Ar valgote pupeles? Jei ne, pradėkite. Tai yra pats vertingiausias maistas, kurį gamina žemė. Pasaulyje auginama apie 400 pupelių rūšių. Jis atsparus atšiaurioms klimato sąlygoms, gali būti ilgai laikomas, jame yra daug maistinių medžiagų. Patikrinkite pupelių savybes ir maistines vertes bei kiek kalorijų (kcal) jie turi.
Turinys
- Pupelės - savybės sveikatai
- Konservuotos pupelės - ar tai sveika?
- Raudonosios pupelės - maistinės vertės, kalorijos (100 g)
- Pupelės - daigai ir ankštys
- Pupelės - kaip gaminti?
Pupos yra ankštinių augalų augalas, turintis daug savybių ir maistinių savybių. Visose veislėse yra daug augalinių baltymų. Jie skiriasi mineralinių elementų sudėtimi ir energine verte.
Atskiros pupelių rūšys taip pat skiriasi dydžiu ir spalva: nuo baltos spalvos (Jas, Cannellino, Bostonas) iki smėlio spalvos su tamsiomis dėmėmis (pinto arba su juoda akimi), švelniai žalios spalvos (flageolet), rožinės spalvos, vadinamos inkstais, iki juodos, populiariausios Lotynų Amerika. Džiovintose pupelėse taip pat yra azijietiškos aduki ir mungų sėklos.
Išgirskite apie pupelių savybes ir maistinę naudą. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Pupelės - savybės sveikatai
Pupose gausu kalio, kalcio ir fosforo. Skirtingai nuo žirnių, jame nėra natrio. Kai kuriose jo rūšyse yra geležies (harikotas), folio rūgšties (mungas, pinto, su juoda akimi), seleno (su juoda akimi) ir cinko, ypač naudingo vyrams (raudonosios, inkstų ir juodosios pupelės).
Pupelėse taip pat yra lengvai virškinamo krakmolo ir vėžinių audinių augimą slopinančių medžiagų (proteazių inhibitorių), taip pat tirpių skaidulų, kurios padeda pašalinti organizmo cholesterolio perteklių. Deja, jis turi ir trūkumų - sukelia pilvo pūtimą ir dujų išsiskyrimą.
Todėl jo negalima valgyti nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Sezono metu jie tai kompensuos žaliomis pupelėmis, kurios yra vienodai sveikos, tačiau mažiau kaloringos ir lengvai virškinamos.
SvarbuKonservuotos pupelės - ar tai sveika?
Konservuotos pupelės, kaip ir žirniai ar kukurūzai, nėra labai sveikas pasirinkimas. Skardinių vidus padengtas bisfenoliu (BPA). BPA struktūra yra panaši į moteriško lytinio hormono estrogeno, todėl gali paveikti endokrininės sistemos funkcionavimą. Įtariama, kad BPA padidina riziką:
- nutukimas
- 2 tipo cukrinis diabetas
- širdies liga
- skydliaukės sutrikimai
- vyrų vaisingumo problemos
- nervų sistemos sutrikimai
Geriau pasiekti produktus stikliniuose indeliuose.
Raudonosios pupelės - maistinės vertės, kalorijos (100 g)
Energinė vertė - 127 kcal
Bendras baltymų kiekis - 8,67 g
Riebalai - 0,50 g
Angliavandeniai - 22,80 g (įskaitant paprastuosius cukrus 0,32 g)
Pluoštas - 7,4 g
Vitaminai
Vitaminas C - 1,2 mg
Tiaminas - 0,160 mg
Riboflavinas - 0,058 mg
Niacinas - 0,578 mg
Vitaminas B6 - 0,120 mg
Folio rūgštis - 130 µg
Vitaminas A - 0 TV
Vitaminas E - 0,03 mg
Vitaminas K - 8,4 µg
Mineralai
Kalcis - 28 mg
Geležis - 2,94 mg
Magnis - 45 mg
Fosforas - 142 mg
Kalis - 403 mg
Natris - 2 mg
Cinkas - 1,07 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinokite daugiau SvarbuPupos yra trečias baltymų šaltinis (22 proc.) Po sojos pupelių (45 proc.) Ir žirnių (25 proc.). Jame yra daugiau nei mėsos (12-13%). Augaliniai baltymai yra mažiau vertingi nei gyvūniniai baltymai, nes juose nėra visų būtinų amino rūgščių. Tai gausus B grupės vitaminų, ypač vitamino B1, t. Y. Tiamino, šaltinis, turintis antidepresinį poveikį, gerinantis atmintį ir gebėjimą logiškai mąstyti.
Pupelės - daigai ir ankštys
Pupelių daigai stiprina imuninę ir nervų sistemą. Jie rekomenduojami profilaktikai vėžiui ir esant lėtiniam ar pavasario nuovargio sindromui. Juose nėra fazės.
Sodininkai turėtų įtraukti pupeles į savo pavasario sodinimo planus. Ankštys yra vertingiausios. Ištuštinus prinokusias sėklas, verta jas džiovinti ir užpilti ištisus metus.
Tai vienas seniausių žmonėms žinomų vaistų nuo diabeto, mažinantis cukraus kiekį kraujyje. Tokie užpilai taip pat turi diuretikų poveikį, valo organizmą nuo toksinų, palengvina inkstų ir šlapimo pūslės ligų simptomus, reumatą ir mažina patinimus. Taikant išorę, jie padeda išsiveržti odai.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Avinžirniai - avinžirnių savybės ir maistinės vertės
- LENTILS - lęšių sveikatos savybės ir maistinės vertės
- Šparaginės pupelės - savybės ir maistinės vertės, kalorijos
Pupelės - kaip gaminti?
Daugelis iš mūsų mėgsta pupeles, tačiau jų vengia bijodami virškinimo trakto pojūčių. Tiesa, tai nėra lengvai virškinamas maistas, nes jame yra lektinų, kurie laikinai blokuoja tripsiną, vieną iš pagrindinių fermentų, virškinančių augalinius baltymus.
Kai tripsinas neveikia, jūsų žarnyno bakterijos aktyvuojasi ir gamina varginančias, kartais skausmingas dujas ir dujas. Sunkiausias virškinimas yra pupelių odelės, kurios yra kietos, ir kurias galima ištaisyti keletą kartų prieš gaminant mirkymo vandenį.
Nuplaukite pupeles. Įdėkite jį į karštą vandenį ir virkite uždengę tris minutes. Atidėkite dviem valandoms. Nupilkite vandenį, supilkite ką tik virtą kambario temperatūroje, kol grūdai pasidengs. Po dar dviejų valandų vėl nusausinkite vandenį ir supilkite naują (taip pat virtą ir atvėsintą). Pamirkykite pupeles per naktį.
Kitą dieną kruopščiai nuplaukite du ar tris kartus, užpilkite kita dalimi virinto šalto vandens ir neuždengę virkite pusantros valandos.
Mirkant pupelės suminkštėja ir pagreitėja virimas, tačiau pakeitus vandenį prarandama daug mineralų ir vitamino B. Jei norite išsaugoti visus lobius, pupeles virkite tame pačiame vandenyje, kuriame jos buvo mirkomos (idealu - 12 valandų).
Virkite jį neuždengtą (kad kenksmingi junginiai išgaruotų) ir druską virkite tik po virimo, kitaip pupelės nebus minkštos. Naudokite tik minkštą, virintą vandenį. Pupelės pupelėse derinamos su kalciu, kurio gausu kietame vandenyje, ir vadinamuoju Kalcio pektinatas dar labiau apsunkina virškinimą.
Taip pat galite naudoti žoleles. Verdant įpilkite pikantiškų, kmynų ar pankolių, o į paruoštą patiekalą įpilkite maurūno, sumaltos tarp pirštų.
Rekomenduojamas straipsnis:
Aquafaba - savybės, kalorijos, kur nusipirkti
mėnesinis „Zdrowie“
