Imbieras yra vienas iš tų augalų, be kurio daugelis tautų negali gyventi. Gydomosios imbiero savybės plačiai naudojamos Azijoje. Kiekvienam azijiečiui imbieras yra pagrindinis patiekalų priedas ir labai veiksminga priemonė nuo virusinių infekcijų (imbiero arbata), pykinimo (imbiero antpilas) ar menstruacijų spazmų (imbiero šaknies griežinėliai). Perskaitykite ar paklausykite, kokias kitas savybes turi imbieras.
Imbieras (Zingiber officinale) yra prieskonis, kurį mes siejome su alumi ir sausainiais iš Amerikos filmų. Lenkų virtuvėje miltelių pavidalu jis tik pagardino kepsnį, kiškio paštetą ir meduolius.
Atogrąžų Azijoje imbieras auginamas daugiau nei 3000 metų, nors jo kilmė nežinoma. Imbieras buvo naudojamas Viduriniuose Rytuose ir Pietų Europoje dar prieš romėnus. Portugalai jį atvežė į Afriką, ispanai - į Vakarų Indiją. Tai vienas seniausiai auginamų augalų.
Imbieras naudojamas kaip vaistas, turintis gydomųjų savybių, veiksmingas kovojant su virusais ir pykinimu, afrodiziakas, prieskonis, kosmetikos ir kvepalų priedas, žaliava alui gaminti ir dekoratyvinis augalas. Kadangi šviežio imbiero šaknies yra pigiau ir lengva nusipirkti bet kuriame prekybos centre, mes visi galime pasinaudoti nuostabiomis jo savybėmis.
Turinys
- Gydomosios imbiero savybės - kodėl imbieras yra sveikas?
- Imbieras - kalorijos, maistinės vertės
- Kam negalima valgyti imbiero?
- Imbieras virtuvėje
- Imbieras grožiui
- Imbiero rūšys
- Kaip nusipirkti gero imbiero?
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus
Gydomosios imbiero savybės - kodėl imbieras yra sveikas?
Intensyvus imbiero aromatas su gaivia, šiek tiek saldžia ir šiek tiek sumedėjusia nata yra dėl zingiberolio - eterinio aliejaus komponento. Priešingai, dervinės medžiagos, įskaitant gingerolis ir zinferonas yra atsakingi už deginantį, šiek tiek kartų skonį. Visos šios medžiagos turi gydomųjų savybių. Jų dėka imbieras, be kitų:
- Jis gydo peršalimą ir kitas virusines infekcijas - jis palengvėja, kai vargina sąnarių ir raumenų skausmas, nes jame gausu priešuždegiminių medžiagų. Jis yra įtrauktas į kai kuriuos tepalus ir šildančius pleistrus. Masažo metu keli lašai imbiero aliejaus palengvina skaudančius raumenis.
- Palengvina virškinimą. Šakniastiebiuose esantis eterinis aliejus padeda, kai vargina virškinimo sutrikimai. Jis stimuliuoja seilių ir skrandžio sulčių išsiskyrimą, turi choleretinį ir diastolinį poveikį, gydo vidurių pūtimą.
- Jis malšina pykinimą (tai yra vaistų nuo judesio ligų sudedamoji dalis) ir apsaugo nuo vėmimo po anestezijos ir chemoterapijos. Padidina apetitą.
- Tai sumažina trombocitų agregaciją (prilipimą), taip apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir apsaugo nuo trombozės. Tai būtinas padidėjusio cholesterolio kiekio žmonių meniu papildymas.
- Tai malšina mėnesinių skausmus. Taip pat verta jo pridėti prie maisto, kai tik pastebime pirmuosius PMS požymius.
- Gydo migreną - reguliariai vartojant, sumažėja priepuolių dažnis ir skaičius, taip pat palengvėja lydintis pykinimas.
- Jis pasižymi patinimą mažinančiomis savybėmis, nes jame esantis eterinis aliejus turi diuretikų poveikį.
- Rūpinasi burnos ertme. Pasižymi dezinfekuojančiu ir gaivinančiu poveikiu, burnoje palieka malonų kvapą. Gydo infekcijas, stimuliuoja gleivių išsiskyrimą. Verta juo praskalauti skaudančią gerklę (2 arbatinius šaukštelius imbiero miltelių užpilti stikline labai šilto vandens).
- Tai padidina dėmesio koncentraciją ir protinę veiklą, nes pagerina smegenų aprūpinimą krauju.
- Tai pagerina kraujotaką ir sušildo visą kūną. Kinų medicinoje tai laikoma „karšta“, sukeliančia gaisrą organizme. Tai taip pat stimuliuoja lytinius organus. Atogrąžų Azijoje, kur auga, jis naudojamas kaip afrodiziakas.
Kam negalima valgyti imbiero?
Imbieras yra labai karštas prieskonis, turintis dirginantį poveikį. Negalite jo valgyti nebaudžiamai. Venkite imbiero, jei sergate lėtine virškinimo trakto liga, pavyzdžiui:
- skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos
- skrandžio refliuksas
Imbieras virtuvėje
Lenkijoje populiarus džiovintas maltas imbieras savo skoniu skiriasi nuo šviežio imbiero ir negali būti keičiamas. Žalias imbieras suteikia jūros gėrybėms gaivumo ir prieskonių, pagerina švelnių patiekalų ir riebios mėsos, pavyzdžiui, antienos ar kiaulienos, skonį. Malti geriausia saldiems patiekalams, pvz., Sausainiams, pyragams, vaisių salotoms. Jis taip pat tinka prie keptų obuolių.
Žalias imbieras visada turi būti nuluptas, o odą geriausia nugremžti peiliu tik iš to gabalo, kurį naudosite. Jo negalima derinti su žolelėmis jokiame patiekale, nes jie prieštarauja jo aromatui. Tačiau jis dera su prieskoniais: kvapiaisiais pipirais, lauro lapais, gvazdikėliais, muskatu ir pipirais.
Verta žinotiImbieras - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
Energinė vertė - 80 kcal
Bendras baltymų kiekis - 1,82 g
Riebalai - 0,75 g
Angliavandeniai - 17,77 g (įskaitant paprastuosius cukrus 1,70 g)
Pluoštas - 2,0 g
Vitaminai
Vitaminas C - 5,0 mg
Tiaminas - 0,025 mg
Riboflavinas - 0,034 mg
Niacinas - 0,750 mg
Vitaminas B6 - 0,160 mg
Folio rūgštis - 11 µg
Vitaminas A - 0 TV
Vitaminas E - 0,26 mg
Vitaminas K - 0,1 µg
Mineralai
Kalcis - 16 mg
Geležis - 0,60 mg
Magnis - 43 mg
Fosforas - 34 mg
Kalis - 415 mg
Natris - 13 mg
Cinkas - 0,34 mg
Riebalų rūgštys
sočiųjų - 0,203 g
mononesočiųjų - 0,154 g
polinesočiųjų - 0,154 g
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinokite daugiau. Gerai žinotiImbieras - pasirinkimas ir laikymas
Imbiero galima nusipirkti šviežio, marinuoto, džiovinto ir miltelių pavidalo.
Šviežio imbiero negalima dėmėti, o jo spalva turi būti nuo grietinėlės iki šviesiai rudos.
Šviežią imbierą laikykite vėsioje vietoje. Norėdami pailginti imbiero gyvenimą, suvyniokite jį į popierinį rankšluostį ir įdėkite į plastikinį maišelį, o tada į šaldytuvą - tokiu būdu jis išliks šviežias iki kelių savaičių.
Imbieras - paruošimas ir patiekimas
Geriausias skonis yra šviežias imbieras. Jis gali būti susmulkintas, sumaltas, supjaustytas griežinėliais arba tarkuotas.
Šviežią imbierą galite pakeisti maltais imbierais santykiu 6: 1 (šeši šviežio imbiero ir vieno malto vienetai).
Sodriausias skonis ir skaidulos yra imbiero šakniastiebio viduryje.
Imbierą reikia susmulkinti grūdų kryptimi.
Šviežio imbiero griežinėliai gali būti dedami ant salotų arba virti ir raminanti infuzija.
Džiovintas arba miltelių pavidalo imbieras yra puikus prieskonis bet kokiam patiekalui ir gardaus marinato ingredientas.
Konservuotas imbieras puikiai derinamas su Azijos virtuve ir yra gražus bet kokio valgio papuošimas.
Imbiero rūšys
- citrusinis imbieras
- Japoniškas imbieras
- vaistinis imbieras
- Malajų imbieras
- geltonas imbieras
Medicinoje naudojami citrusiniai ir geltoni imbierai, kulinarijoje - japoniški ir vaistiniai.
Imbieras ir nėštumas
Nėščios moterys gali valgyti imbierą, tačiau nedideliais kiekiais, nes šis prieskonis turi stiprų šildantį poveikį ir gali dirginti skrandį.
Nėštumo metu vartojamas imbieras padės nuo ryto pykinimo, meteorizmo ir virškinimo sutrikimų. Jis gerai veikia peršalus, nes turi šildantį poveikį. Tai gerina kraujotaką, palengvina virškinimą ir turi diuretikų poveikį, taip sumažinant patinimą.
Venkite imbiero, jei kovojate su padidėjusiu kraujospūdžiu. Tai ypač svarbu nėštumo metu, nes aukštas kraujospūdis yra labai pavojingas motinai ir besivystančiam vaisiui.
Imbieras grožiui
Imbiero aliejus naudojamas liekninamiesiems ir modeliuojantiems preparatams, nes jis stimuliuoja kraujotaką, pagreitina riebalų deginimą ir kovoja su celiulitu. Pilna gaivumo ir egzotiško imbiero kvapo yra daugelio kvepalų pagrindas. Imbiero nata dažnai derinama su kitais prieskoniais (pipirais, kardamonu) ir suteikia vyrams kosmetikos „stiprybės“.
Imbiero rūšys
Lenkijoje galite nusipirkti imbiero šaknies sveiką ir miltelių pavidalu. Rytietiškų maisto prekių parduotuvėse galite rasti cukruoto ir marinuoto imbiero - rožinio ir balto -, kuris, pamirkytas sojos padaže, yra priedas, pvz., Suši. Verta paieškoti aromatinių saldainių ir imbierinių sausainių. Alkoholio parduotuvių lentynose galime rasti degtinės ir imbierinio alaus.
Tačiau pastarojo nereikėtų painioti su „imbieriniu alumi“ - populiariu gazuotu gėrimu, sukurtu Airijoje, dažniau Lenkijoje pavadinimu „anada dry“. Kioskuose Kinijoje ir Honkonge siūlomas konservuotas imbieras - minkštos šaknys, paskandintos cukraus marinate.
Daryk tai būtinai- Aromatinė imbiero infuzija
Sudėtis: apie 5 cm nulupto imbiero šaknies, medaus, pieno
Užvirinkite pusę litro vandens, supjaustykite imbierą smulkiais gabalėliais, suberkite jį į verdantį vandenį ir virkite uždengtą 15 minučių. Nukoškite, įpilkite 1-2 šaukštus medaus, pusę stiklinės pieno. Imbiero užpilą patiekite puodeliuose.
- Kava su imbieru
Sudėtis: 2 puodeliai espresso kavos, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, 2–3 žiupsneliai malto imbiero, pienas arba plakta grietinėlė.
Sutarkuokite medų su imbieru ir užpilkite ant jo kavą. Patiekite su plakta grietinėle ar plaktu pienu.
- Greitos imbiero salotos
Ingredientai: 300 g rūkytos lašišos (geriausia yra svorio, šaltai rūkytos), pusė krūvos petražolių, 2 šaukštai majonezo, 3 šaukštai tirštos grietinėlės, 5 cm nulupto imbiero šaknies, druskos, pipirų.
Susmulkinkite petražoles ir imbierą. Lašišą supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais. Sumaišykite majonezą su grietinėle, druska ir pipirais. Sujunkite visus ingredientus. Įdėkite salotas į šaldytuvą 20 minučių. Patiekite su baltos duonos ar ryžių pyragais ir baltuoju vynu.
Taip pat skaitykite:
- Imbiero antpilas - kaip jį paruošti? Receptai
- Namų vaistai nuo virškinimo sutrikimų
- Vaistažolių priešvėžinės savybės
- Natūralūs vaistažolių ir augalų antibiotikai
Apie autorių
Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
