pavojingi. Baimė, kurią ypač mėgsta ir perka pagyvenę žmonės, kur kas labiau linkusios į senėjimą!

Tyrimai rodo, kad reguliarus raudonos mėsos vartojimas prisideda prie žarnyno mikrofloros sudėties pokyčių. Žmonėms, mėgstantiems kepsnius ir kiaulienos karbonadą, sutrinka pusiausvyra nepalankių žarnyno bakterijų naudai. Tai taip pat yra viena iš priežasčių, kodėl storosios žarnos vėžys yra dažnesnis. Tačiau žarnos veltui nėra vadinamos mūsų „antrosiomis smegenimis“, nes būtent čia smegenims siunčiama dauguma signalų. Žarnynas taip pat yra svarbus organas, gaminantis junginius, stimuliuojančius nervų sistemą ir savijautą. Kitaip tariant, dauguma su galva susijusių problemų prasideda anksti, tyliai,… žarnyne2.

Rekomenduojamas straipsnis:

Cukraus detoksikacija - kaip mesti cukrų? Kaip įveikti priklausomybę nuo cukraus?

Sūris

Vienas iš pagrindinių įvairių rūšių greito maisto produktų ingredientų. Skanu, kartais sukelia priklausomybę. Sudėtyje yra didelis kiekis kalcio, bet tiek pat didelis kiekis Oxy-MTL. Pats savaime jis yra labai kaloringas - viena populiariosios goudos skiltelė arba 25 g sūrio yra 79 kcal, įskaitant 5,7 g riebalų.

Sūrio vartojimas teigiamai koreliuoja su didesniu mirtingumu. Atsižvelgiant į tai, tikslinga apriboti sūrio suvartojimą iki mažiau nei vienos porcijos per savaitę. Riešutai ir visų rūšių pastos, kuriuos rekomenduojama naudoti pagal MIND dietą, yra išskirtinai skani alternatyva.

Kepti ir greito maisto produktai

Dirbdamas su pacientais visada pabrėžiu, kad kepimas yra viena nenatūraliausių terminio maisto perdirbimo formų. Kepant, cheminiai ir fiziniai pokyčiai vyksta daugeliu lygių. Tačiau tikriausiai nė vienas iš jų neturi teigiamo poveikio organizmui ...

Pirmasis pokytis, kuris atsiranda maiste kepant, ypač baltymuose ir angliavandeniuose, yra akrilamido gamyba (ši reakcija taip pat vyksta kepant ar kepant ant grotelių). Akrilamidas yra žinomas dėl savo kancerogeninių savybių. Be to, keptas maistas neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei širdį, todėl turėtumėte žinoti, kad širdies ir kraujagyslių ligos dažniausiai eina kartu su neurodegeneracinėmis smegenų ligomis.

Tačiau tinkamai apdorojus termiškai, galite saugiai kepti. Svarbu nešildyti riebalų iki aukštos temperatūros, tik šiek tiek jų pridėti, kad maistas neliptų prie keptuvės. Kepant tokioje temperatūroje labiau tinka terminas „troškinimas“.

Trumpas mėsos ar daržovių troškinimas neturi neigiamo poveikio sveikatai, palyginti su kepimu iki aukštos temperatūros. Taigi nekepsite duonos kotletų, tačiau porcijai skanių blynų ši forma tikrai tiks.

Saldainiai

Ar žinojote, kad Alzheimerio liga paprastai vadinama „III tipo cukriniu diabetu“? Taip yra todėl, kad blogai veikianti cukraus ekonomika smegenims apsunkina efektyvų maitinimąsi. Deguonies ir maistinių medžiagų transportavimas yra sunkus, o cukraus perteklius (hiperglikemija) yra toksiškas smegenims.

Gliukozės perteklius, atsirandantis kraujotakos sistemoje, ypač po valgio, kuriame gausu cukraus, yra žalingas. Be to, vartojant saldumynus, daug sunkiau kontroliuoti suvalgytų kalorijų kiekį. Sumaniai derinant tinkamus ingredientus malonumo jausmas tampa labai iliuzinis, o užkandis paprastai nesibaigia vienu gabalu.

Labai perdirbtuose produktuose, tokiuose kaip sausainiai ir saldumynai, be didelio cukraus kiekio, galite rasti ir transriebalų bei didelį priedų ir konservantų sąrašą. Atminkite, kad nebūtina iš savo dietos pašalinti visus saldžius produktus. Tačiau svarbu, kad jie neatsirastų kiekvieną dieną. Skani košė ar blynai su obuoliu bus daug geresnis sprendimas nei bandelė, spurga ar saldus jogurtas.

Šaltiniai:

1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neuroprotekcinės dietos yra susijusios su geresne kognityvine funkcija: sveikatos ir pensijų tyrimas. J Am Geriatr Soc. 2017 m

2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edwardas L Giovannucci, Andrew T Chanas. Mėsos vartojimas ir vyrų divertikulito rizika. Žarnynas, 2017 m

Apie autorių Mikołaj Choroszyński, dietologas ir gastrocoachas Žmogaus mitybos ir dietetikos magistras, psicho-dietologas, youtuberis. Pirmosios knygos Lenkijos rinkoje apie dietą, neutralizuojančią neurodegeneracines ligas, autorius "MIND Diet. Kelias ilgam gyvenimui". Jis save išpildo profesionaliai, vadovauja savo dietos klinikai „Bdieta“, nes mityba visada buvo jo aistra. Ji padeda savo pacientams sakydama, ką valgyti, kad išliktų sveiki ir gerai atrodytų.