Nesočiosios riebalų rūgštys (EFA)

Nuolat girdime, kad reikia vengti riebalų. Tai netikslu. Mums jo reikia kaip ir visų kitų maistinių medžiagų. Turime tik prisiminti, kad kai kurie riebalai gali mums pakenkti, o kiti netgi tausoja mūsų sveikatą. Geri riebalai yra tie, kuriuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių (EFA), kurios stiprina organizmo atsparumą.

Turinys:

1. Nesočiosios riebalų rūgštys (EFA) - savybės ir pasireiškimas
2. Nesočiosios riebalų rūgštys - kuriuose produktuose gausu EFA?
3. Nesočiosios riebalų rūgštys - omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai ir jų įtaka sveikatai
4. Nesočiosios riebalų rūgštys - papildai, kurie yra nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis

Riebalai teikia energijos, bet taip pat yra vitamino A, vitamino D, vitamino E ir vitamino K nešėjai ir apsaugo juos nuo oksidacijos. Be to, jis padeda virškinti ir palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą. Mūsų maiste yra riebalų, kurie laikomi „blogesniais“ ir „geresniais“. Tai priklauso nuo riebalų rūgščių, iš kurių jie pagaminti, tipo.

Sočiųjų riebalų rūgščių (jų daugiausia yra gyvūniniuose kietuosiuose riebaluose ir gyvūninės kilmės produktuose), atsižvelgiant į dabartines pasaulinių organizacijų ir Lenkijos maisto ir mitybos instituto rekomendacijas, dienos racione reikėtų riboti, nes jų vartojimas padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau mokslininkams kyla vis daugiau abejonių dėl šios tezės, o nauji tyrimai rodo, kad šios išvados reikėtų atsisakyti.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Nesočiosios riebalų rūgštys (EFA) - savybės ir pasireiškimas

Kalbant apie nesočiuosius riebalus: mūsų organizmas pats jų negamina, tačiau jie yra būtini norint tinkamai funkcionuoti. Jie ne veltui vadinami nepakeičiamosiomis riebalų rūgštimis, trumpai tariant - EFA. Jie turi būti reguliariai pristatomi iš išorės. Jų trūkumas sukelia pavojų sveikatai. Jie apima:

• uždegiminės organizmo reakcijos
• kūdikių ir vaikų augimo slopinimas,
• odos pakitimai,
• sausa oda,
• uždelstas žaizdų gijimas,
• padidėjęs jautrumas infekcijoms,
• per didelis kapiliarų trapumas,
• cholesterolio sutrikimai,
• daugelio audinių ir organų disfunkcija.

Didžiausias EFA kiekis yra augaliniame aliejuje iš sėklų, riešutų, daigų arba žuvų riebaluose, pvz., Žuvų taukuose. Deja, Lenkijoje šių riebalų rūgščių suvartojama daug mažiau nei rekomenduojama pagal mitybos standartus.

• Paradoksalu, bet kuo riebesnė jūros žuvis, tuo ji sveikesnė. Per savaitę rekomenduojama suvalgyti 0,75 kg riebios žuvies arba kasdien išgerti 4–8 g (1–2 šaukštus) žuvų taukų arba sėmenų aliejaus, kuris yra lygus 1–2 g omega-3 riebalų rūgščių.
• Valgant žuvį sumažėja 25%. depresijos rizika, nes omega-3 riebalų rūgštys padidina neuronų jautrumą serotoninui - nuotaiką gerinančiam hormonui.
• Motinos piene yra omega-3 riebalų rūgščių, kurių trūksta karvės piene ir daugumoje žmogaus pieno pakaitalų. Taip pat įrodyta, kad motinose, sergančiose sunkia pogimdyvine depresija, yra mažai omega-3. Todėl nėščios moterys ir maitinančios motinos turėtų nepamiršti valgyti žuvies ir produktų, kurių sudėtyje yra omega-3, kad užtikrintų tinkamą kūdikio vystymąsi.
• Manoma, kad omega-3 taip pat gali užkirsti kelią agresyviam elgesiui vaikams, turintiems dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimų. Jų kraujo serume nustatyta sumažėjusi DHA - vieno iš omega-3 komponentų - koncentracija.

Nesočiosios riebalų rūgštys - kuriuose produktuose gausu EFA?

EFA apima riebalų rūgštis iš omega-6 ir omega-3 grupių. Iš omega-6 grupės yra valgomuosiuose aliejuose - kukurūzų aliejuje, sojų pupelių aliejuje, sezamo aliejuje, saulėgrąžų aliejuje, nakvišų aliejuje, agurklių aliejuje, kviečių gemaluose.

Omega-3 riebalų rūgščių yra kai kuriose žalios spalvos lapinėse daržovėse ir augaliniuose aliejuose (pvz., Sėmenyse, moliūgų sėklose). Jų taip pat galima rasti, nors ir daug mažesniais kiekiais, sėmenyse ir riešutuose.

Tačiau mitybos požiūriu vertingiausi jų šaltiniai yra jūros gėrybės, ypač riebios žuvys, gyvenančios šaltame vandenynų vandenyse - skumbrės, lašišos, sardinės, silkės, menkės, tunas - ir vėžiagyviai, vadinami jūros gėrybėmis.

Nesočiosios riebalų rūgštys - omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai ir jų įtaka sveikatai

Jie yra ląstelės membranos statybiniai blokai, leidžiantys visoms organizme cirkuliuojančioms medžiagoms, pvz., Hormonams, pereiti į abi puses, o medžiagų apykaitos produktams - į išorę. Padidindami savo lankstumą, omega-3 pagerina visus gyvenimo procesus.

Jie atitolina aterosklerozės ir širdies priepuolio riziką, nes sumažina blogojo MTL cholesterolio kiekį ir reguliuoja trigliceridų kiekį kraujyje. Jie normalizuoja kraujospūdį, užkerta kelią insultui mažindami kraujo klampumą. Jie palaiko sąnarių lankstumą, riboja jų deformaciją ir ramina vadinamuosius ryto sustingimas.

Jie užtikrina hormonų pusiausvyrą, užkerta kelią odos ligoms ir stiprina atsparumą infekcijoms ir alergijoms. Jie taip pat padeda kovoti su uždegimu.

Manoma, kad sistemingas jūros žuvų ar atitinkamų preparatų su omega-3 rūgštimis vartojimas gali sumažinti sveikatai neabejingų priešuždegiminių vaistų poreikį.

Naujausi tyrimai parodė, kad omega-3 taip pat gali slopinti vėžio ląstelių augimą esant tam tikros rūšies vėžiui, pavyzdžiui, storosios žarnos ir krūties vėžiui. Iš dviejų šios grupės rūgščių - eikozapentaeno rūgšties EPA ir dokozaheksaeno rūgšties DHA - DHA rūgštis yra ypač svarbi kaip smegenų ir akių tinklainės struktūros elementas.

Tai būtina, be kitų nervų impulsų perdavimui ir tinkamam nervų sistemos vystymuisi, ypač dalims, atsakingoms už regėjimą, koordinaciją, nuotaiką ir gebėjimą mokytis. Tai atitolina senatvinę demenciją ir užkerta kelią degeneracinėms ligoms, tokioms kaip IS.

Organizmo omega-3 riebalų rūgščių poreikis pirmiausia priklauso nuo kūno svorio, gyvenimo būdo ir dietos. Jei valgome daug gyvūninių riebalų, norėdami išlaikyti pusiausvyrą turėtume gauti daugiau omega-3 riebalų rūgščių.

Paprastam žmogui pakankamas jų kiekis užtikrinamas vartojant jūros žuvį ar jūros gėrybes bent tris kartus per savaitę. Žuvies negalima per daug rūkyti ar sūdyti. Užuot kepę, sveikiau juos gaminti ar kepti.

Puiki omega-3 kapsulė yra ikrai. O jei nemėgstame žuvies, turime vartoti ... žuvų taukus ar preparatus su polinesočiosiomis riebalų rūgštimis omega-3.

Nesočiosios riebalų rūgštys - papildai, kurie yra nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis

Menkių kepenų aliejus, vadinamas menkių kepenų aliejumi, kadaise buvo priverstas vaikus, kad jie neserga rachitu. Norėdami jį nuryti, turėjote užkišti nosį ir greitai įkąsti rupios duonos gabalėliu, o jūs vis tiek turėjote nemalonų poskonį.

Šiandien turimi žuvų taukai nėra tokie. Skonis gali būti panašus į mėtų ar citrinų, o kapsulėse esančių - mėtų, čiobrelių ir gvazdikėlių. Gerti žuvų taukus leiskite mums būti skatintiems inuitų pavyzdžiu, kurie beveik nepažįsta tokių ligų kaip aterosklerozė, širdies priepuolis ar vėžys. Nepaisant dietos, kurioje gausu riebalų. Arba dėl dietos, kurią sudaro ruonių mėsa ir jūros žuvys, kuriose gausu EFA.

Preparatai su menkių kepenų aliejumi ir omega-3 rūgštimis daugelyje šalių yra registruojami kaip maisto papildai ar natūralios kilmės vaistai. Jų gamybai naudojami žuvų taukai yra pagaminti iš ryklio kepenų ir riebių jūrų žuvų (menkių, otų) ir mėsos, pvz., Ančiuvių ir sardinių. Ryklių kepenų aliejuje yra mažiau omega-3 riebalų rūgščių nei menkių kepenų aliejuje, tačiau daugiau vitaminų A ir D.

Pastaba: neviršykite gamintojo rekomenduotų dozių.

Autorius: Time S.A

Individualiai parinkta dieta leis jums mesti svorį, išlaikyti svorį ar užkirsti kelią su dieta susijusioms ligoms, o tuo pačiu ir sveikai bei skaniai maitintis. Pasinaudokite „JeszCoLisz“, novatoriškos internetinės mitybos sistemos „Health Guide“ privalumais ir rūpinkitės savo sveikata bei savijauta. Mėgaukitės puikiai parinktu meniu ir nuolatine dietologo pagalba!

Kada verta vartoti žuvų taukus:

• intensyvaus augimo laikotarpiu (vaikai ir paaugliai)
• didinant psichines ir fizines pastangas
• esant stresui ir fizinio bei psichinio išsekimo būsenoms
• su bendru silpnumu
• rudens ir žiemos laikotarpiu, kai mus ypač veikia patogeninių bakterijų ir virusų priepuoliai - stiprinti organizmą
• ligų (infekcijų) ir pasveikimo metu
• chemoterapijos ir radioterapijos metu
• po kaulų sužalojimų ir lūžių
• su absorbcijos ir virškinimo sutrikimais
• kai piktnaudžiaujame alkoholiu ir rūkome cigaretes

mėnesinis „Zdrowie“

Taip pat skaitykite:

• Teigiamas MUFA mononesočiųjų rūgščių poveikis lieknėjimui
• Riebalai dietoje: aliejus, alyvuogių aliejus, sviestas ar margarinas?
• Geri riebalai nėra blogai, būtent tai yra vertingi riebalai