Naujoje analizėje buvo nagrinėjama, kaip maistinėse medžiagose, tokiose kaip kviečiai, ryžiai, kukurūzai, sorgas, sojos pupelės ir pašariniai žirniai, yra palaikomos veikiant anglies dioksido (CO2) kiekiui. kurio atmosfera numatoma 2050 m.
„Galutinė žinia yra ta, kad mūsų darbas rodo, kad iki 2050 m. Nemaža dalis suvartojamų kalorijų pasaulyje praras nemažą kiekį maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas ir geležis, kurios yra labai svarbios žmonių mitybai“, - perspėjo pagrindinis leidinio autorius. tyrimas, dr. Samuelis Myersas, mokslo darbuotojas ir Harvardo universiteto visuomenės sveikatos mokyklos medicinos profesorius.
„Tai svarbu, nes šiandien maždaug dviem milijardams žmonių trūksta vitaminų ir mineralų“, - pridūrė Myersas. „O kančios dėl ligų, susijusių su šiais trūkumais, jau yra didžiulės, ypač besivystančiose šalyse.
„Taip pat maždaug 1, 9 milijardo žmonių šiuo metu gauna ne mažiau kaip 70 procentų geležies ar cinko ar jų abiejų iš pagrindinių kultūrų, tokių kaip ankštiniai ir grūdai. Taigi turime didelę pasaulinę sveikatos problemą, kuri pablogės. daug “, - perspėjo jis.
Myersas ir jo bendradarbiai pranešė apie savo išvadas tyrimo laiške, paskelbtame internete gegužės 7 d. Žurnale „Nature“.
Anglies dioksidas yra dujos, esančios atmosferoje natūraliai. Tačiau, pasak JAV aplinkos apsaugos agentūros (EPA), jis taip pat gaminamas dėl žmogaus veiklos, pavyzdžiui, kuriant elektrą ir vairuojant automobilius. UU. EPA sakė, kad didžiąją dalį atmosferoje esančio CO2 išmeta žmogaus veikla. CO2 yra viena iš šilumą sulaikančių dujų, prisidedančių prie klimato pokyčių.
Šiuo metu pasaulinis anglies dioksido lygis išlieka maždaug 400 dalių milijonui. Anot Myerso, tai palyginti su apytiksliu 280 milijonų dalių milijonui lygiu, stebėtu ikipramoniniame laikotarpyje.
„Tačiau dauguma ekspertų mano, kad 2050 m. Pasaulyje bus 550 dalių milijonui“, - sakė jis.
Remiantis šia prielaida, tyrimo grupė įsteigė septynis žemės ūkio centrus Australijoje, Japonijoje ir JAV. Tuo metu lauko sąlygomis buvo pasodinta 41 grūdų ir ankštinių augalų versija, kurių CO2 lygis buvo nustatytas tarp 546 ir 586 dalių milijonui.
Mitybos tyrimai atskleidė, kad kai kuriems pasėliams, pavyzdžiui, sorgui ir kukurūzams, buvo geriau nei kitiems, tikriausiai dėl jau buvusio CO2 poveikio, pasiūlė tyrimo autoriai. Nepaisant padidėjusio CO2 lygio, atrodė, kad kai kurių rūšių ryžiai išlaiko savo maistinę medžiagą.
Tačiau daugelis veislių ryžių, kviečių, žirnių ir sojų pupelių neteko daug geležies ir cinko. Pavyzdžiui, kviečių cinko kiekis sumažėjo daugiau nei 9 procentais, o geležies - 5 procentais. Mokslininkai nustatė, kad kviečiai sumažino baltymų kiekį daugiau nei 6 procentais.
Galiausiai „Myers“ komanda padarė išvadą, kad anglies dioksido keliama mitybos grėsmė yra per daug tikra.
„Ir aš manau, kad labai svarbu nesupainioti CO2 problemos su klimato kaita“, - sakė jis. "Nors dėl klimato pokyčių kai kam kyla aršių diskusijų apie tai, kaip jie įvyks, nėra diskusijų apie paprastą faktą, kad atmosferoje didėja CO2. Jis didėja. O mūsų nustatytas mitybos poveikis visiškai priklauso nuo kad padidėja, ir nieko daugiau “.
Taigi ar neišvengiama mitybos katastrofa?
„Yra du galimi problemos sprendimo būdai“, - teigė Myersas. "Viena yra bandyti sulaikyti CO2 lygį. Tačiau problema yra ta, kad numatomi CO2 lygiai, kuriuos dauguma žmonių tiki patiriantys iki 2050 m., Nepaisant jokių pastangų sušvelninti klimato pokyčius, kuriuos teoriškai būtų galima padaryti dabar, nes dauguma aptariamų pastangų ateityje bus bandoma sumažinti dar aukštesnį CO2 lygį “.
Myersas pripažino, kad svarbu pabandyti sumažinti CO2 lygį, tačiau „jei mes nesukursime visiškai netikėtos technologijos, kad pašalintume iš atmosferos milžinišką kiekį CO2, matomas mitybos poveikis įvyks“, - apgailestavo jis.
„Kitas būdas yra bandyti sumažinti pažeidžiamumą plėtojant pasėlių veisles, kurios yra mažiau jautrios šiam efektui“, - siūlė jis. "Ir yra tam tikrų pagrindų manyti, kad tai įmanoma, pavyzdžiui, biologiškai papildydami grūdus papildomu geležies ir cinko kiekiu. Arba, kita vertus, pradėdami agresyvias pasaulines mineralų papildymo programas. Viskas, kas galėtų padėti."
Dalaso Teksaso universiteto Pietvakarių medicinos centro registruota dietologė ir klinikinės mitybos docentė Lona Sandon teigė, kad padėtis atrodo „didžiulė problema“, atsižvelgiant į tai, kokia svarbi sveikatai geležis ir cinkas .
„Abi yra būtinos maistinės medžiagos“, - sakė jis. "Jei pakankamai geležies negali efektyviai gaminti raudonieji kraujo kūneliai, ir jos yra būtinos deguonies patekimui į kūno audinius. Tai gali tapti anemija, sukeliančia nuovargį ir labai veikiančiai gyvenimo kokybę."
„Cinkas yra gyvybiškai svarbus veikiančiai imuninei sistemai. Be jo negalima kovoti su peršalimu, infekcija ar užgydyti žaizdų“, - pridūrė Sandonas. „Taigi, aišku, ką sako šis tyrimas, kad turime labai didelę problemą“, - sakė jis.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
