Šiame tyrime buvo galima atpažinti acetatą - apetitą slopinančią medžiagą - tarp junginių, kurie natūraliai išsiskiria, kai virškiname maistines skaidulines medžiagas žarnyne. Išleidęs acetatas pernešamas į smegenis, kur sukuria signalą, liepiantį nustoti valgyti.
Gary Frosto iš Imperial College Londone, Jungtinėje Karalystėje, Sebastián Cerdán ir Blanca Lizarbe tyrimai iš Madrido (Alberto Sols) Biomedicininių tyrimų instituto, Ispanija, prie Aukščiausiosios Mokslinių tyrimų tarybos (CSIC) ir Autonominis Madrido universitetas ir minėtų Londono universiteto bei kitų Didžiosios Britanijos institucijų mokslininkų dvi savaites patvirtina natūralią skaidulų kiekio padidėjimą mūsų racione, siekiant išlaikyti per didelį maisto vartojimą, taip pat galėtų padėti sukurti naujas apetito mažinimo būdai. Tyrimo metu nustatyta, kad acetatas sumažina apetitą, kai jo dedama tiesiai į kraują, storąją žarną ar smegenis.
Dietinių skaidulų yra daugumoje daržovių, tačiau paprastai jų nedaug yra perdirbtuose maisto produktuose. Kai bakterijos virškina pluoštą mūsų dvitaškyje, jis fermentuojamas ir išskiria didelius kiekius acetato kaip likutinį produktą. Tyrimo metu buvo nustatytas pėdsakas, einantis acetato keliu iš storosios žarnos į smegenis, ir identifikuoti kai kurie mechanizmai, leidžiantys įtakoti apetitą.
Įprastoje dietoje šiuolaikinėje Europoje yra apie 15 g skaidulų per dieną. Akmens amžiuje tame pačiame žemyne buvo suvartojama apie 100 gramų per dieną, tačiau dabar daugelis žmonių renkasi maisto produktus, jau paruoštus su mažai skaidulų, ir nelinkę valgyti daržovių, vaisių, ankštinių augalų ir kitų skaidulų šaltinių, tokių kaip kaip pastebi Šaltis. Deja, mūsų virškinimo sistema dar nėra pakankamai išsivysčiusi, kad galėtų susidoroti su šia šiuolaikiška dieta, ir šis neatitikimas prisideda prie dabartinės nutukimo epidemijos.
Nauji tyrimai parodė, kad acetato išsiskyrimas turi lemiamą įtaką pluošto slopinimui apetitui, ir tai galėtų padėti mokslininkams kovoti su per daug maitinančiu elgesiu.
Tyrimo autoriai išanalizavo maisto skaidulų klasės, vadinamos inulinu, poveikį cukrinių runkelių (arba runkelių) ir kituose maisto produktuose. Tyrėjai nustatė, kad pelės buvo šeriamos dieta, kurioje yra daug riebalų, tačiau kuriose buvo inulino, jos valgė mažiau ir priauga mažiau svorio, nei pelės, maitinančios dietą, kurioje daug riebalų ir be inulino. Vėlesnės analizės parodė, kad pelių, šeriamų dieta, turinčia inulino, žarnyne buvo didelis acetato kiekis.
Naudodamiesi pozitronų emisijos tomografijos (PET) skenavimais, tyrėjai sekė acetatą per kūną, nuo storosios žarnos iki kepenų ir širdies, ir parodė, kad jis pagaliau pasibaigė pagumburiu, regione. smegenys, kontroliuojančios alkio jausmą.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
