„Valgyk saugiai“ yra šūkis, kurį Pasaulinė sveikatos organizacija siūlo atkreipti dėmesį į maisto saugą vykdant Pasaulinę sveikatos dieną 2015 m.
Tinkamos maisto temperatūros palaikymas arba rankų plovimas yra keli maži gestai, kurie gali užkirsti kelią milijonams sergančių žmonių ir šimtams tūkstančių mirčių.
Tai yra iki 200 rūšių ligų viduriavimas ir vėžys, galinčios sukelti bakterijas, parazitus, virusus ar kenksmingas chemines medžiagas.
Duomenys, skatinantys pagerinti tokių maisto produktų kaip paukštiena, kuri paprastai nėra pakankamai virta, ar padažų, pagamintų su kiaušiniais, saugą. Daugelis yra rizika, bet taip pat daugybė priemonių, kurių galima imtis siekiant jų išvengti.
Perspėjimas apie galimą maisto riziką sveikatai arba produktų atsekamumas yra du iš tų, kuriuos sukūrė PSO, kad padidintų kiekvieno maisto saugą nuo ūkio iki stalo. Du valdikliai, turintys vieną tikslą: padaryti produktą nekenksmingu maistu. Tai reiškia, kad jis atlieka savo funkciją nekeldamas pavojaus sveikatai.
Tikimybė, kad tokia rizika egzistuoja, sumažėjo dėl dabartinių mokslo ir technologijų, tačiau vis dėlto „GO dietologas“ Aleksas Pérezas primena, kad „maistas gali nustoti būti nekenksmingas bet kurioje maisto grandinės vietoje“. Todėl kyla klausimas, ką galime padaryti siekdami pagerinti maisto saugą?
Patarimai
Pirkdami tradiciniame sąraše turime įtraukti daugybę rekomendacijų, pvz., Pirkti gerai paženklintus produktus ar geros būklės pakuotes. Aiškios taisyklės, kurias kartais pamirštame.Tai reiškia, kad pasinaudosime viskuo, ką turime, kad maistas būtų kuo geresnės būklės. Ir tam jums tereikia laikytis keturių taisyklių:
.Nuvalykite. Higiena turi būti pirmasis mūsų recepto ingredientas. Funkcija, kurią sudaro mūsų rankų, indų, maisto ir paviršiaus, kuriame mes gaminame maistą, valymas.
.Skirkite. Nerenkite žalio ir virto maisto ir bandykite naudoti skirtingus indus, kad manipuliuotumėte vienas kitu.
.Kepk. Kiekvienas maistas gaminamas tinkamai, todėl jį gaunant reikia sumažinti mėsos ar žuvies užteršimo riziką. Pavyzdžiui, du maisto produktai, labiausiai jautrūs užteršimui, yra vištiena arba kiaušiniai, kurie virimo metu turi sudaryti bent 75 proc.
Šaunu Idealu yra virti ir vartoti maistą iškart po jo paruošimo. Jei tai neįmanoma, pabandykite per dvi valandas po virimo virti maistą šaldytuve. Kitas mažas maisto saugos gestas - naudoti mikrobangų krosnelę maistui atitirpinti, o ne kambario temperatūroje.
Rekomendacijos, kurios bakterijas laiko priešais. Salmonella arba Campylobacter yra labai paplitusios, tačiau yra daug tokių dalykų, kurie gali sukelti sveikatos problemų užteršdami maistą, kurį valgome.
Šaltinis: www.DiarioSalud.net
