Pavyzdžiui, brokoliai ir didesnė brokolių daigai ne kartą įrodė, kad yra vienas iš vertingiausių gamtos maisto produktų, galinčių užkirsti kelią daugybei sveikatos problemų, tarp kurių nėra daugiau apriboti tik:
Hipertenzija
Alergija
Diabetas
Osteoporozė
Vėžys
Kaip brokoliai gali padėti sumažinti artrito progresavimą
Kuo naudingi brokoliai? Pradedantiesiems tai gali padėti sergant artritu. Pastaruoju metu buvo naujienų apie brokolių naudą prevencijai ir gydymui labiausiai paplitusioms artrito formoms. Kaip praneša BBC News:
„Rytų Anglijos universiteto tyrėjų, kurie po sėkmingų laboratorinių tyrimų pradeda tyrinėti žmones, komanda, suvalgydama daug brokolių, gali atitolinti osteoartritą ir netgi jo išvengti.
Ląstelių ir pelių tyrimai parodė, kad brokolių junginys, vadinamas sulforafaanu, kuris taip pat gali būti gaunamas iš Briuselio kopūstų ir kopūstų, blokuoja naikinantį fermentą, kuris yra pagrindinis kremzlės pažeidimo veiksnys.
Pagrindinio tyrėjo Iano Clarko teigimu, rezultatai yra „gana perspektyvūs“, nes jie parodė, kad sulforafanas teigiamai veikia tris laboratorinius modelius, kuriuos jie iki šiol naudojo - žmogaus ir karvės kremzlės ląstelėse ir audiniuose. ir gyvosiose pelėse.
Sulforaphane, kuris yra žinomas dėl priešuždegiminio ir priešvėžinio pranašumo, taip pat gali būti kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ir kopūstai, sudėtyje.
Tačiau brokoliai yra vienas turtingiausių šio galingo junginio šaltinių, o brokolių daigai atrodo geriausias visų šaltinis. Junginys taip pat turi antidiabetinį ir antimikrobinį poveikį. Pasak Clarko: 8
"Kaip ir gydymas žmonėms, kurie jį jau turi (osteoartritas), jūs turite sugebėti pasakyti sveikiems žmonėms, kaip ateityje apsaugoti jų sąnarius. Šiuo metu nėra galimybės to išvengti vaistais ir jūs negalite to padaryti. duoti vaistus sveikiems žmonėms be reikalo, todėl saugiausia alternatyva yra užkirsti kelią jų vartojimui per maistą. Geriausia to išvengti ir pakeisti gyvenimo būdą, pavyzdžiui, maistą, ir tai gali būti vienintelis būdas to pasiekti. "
Brokolių priešvėžinės savybės
Taip pat įrodyta, kad sulforafanas, sieros junginys, naikina vėžio kamienines ląsteles, todėl sumažėja naviko augimas. Kai kurie tyrėjai mano, kad vėžinių kamieninių ląstelių pašalinimas galėtų būti pagrindinis dalykas norint ją suvaldyti.
Tai yra kažkas, ko chemoterapija šiuo metu negali padaryti, bet maistas gali. Ilgą laiką kalbėjau apie brokolių įtaką vėžiui, nes 1990-ųjų vidurio tyrimai parodė, kad brokolių junginys, vadinamas gliukorafaninu - sulforafano pirmtaku, padidino ląstelių fermentų kiekį, apsaugančius nuo molekulinių pažeidimų. cheminių medžiagų9, 10, sukeliančių vėžį.
Tyrimais taip pat nustatyta, kad sulforafanas normalizuoja DNR metilinimą11 - procesą, kurio metu metilo grupė (anglies atomas, prijungtas prie trijų vandenilio atomų) pridedama prie DNR molekulės dalies. DNR metilinimas yra esminė normalios ląstelių funkcijos dalis, leidžianti ląstelėms „atsiminti, kas jie yra ir kur jie buvo“, ir ji yra svarbi reguliuojant genetinę išraišką.
DNR metilinimas taip pat slopina genus dalykų, kurių nenorite, pavyzdžiui, virusų ir kitų su liga susijusių genų. Nenormalus DNR metilinimas vaidina nepaprastai svarbų vaidmenį beveik visų rūšių vėžiui išsivystyti.
Brokoliuose esantis sulforafanas vaidina svarbų vaidmenį aktyvinant daugiau nei 200 skirtingų genų. Tiksliau tariant, atrodo, kad brokoliuose yra būtinų ingredientų, kad būtų galima suaktyvinti genus, neleidžiančius vystytis vėžiui, ir IŠSAUGOTI genus, kurie padeda jam plisti. Geriausia yra tai, kad jums nereikia valgyti viso sunkvežimio, kuriame pilna brokolių, kad gautumėte jo naudą.
Tiesą sakant, „PLoS One12“ 2008 m. Paskelbtame tyrime nustatyta, kad tik keturios brokolių porcijos per savaitę galėjo apsaugoti vyrus nuo prostatos vėžio. Viena porcija brokolių prilygsta dviem kekėms, taigi tai būtų 10 brokolių kekių per savaitę. Šiame tyrime tyrėjai rinko tyrimo metu audinių pavyzdžius ir nustatė, kad vyrai, kurie valgė brokolius, parodė šimtus teigiamų genų pokyčių, kurie, kaip žinia, vaidina svarbų vaidmenį kovojant su vėžiu.
Sulforafano įtaka įvairioms vėžio rūšims
Kiti tyrėjai ištyrė sulforafano poveikį krūties vėžiui ir nustatė, kad jis taip pat neleidžia vėžinėms ląstelėms augti žmogaus krūtyse - bent jau laboratorijoje. Čia jie nustatė, kad tai pasiekiama sutrikdydama baltymų mikrotubulių veikimą vėžio ląstelėse, o tai skatina ląstelių dalijimąsi ir augimą. Įdomu tai, kad tam tikri vaistai nuo vėžio taip pat veikia. Brokolių privalumas, be abejo, yra tai, kad jis nesukelia JOKIO šalutinio poveikio, susijusio su sintetiniais vaistais.
"Ankstesni tyrimai taip pat įrodė, kad junginys blokuoja krūties navikų formavimąsi žiurkėms ir netgi gali priversti storosios žarnos vėžio ląsteles nusižudyti. Atrodo, kad sulforafanas daro visą savo magiškumą detoksikuodamas fermentus, kurie bando ginti cheminės medžiagos, skatinančios vėžį “.
Keistas chemoterapijos strategijų dalykas yra tai, kad jie niekada nėra konkretūs organai. Atvirkščiai, chemoterapija sukuria bendrą apsaugos nuo vėžio poveikį, blokuojantį daugelį žingsnių - pakopų pakopų -, būdingų formuojant vėžį. Turbūt tai yra priežastis, kodėl brokoliai, atrodo, padeda kovojant su įvairių rūšių vėžiu.
Daigai - dar galingesnė alternatyva
Kaip minėta anksčiau, buvo įrodyta, kad maždaug 10 brokolių grupių per savaitę siūlo apsaugą nuo prostatos vėžio, o tai tikrai nėra daug, tačiau tyrimai 143 parodė, kad brokolių daigai yra DAUG daugiau galingas, leidžiantis valgyti daug mažiau pagal kiekį. Tai taip pat yra puiki alternatyva, jei jums nepatinka brokolių skonis (ar kvapas).
Kalbant apie mokslinius tyrimus, net nedideli brokolių daigų kiekiai žymiai sumažino žiurkių krūtų navikus, kuriuos sukėlė kancerogenai. Anot Johns Hopkins universiteto tyrėjų
"Trijų dienų brokolių daigai turi nuo 20 iki 50 kartų daugiau nei chemoprotekciniai junginiai, randami brokolių galvutėse, ir galėtų būti paprasta priemonė chemiškai sumažinti vėžio riziką."
Palyginus su brokoliais arba žiediniais kopūstais, kuriuose taip pat yra sulforaphane 163, 16 dienų brokolių daigai turi nuo 10 iki 100 kartų didesnį gliukorafanino kiekį, palyginti su jų brandžiomis veislėmis. Geriausia, kad lengvai ir taupiai galite užsiauginti savo brokolių daigus iš savo namų. Kitas pagrindinis privalumas yra tai, kad jūs neprivalote jų virti. Jie valgomi žali, paprastai kaip salotų ingredientas.
Be to, jei pasirinksite prinokusias brokolių galvas, labai svarbu įsitikinti, kad perkate stiprią veislę.173 Atliekant 22 šviežių šaldytų brokolių iš septynių skirtingų prekės ženklų cheminio saugojimo galimybes, rezultatai labai skyrėsi. Kita vertus, šviežių brokolių daigai yra daug vienodesnio stiprumo.
Įdomu tai, kad tyrėjai išsiaiškino, kad brokolių daigų ekstraktas padeda apsaugoti jūsų odą nuo saulės daromos žalos, kuri gali sukelti odos vėžį. Pasak dr. Paulo Talalay, farmakologijos ir molekulinių mokslų profesoriaus iš Johns Hopkins universiteto medicinos mokyklos Baltimorėje.
"Ląstelėse yra išplėtotas apsauginių genų, užkoduotų baltymams, tinklas, apsaugantis nuo pagrindinių žalingų procesų, kuriuos veikia mūsų ląstelės, kurie gali sukelti vėžį, degeneracines ligas ir senėjimą. Tie keturi procesai yra: oksidacija, DNR, uždegimas ir radiacija, tai yra ultravioletinė spinduliuotė. Ląstelių apsaugos sistema paprastai veikia beveik trečdaliu savo pajėgumų, todėl tikras klausimas čia yra tai, kas keičia sistemą.
Didelės sulforafano ekstrakto dozės paraudimą ir uždegimą (eritemą) sumažina vidutiniškai 37 procentais, nors apsauga svyruoja nuo 8 iki 78 procentų. Jei ant žmogaus odos patepsite brokolių daigų ekstraktu, kuriame yra didesnis sulforafano kiekis, galite jį iš esmės apsaugoti. “(Pabrėžti mano)
Kaip užsiauginti savo brokolių daigų
Brokolių daigai atrodo ir skoniškai atrodo kaip liucernos daigai, ir abu juos lengva užsiauginti iš namų, net jei jūsų vieta yra ribota. Aš labai rekomenduoju naudoti ekologiškas sėklas, o daigai gali sudaryti daugiau nei 10 svarų daigų. Remiantis aukščiau paminėtų tyrėjų skaičiavimais, tai gali būti išversta iki 1 000 svarų (pusės tonos) brokolio, kuriame yra apsauginių fitochemikalų.
Daugiau nei prieš 10 metų aš daigais auginau rutulinius formos ąsotis, bet nustojau tai daryti. Esu visiškai įsitikinęs, kad auginti juos dirvožemyje yra daug lengviau ir iš jų gaunama daug maistingesnio ir gausesnio maisto. Taip pat reikia mažiau laiko. Su rutulio formos indeliais man reikėjo keliolikos. Aš tam neturiu nei laiko, nei kantrybės. Instrukcijas, kaip auginti daigus, rasite nuosekliame vadove, kurį rasite čia.
Jūsų maistas gali būti galinga vėžio prevencijos priemonė
Neabejoju, kad vienas geriausių būdų pagerinti savo sveikatą yra įsitikinti, kad valgote šviežias, nesmulkintas ir ekologiškas daržoves, kurios geriausiai auginamos vietoje, o geriausia, kad dauguma jų vartotų neapdorotos. Du paprasčiausi ir efektyviausi daržovių vartojimo optimizavimo būdai yra gaminant jas sulčių pavidalu ir pridedant sėklų, kad sudygtų. Dygliai yra neabejotinai vienas iš geriausių būdų, kaip padidinti jų mitybos racioną, nes daiginimo procesas linkęs didinti šių maistinių medžiagų maistinį kiekį ir biologinį prieinamumą.
Dygliuose, kuriuos reikia valgyti žalius, taip pat yra vertingų fermentų, kurie jūsų kūnui leidžia pasisavinti ir vartoti maistines medžiagas iš kitų maisto produktų. Kai kurie daigai, pavyzdžiui, saulėgrąžų sėklos, turi daugiau nei 30 kartų didesnį naminių ekologiškų daržovių maistinį tankį. Aš asmeniškai per dieną suvartoju nuo 4 iki 6 uncijų saulėgrąžų daigų, nesvarbu, ar jūs auginate juos namuose, ar mūsų komanda juos augina biure.
Sultys yra dar vienas puikus būdas vartoti racione įvairias daržoves ir padės jūsų organizmui pasisavinti visas daržovėse esančias maistines medžiagas, todėl jas lengva virškinti. Taip pat bus išvengta pavojaus sugadinti bet kokius mikroelementus, gaminant maistą, nes tai sunaikina daugelį mikroelementų, pakeisdama jų cheminę formą ir sudėtį. Norėdami gauti išsamesnės informacijos apie tai, kaip pasigaminti daržoves sulčių pavidalu, rekomenduoju patikrinti mano mitybos plano sultis.
Mano rekomenduojamame daržovių sąraše pateikiamos maistingiausių daržovių ir tų, kurios yra ribotos dėl didelio angliavandenių kiekio, vadovas. Brokoliai tikrai yra vieni maistingiausių, tačiau yra ir daugybė kitų, pavyzdžiui, salierai, „Bok Choy“ ir burokėliai.
Atminkite, kad įvairovė yra svarbiausia. Taigi, nors brokoliai ir brokolių daigai yra pagrindinė šio straipsnio tema, jų racione turėtų būti įvairių daržovių ir ankštinių augalų. Yra daugybė kitų maisto produktų, kuriuose yra maistinių medžiagų ir junginių, apsaugančių nuo vėžio, taip pat vadinamųjų antiangiogenetinių maisto produktų, kurie efektyviai padeda „užmušti“ vėžį ir neleidžia kraujagyslėms susiformuoti, kad visų pirma maitintųsi mikroskopiniais navikais:
Žalioji arbata
Uogos: braškės, gervuogės, avietės, mėlynės
Vyšnios
Raudonos vynuogės
Kale
Ciberžolė
Riešutas
Artišokas
Petražolės
Česnakai
Pomidoras
Maitake grybai
Fermentuotos daržovės yra dar vienas super maistas. Bet kokį metodą pasirinksite; sultys, daigai, virti ar fermentuoti, daržovės turi būti vartojamos. Tai maisto grupė, kuri yra nepaprastai įvairi, todėl turi iš ko rinktis ir kiekvienam gomuriui yra skonis. Ir, kaip matote, vis daugiau įrodymų rodo, kad daržovių valgymas kiekvieną dieną yra geros sveikatos pagrindas ir įprotis, galintis padėti išvengti visų rūšių ligų, įskaitant vėžį.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
