Milijonai žmonių laikosi dietos be glitimo. Kai kurie tai daro todėl, kad yra celiakija, ty netoleruoja šios medžiagos, tačiau dauguma pašalino glitimą, nes tai užtikrina, kad ji padeda numesti svorio ir priaugti energijos. Iš tikrųjų tik nedidelė dalis amerikiečių kenčia nuo ligos, kurią apsunkina glitimo vartojimas, sakoma „The Daily Beast“ portalo straipsnyje.
Be to, tie, kurie nepatiria celiakijos, nurodo pastebėję sveikatos pagerėjimą, užtikrindami, kad ši dieta padeda gydyti tokias medicinines problemas kaip galvos skausmas ir sąnariai, odos sutrikimai, epilepsija, depresija ar nemiga.
Remiantis tyrimais, šiuolaikiniai kviečiai sugeba pagaminti daugiau nei 23 000 skirtingų rūšių potencialiai kenksmingų baltymų. Vienas iš kviečiuose esančių baltymų, dėl kurio kenkiama sveikatai, yra kviečių gemalų agliutininas (WGA), kuris priklauso lektinų kategorijai. Jie gali baigtis virškinimo trakto virškinimo traktu, sukeldami, be kitų problemų, nuolatinį uždegimą. Be to, WGA yra neurotoksiškas ir gali slopinti nervų darbą, o tai kelia didžiausią susirūpinimą tiems, kurie kenčia nuo degeneracinių neurologinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ar išsėtinė sklerozė.
Kadangi žarnos nervas ir smegenys yra stipriai sujungti per makšties nervą, žarnyno problemos savo ruožtu gali paveikti žmonių nuotaiką ir net jų elgesį.
Rūpestis yra ne tik nedideliam glitimo turinčių gyventojų segmentui. Tai yra klausimas, kuris turi įtakos visiems žmonėms, pabrėžiama straipsnyje.
„Tai, kas daro WGA išskirtinį, yra tai, kad ji gali tiesiogiai pažeisti daugumą žmogaus kūno audinių, nereikalaujant genetinio polinkio“, - teigė medicinos tyrinėtojas Sayeris Ji.
Pasak eksperto, tai galėtų paaiškinti, „kodėl lėtiniai uždegiminiai ir degeneraciniai susirgimai yra endeminiai kviečius vartojančioms populiacijoms, net kai alergija ar glitimo netoleravimas dažnai nėra pasireiškiantis“.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
