Ką gerti vietoj PIENO - jei esate alergiškas pienui, netoleruojate laktozės ar nemėgstate pieno

Mitybos specialistai teigia, kad turėtume išgerti dvi stiklines pieno per dieną. Bet ką turėtų tas, kas nemėgsta pieno, yra alergiškas pienui ar netoleruoja laktozės? Tada turite ieškoti produktų, kurie juos pakeis. Galite rinktis iš ožkos pieno, kokosų pieno, ryžių pieno, sojos pieno, grikių pieno, taip pat jogurto, sūrio ir pasukų.

Pienas šimtmečiais buvo vertinamas dietos komponentas. Jame yra daug medžiagų, reikalingų gerai būklei palaikyti. Svarbiausi iš jų yra kalcis (apsaugo nuo osteoporozės, palengvina alergijos simptomus, padeda sumažinti cholesterolio kiekį) ir baltymai (reikalingi ląstelėms ir audiniams formuotis bei tinkamai vystytis).Piene gausu vitaminų: A (apsaugo odą ir regėjimą), D (būtinas kaulams ir dantims) ir B grupės. Jame taip pat yra riebalų rūgščių, t. iš omega-3 šeimos (naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai), kalio (palaiko nervus ir raumenis), fosforo (padeda atstatyti ląsteles), magnio (reguliuoja nervų sistemą), cinko (palaiko imuninę sistemą).

Išgirskite, kuo pakeisti karvės pieną, jei yra alergija ar laktozės netoleravimas. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Karvės pienas tinka ne visiems

Tačiau ne visi gali ir privalo gerti pieną. Žmonės, kurie yra alergiški karvės pieno baltymui, išgėrę jo dažniausiai reaguoja su viduriavimu, vėmimu ir bėrimu. Alerginė reakcija dažniausiai pasireiškia vaikams iki 2 metų. Kaltinami baltymai: kazeinas ir laktoglobulinas, kurie sukelia stiprią imuninės sistemos reakciją (alergija pienui dažnai praeina su amžiumi). Kita pieno vartojimo kliūtis yra laktozės - cukraus, esančio jo sudėtyje, netoleravimas.

Atsisakydami saldaus karvės pieno, turėtumėte gerti daugiau kefyro, jogurto, pasukų, valgyti sūrį. Geltonasis sūris turi 6–10 kartų daugiau kalcio nei varškė, tačiau dėl didelio kaloringumo ir riebumo jo negalima vartoti dideliais kiekiais. Kai pieno produktai taip pat turi būti pašalinti iš dietos, turėtumėte valgyti kitus kalcio turinčius produktus: petražoles, kopūstus, sojas, pupeles, kviečių sėlenas, šprotus ir sardines. Reikia atsiminti, kad kai kuriose daržovėse (špinatai, rūgštynės, rabarbarai, burokėliai) ir stimuliatoriuose (arbata, kava) yra oksalatų, kurie mažina kalcio absorbciją. Žmonės, kurių netoleruoja laktozė, turėtų gerti fermentuotus pieno gėrimus (jogurtą, kefyrą ir fermentuotą pieną), juos pakeisdami pienu. Po jų vartojimo laktozės netoleravimo simptomai nepasireiškia.

Sveiko žmogaus organizme gaminamas fermentas, vadinamas laktaze, kuris yra atsakingas už laktozės virškinimą. Tačiau kai kuriems žmonėms trūksta šio fermento, o tai reiškia, kad pieno cukrus nėra virškinamas, bet vyksta fermentacijos procesai. Žarnyno turinys tampa rūgštus ir susidaro dujos, kurios skatina vidurių pūtimą, pykinimą ir viduriavimą. Taip pat yra žmonių, kurie negali gerti pieno, nes jiems tai nepatinka.

Ožkos pienas ne ką prastesnis

Jo pranašumas yra lengvas virškinamumas, nes jame esantys riebalų rutuliai yra mažesni nei karvės piene, o tai palengvina fermentų veikimą ir pagreitina virškinimą. Jame yra didelis kalcio kiekis. Juos gali gerti karvės pienui alergiški žmonės. Ožkos piene esančiame baltyme nėra globulinų, atsakingų už alergines reakcijas, frakcijos.

Augalinius gėrimus pakeis ožkos pienas

Jei turite atsisakyti pieno, naudokite augalinius produktus, tokius kaip grikių, sojos, ryžių ar avižų pienas. Geriausia juos naudoti kartu su kitais produktais, kad jūsų kūnas kiekvieną dieną gautų pakankamą kiekį kalcio, baltymų ir vitaminų.

• Sojų pienas gaunamas iš sojų pupelių. Geriausia rinktis be priedų. Geras kalcio ir baltymų šaltinis yra iš šio pieno pagamintas tofu sūris. Taip pat jame gausu baltymų ir B grupės vitaminų, jame nėra laktozės. Tačiau jis turi ir trūkumų: gali sukelti alergiją, o vartojant ilgą laiką, gali kilti problemų su skydliauke (sojos produktuose yra tioglikozidų, kurie gali pakenkti šios liaukos funkcionavimui).
• Kokosų pienas gaminamas iš suspausto kokosų minkštimo. Jame nėra laktozės, todėl jai alergiški žmonės gali ją gerti. Geriausiai skanu, kai dedama į egzotiškus patiekalus, pavyzdžiui, tailandietiško stiliaus žaliąjį karį.
• Kukurūzų gėrimas (kukurūzų pienas) gaminamas iš kukurūzų sirupo ir, kaip ir grikių gėrimas, neturi kazeino.
• Ryžių pienas yra rudųjų ryžių produktas. Jame yra daugiau angliavandenių nei karvės piene, tačiau trūksta kalcio ir baltymų. Tačiau parduotuvėse galite gauti ryžių pieno ar jo pagrindu pagamintų produktų, kurie papildomai praturtinti vitaminais ir mineralais.
• Grikių gėrimas (grikių pienas) gaminamas iš grikių ir sojų pupelių. Jame nėra laktozės, glitimo ar kazeino, todėl jis tinka žmonėms, kurie yra alergiški gyvūninio pieno baltymams.

Rekomenduojamas straipsnis:

Migdolų pienas - maistinės savybės ir naudojimas