Vakarieniaudami išgerkite taurę raudono vyno, jei norite turėti sveiką širdį, aiškų protą ir kuo ilgiau išlikti jauną. Jei norint nusipirkti raudonąjį vyną reikėjo recepto, gydytojas jį galėjo parašyti ramia sąžine! Iš kur raudonojo vyno nauda sveikatai?
Dar neseniai buvome atsargūs vertindami šio gėrimo savybes, labiau vertindami jo skonį ir džiuginančias savybes nei gydomąsias savybes. Nors sakoma, kad raudonasis vynas turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai ir širdžiai, mes nebuvome visiškai tikri, ar tai tiesa.
Proveržis požiūrio į vyno poveikį sveikatai įvyko tik 1990-ųjų pradžioje. Mokslininkai stebėjosi, kodėl Bordo regiono prancūzai mažiausiai pasaulyje miršta nuo širdies ligų. Tyrimai parodė, kad prancūzai turi savo sveikatą dėl meilės raudonam vynui, kurį geria sistemingai, bet nedideliais kiekiais.
Išgirskite apie raudonojo vyno naudą sveikatai. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Kas yra raudoname vyne?
Raudonasis vynas turi dešimt kartų daugiau antioksidantų nei baltasis vynas. Šie junginiai kovoja su laisvaisiais radikalais, atsakingais už ląstelių senėjimą. Vertingų polifenolių daugiausia yra vynuogių sėklose, odoje ir stiebuose. Raudonieji vynai gaminami iš visos vaisių kekės, įskaitant žievelę, sėklas ir stiebus. Baltieji vynai gaminami iš pačių sulčių, o proceso pradžioje nuo vaisių pašalinamos žievelės ir kauliukai. Polifenolio kiekis priklauso nuo vynuogių veislės, auginimo regiono ir vyno gamybos būdų. Šiuo atžvilgiu Prancūzijos vynai iš Burgundijos yra neprilygstami (žr. Langelį).
Vynas taip pat turi daug kalio, magnio ir kalcio. Kai kurios rūšys (pvz., „Medoc“) suteikia gerai absorbuojamos geležies, organinių rūgščių (obuolių, vyno ir acetilsalicilo), amino rūgščių ir tirpių skaidulų.
Raudonasis vynas naudingas širdžiai ir skrandžiui
Raudonajame vyne esantys flavonoidai apsaugo nuo aterosklerozės ir kraujo krešulių susidarymo. Jie užkerta kelią blogojo MTL cholesterolio oksidacijai, taip pat rūpinasi, kad trombocitai nesuliptų, jie neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir insultui. Galingi antioksidantai (resveratrolis ir kvercetinas) apsaugo DNR ir sunaikina laisvuosius radikalus, atsakingus už vainikinių arterijų ligą. Resveratrolio taip pat yra raudonųjų vynuogių sultyse, tačiau jų ten yra tris kartus mažiau nei vynuose. Vyne esanti acetilsalicilo rūgštis (aspirinas) skystina kraują. Tačiau nelaikykime vyno kaip būdu išvengti aterosklerozės. Tai negali pakeisti sveikos mitybos! Nepamirškite valgyti daug žalių daržovių, jūros gėrybių ir jūros žuvies, mažiau mėsos ir jos produktų, o gyvūninius riebalus pakeisti augaliniais. Polifenoliai mažina kraujospūdį ir apsaugo nuo širdies priepuolio.
Raudonasis vynas taip pat yra mūsų sąjungininkas gydant hipertenziją dėl didelio kalio kiekio, kuris reguliuoja kraujospūdį. Vynas, kaip ir bet kuris alkoholis, išplečia indus: padidina vainikinių arterijų skersmenį, geriau maitina širdį ir sumažina organų išemijos riziką. Alkoholis veikia neutralizuodamas kraujagyslių susiaurėjimą, užkerta kelią širdies plakimui, kuris dažnai kyla dėl streso.
Dėl tanino kiekio vynas skatina tinkamą virškinimo sistemos funkcionavimą. Geriant valgio metu, padidėja seilėtekis ir virškinimo fermentų gamyba, pagerėja sistemos aprūpinimas krauju. Todėl maistinės medžiagos greičiau pasiekia kraują. Kai kurios vyno medžiagos (pvz., Cinamono rūgštis) skatina tulžies išsiskyrimą, o tai pagreitina riebalų virškinimą. Švelnus skrandžio sienos dirginimas vartojant nedideles alkoholio dozes padidina atsparumą virškinimo rūgštims. Vynas taip pat sumažina tulžies akmenų atsiradimo riziką.
Kad vynas apsaugotų jus nuo ligų:
- gerkite juos reguliariai, bet ne daugiau kaip 1-2 žiburius per dieną. Gerti daugiau vienu metu, pvz.kartą per savaitę tai ne tik nepadės, bet ir pakenks kasai ir kepenims, taip pat blogins vitamino D absorbciją, taigi ir kalcio absorbciją, o tai lemia osteoporozę.
- atsisakykite vyno, jei pastebite, kad be jo negalite normaliai veikti arba geriate vis daugiau jo,
- Negerkite vyno, jei esate nėščia ar slaugote, sergate cukriniu diabetu, kepenimis ir kasa, sergate migrena ar turite astmą. Vyno turėtų vengti ir alergiški asmenys, nes jis gali sukelti alergiją.
Raudonasis vynas kovoja su infekcijomis, prailgina jaunystę
Sunaikindami laisvuosius radikalus, flavonoidai stiprina organizmo imuninę sistemą ir užkerta kelią infekcijoms. Polifenoliniai junginiai, esantys vyne, išsiskiriantys fermentacijos metu, turi baktericidinį poveikį. Taigi įprotis patiekti vyną vakarienės metu, ypač sunkiai virškinamiems patiekalams.
Taip pat vis daugiau kalbama apie antivirusinį raudonojo vyno poveikį. Tyrimai parodė, kad nerūkantiems ir girtaujantiems vyną yra daug mažesnė tikimybė susirgti gripu nei nerūkantiems abstinenčiams. Antioksidantai, esantys vyne, neutralizuoja odos senėjimą. Kovodami su laisvaisiais radikalais, jie padeda prailginti jaunatvišką išvaizdą: drėkina, maitina, stiprina ir lygina. Naujausių tyrimų duomenimis, raudonasis vynas gali apsaugoti nuo klausos pažeidimo.
Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie pažeidžia vidurinės ausies ląsteles, kurios priverčia mus girdėti. Polifenoliai atitolina pokyčius, kurie progresuoja su amžiumi, taip pat jie gali slopinti klausą, kurią sukelia per didelis triukšmas.
SvarbuSenovės Graikijoje vynas buvo laikomas panacėja. Buvo naudojamos baltos, rausvos ir raudonos spalvos, jas tinkamai pagardinus. Viduriuojant buvo duodamas vynas su pienu, burokėliais ir virtais agurkais; su kadagiu ir ropėmis - sutvirtinimui; su mirtą - sergant moterų ligomis. Hipokratas nerekomendavo to skirti vaikams, nėščioms moterims, taip pat migrenos, galvos svaigimo ir epilepsijos atveju.
Kuriuos pasirinkti
Idealiu atveju vyno etiketėje turėtų būti nurodyta, kiek antioksidanto jis yra. Prieš tai atsitiks, naudokime polifenolių lentelę pirmaujančių pasaulio gamintojų vynuose (jie nustatomi pagal resveratrolio koncentraciją):
Prancūzija:
Burgundija 4,39 mg / l
Bordo 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Kanada: trečiadienis 3,16 mg / l
Jungtinės Valstijos:
Oregonas 4,3 mg / l
Kalifornija 1,47 mg / l
Australija: trečiadienis 1,47 mg / l
Italija: trečiadienis 1,76 mg / l
Ispanija ir Portugalija: trečiadienis 1,64 mg / l
(Šaltinis: Frankas Jonesas, „Apsaugok savo širdį“)
mėnesinis „Zdrowie“
