RIGES yra valgomieji grybai. Kaip atpažinti ir paruošti raudonus grybus?

Žiūrėkite daugiau Rydz mleczaj nuotraukų 5

Ryga yra valgomasis grybas, kuris laikomas vienu skaniausių grybų - ypač troškintų svieste. Raudona pušies grybų oranžinė spalva yra išskirtinis bruožas, dėl kurio juos lengva rasti miške. Deja, raudonųjų pušų grybus galima supainioti su nuodingais grybais, kurie į jį klaidinamai panašūs - vilnoniu pienu ir alksniu. Patikrinkite, kaip atrodo kiaulpienė, kaip ją atskirti nuo nuodingų grybų ir ką iš jos galima paruošti.

Lelija raudona (lactarius deliciosus), šiaip skanus ar tikras, yra valgomasis grybas, kuris yra vienas geidžiamiausių grybų. Tačiau ryžiai nėra vertinami dėl savo savybių ir maistinės vertės, nes jie daugiausia susideda iš vandens ir juose yra nedideli vertingų ingredientų kiekiai (dideliais kiekiais juose yra tik provitamino A, t. Y. Beta-karotino, todėl jie yra oranžiniai).

Rydz yra neatsiejamas tradicinės lenkų virtuvės elementas dėl savo skanaus skonio ir unikalaus, beveik vaisių aromato.

Be kiaulpienės, miškuose yra ir vėlyvo rudens kiaulpienė (Lactarius salmonicolor), kintamo pieno (Lactarius semisanguifluus), paraudęs pienas (Lactarius sanguifluus) ir eglės pieno (Lactarius preventrimus Groger). Visi šie grybai taip pat yra valgomi.

Gervuogių pienas - kaip jis atrodo? Kaip atpažinti rydz?

Rydz auga rugpjūčio – lapkričio mėnesiais Lenkijoje spygliuočių (ypač eglių) miškuose ir jaunuose medynuose (ypač eglė) smėlingose ​​dirvose.

Kaiminė kepurė, 4-10 cm skersmens, iš pradžių yra plokščia, išgaubta, laikui bėgant tampa įgaubta, piltuvėlio formos. Paprastai tai yra oranžinės, lašišos arba rausvos spalvos.

Jam būdingas bruožas yra koncentrinės tamsesnės juostelės. Kepurės kraštas suvyniotas, o vyresniuose - papildomai banguotas.

Lapų mentės dažniausiai būna tamsiai oranžinės, tankios ir šiek tiek išsikiša į žemą (3–5 cm) stiebą, šviesesnį už kepurę, su būdingomis negiliomis oranžinėmis duobutėmis. Jį sulaužius, galima pamatyti tuščią vidų (vyresnio amžiaus žmonėms).

Skiriamasis gervuogių bruožas yra tas, kad pažeistas jis išskiria apelsinų pieną (taigi ir kiaulpienės pavadinimą), kuris primena morkų sultis ir, susilietęs su oru, tampa žalias.

Taip pat skaitykite:

• Grybas - ar jis nuodingas? Kaip atpažinti ir paruošti baravykus?
• Grybai: maistinės vertės ir sveikatos savybės
• KANIA (grybas) - kaip atrodo kada rinkti? Kani receptai
• SVIESAS yra valgomasis grybas - kaip jis atrodo? Pasukų receptai
• Baravykai (baravykai) - rūšys. Valgomas ir nuodingas baravykas
• Žąsys yra valgomi grybai. Kaip atpažinti ir paruošti žąsis?

Svarbu

Nepainiokite ryžių su nuodingais grybais!

Kiaulpienę galima supainioti su į ją panašiais nuodingais grybais: vilnoniu pienu (Lactarius torminosus) ir olszówka, t. y. valcuoti krowiak (Paxillus involutus). Šiems grybams būdinga panaši spalvų schema - įgaubta kepurė sulenktais kraštais, pritvirtinta ant žemo stiebo. Tačiau jie skiriasi kai kuriomis svarbiomis detalėmis.

Kaip atskirti rūdis nuo vilnos? Kepurės kraštas yra padengtas vilnoniais vilkais.

Be to, vilnonis minkštimas yra baltas, o pienas baltas ir dega. Jis taip pat neturi rūdims būdingų įlankų ant stuburo. Kita vertus, pažeistas alksnis neišskiria oranžinio pieno, kuris tampa žalias, bet tampa raudonai rudas.

Prisiminti! Kilus abejonėms, eikite į arčiausiai jūsų gyvenamosios vietos esančią sanitarijos ir epidemiologijos stotį.

Sveikatos departamente dirbantys grybų ekspertai nemokamai konsultuoja grybams priklausančias rūšis.

Kaip atskirti vilnonį nuo ryžių augalo?

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - ką iš jų galima padaryti?

Ryga paprastai yra marinuota actu, nes tada ji įgauna puikų, aštrų skonį. Taip paruošti, jie puikiai tinka salotoms, maistui iš pirštų ir sumuštiniams, jie taip pat puikiai tinka kaip užkandis ar užkandis. Tačiau skaniausia kepti svieste.

Pakanka sviestą ištirpinti keptuvėje ir tada uždėti tas pačias skrybėles lėkštėmis į viršų. Po maždaug 2-3 minučių grybus apverskite ir pakepkite dar keletą minučių.

Kai grybai išskiria sultis, sviestas įgauna gražią aukso-oranžinę spalvą. Keptus grybus pabarstykite žiupsneliu druskos. Verta žinoti, kad 100 žalių dygminų grybų yra apie 40 kcal. Rydzów nerekomenduojama džiovinti ar dėti į sriubas.

Rygą, kaip ir kitus grybus, derliaus nuėmimo metu reikia valgyti (arba naudoti konservams) kuo greičiau, nes juose esantys baltymai greitai skyla ir gali tapti toksiški.

Prieš valgant raudoną ananasą, galite suvalgyti keletą alyvuogių ar cikorijų salotų - juose esantis kartumas padidins skrandžio sulčių išsiskyrimą ir palengvins virškinimą.

Taip pat skaitykite: Ar galima sode auginti grybus?

Tai bus naudinga jums

Ryga - Rygos receptas aštriame marinate

Norėdami paruošti marinuotus šafrano grybus, jums reikės: 1 kg mažų šafrano grybų, 20 gramų svogūno, šaukštelio pipirų grūdelių, stiklinės vaisių acto ir 2 arbatinių šaukštelių druskos.

Nuplautus ir nusausintus grybus suberkite į puodą ir pasūdykite. Nulupkite svogūną, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, padalykite į žiedus ir pridėkite prie šafrano grybų.

Troškinkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite. Kai pusė skysčio išgaruos, įpilkite pipirų ir acto ir virkite 1-2 minutes.

Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir uždarykite dangtelius, išklotus dvigubu pergamento ratu. Tada stiklainius suberkite į puodą su įkaitintu vandeniu, užvirkite ir palaikykite 15 minučių. Tada ištraukite iš vandens ir leiskite jam atvėsti.

Išbandykite: meduje marinuotų grybų receptas

Rydz - ryžių svieste receptas

Norėdami išsaugoti šafrano grybus svieste, jums reikės: 1 kg jaunų, šviežių šafrano kepurių, 30 gramų sviesto ir druskos.

Rygos suknelė ir švaru. Tada pusę sviesto suberkite į puodą ir kaitinkite, kol ištirps. Nuplaukite skrybėles, padėkite jas į puodą su lydytu sviestu, troškiniu (bet ne parudu) ir druska. Karštus grybus suberkite į karštus, virtus stiklainius ir užpilkite tirpintu sviestu. Uždarykite stiklainius ir padėkite juos į keptuvę su šiltu vandeniu.

Užvirkite ir laikykite stiklainius tokioje temperatūroje valandą. Tada išimkite stiklainius į vandenį ir leiskite jiems 24 valandas atvėsti kambario temperatūroje.

Tada vėl įdėkite juos į indą su šiltu vandeniu ir valandą palaikykite. Galiausiai išimkite stiklainius iš vandens ir padėkite juos į vėsią, tamsią vietą. Ryga turi būti kepama svieste, kuriame ji buvo konservuota.

Mikołaj Rey, kaip padaryti rygą

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Taip pat skaitykite:

• Grybai - patiekalai su šviežiais grybais
• Kaip valgyti grybus, kad jų nebūtų sunku virškinti?
• Kaip pasigaminti GRYBAS? Grybų patiekalai ir konservai
• MARINUOTOS GRYBOS - marinuotų grybų receptai
• Ar verta valgyti GRYBAS?
• Kaip grybauti?

Mes rekomenduojame el. Vadovą

Autorius: svetainių archyvas

Vadove sužinosite:

• Ar grybus galima valgyti žalius?
• Kaip užšaldote grybus?
• Kaip laikyti grybus?
• Ar galiu patikrinti, ar grybas yra nuodingas naudojant namų gynimo priemones?
• Ar valgomi grybų patiekalai gali būti pavojingi?
• Su kuo negalima derinti grybų?

Pirkti dabar